食材是美食味道最原始的来源，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？小编推荐你不妨读一下水煮腊肉片，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：腊肉250克，
辅料：：金针菇250克，
水煮腊肉片的做法步骤：
1.取一小块腊肉
2.切成0.5厘米厚的片片儿
3.金针菇洗净备用
4.锅里加水，开中火放入切好的肉片
5.哈哈，想吃了吧，要煮15分钟哟
6.加入金针菇，再煮1分钟，关火
7.呵呵，放点儿葱花就OK啦
小贴士：
郑重声明： 1 腊肉本来就有点咸，所以不用加盐咯
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水煮（牛）肉片
食材明细：
主料：：牛里脊500克，豆芽100克，粉条适量，干辣椒8个，姜适量，葱适量，八角适量，蛋清一个，高汤两碗，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，蚝油适量，淀粉适量，辣椒粉少许，花椒粉少许，芝麻适量，
水煮（牛）肉片的做法步骤：
1.辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片，葱切段，八角掰碎。
2.新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片，要可劲的薄。
3.切好的片静置片刻解冻后，加入盐1茶匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1个抓拌均匀。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。
4.锅里放油，煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。
5.倒入豆芽煸炒片刻。
6.放入高汤，兑开水，用盛水煮肉的容器量满。
7.豆芽煮开后放入粉丝，粉丝8成软即可捞出装盆。
8.锅继续烧沸腾，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。
9.捞出来放在豆芽上。
10.汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅，冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。
11.牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，锅里的油烧到冒青烟，泼在上面即可。
12.能接受香菜蒜苗的，撒上一点，色香味俱全啊！
水煮猪肉片
水煮肉片做四川菜的代表，享誉大江南北。这道菜的特点就是麻的够香辣的够味，油大也是这道菜的特点。今天第一次试做这道菜，真是感觉到制作的繁琐，要经过几道程序才能够完成，好在味道不错，自己制作用的油不多，所以也没有餐馆的香，作为家常菜也属大菜系列了。看老杨的制作过程有点凌乱，理解的不够透彻，不是正宗的为完成作业也算是尝试了一次吧。
水煮猪肉片
主料：猪里脊肉一块300克
配料：黄豆芽100克白菜叶5片小葱2根姜片干辣椒粒花椒一小勺八角1个
腌肉料：盐一小勺黑胡椒一小勺蛋清一个红薯淀粉一小勺
汤料：盐、精、肉汤一碗
准备工作
先腌肉片，将里脊肉体现放冰箱冷冻一下变硬利于切片，横切成薄片越薄越好
用盐、黑胡椒、蛋清腌渍20分钟再拌入淀粉净置备用
水煮猪肉片的做法
1.热锅冷油，将葱姜八角爆香
2.放入豆芽白菜，爆炒一下提味
3.将骨头汤放入煮开锅，加入少许的盐和鸡精
4.将煮熟的豆芽白菜捞出放在碗里备用，用网筛过滤滤出调料，汤水过滤在碗里备用
5.肉片大伙焯熟变白即可捞出
6.肉片放在碗里的菜上
7.另起锅倒油，热锅冷油下花椒辣椒爆香，辣椒微黄的时候就要捞出来放在肉片上
8.没有买到青蒜用小葱代替切末撒在上面
9.剩下的油烧到冒烟，浇到肉片上即可
肉片冷冻一下变硬就好切了，切的越薄越嫩。淀粉的加入不可过多，多了影响美观，少了又挂不住糊。
蔬菜也可以选用小油菜，也是非常鲜美的。
家庭制作没有正不正宗，就是好不好吃，没有川菜馆里的油大，就是平时炒菜的量，这样更健康更节约。
水煮猪肉片食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
莴笋腊肉片
食材明细：
主料：：腊肉适量，莴笋适量，
辅料：：盐适量，植物油适量，米椒适量，生抽适量，味精适量，
莴笋腊肉片的做法步骤：
1.食材
2.莴笋去皮
3.莴笋，腊肉切片，米椒切丝
4.先炒莴笋
5.放盐入味
6.炒断生，
7.放进腊肉，炒好的莴笋盛出再炒腊肉也行
8.炒匀
9.放进尖椒，淋上生抽
10.最后撒上味精
11.装盘。
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