食材品类非常的丰富，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？经过搜索和整理，小编为大家呈上吉祥南瓜金丝菊 茭白毛豆酸菜鱼 茶树菇笋干焖烧肉 “免火再煮一锅焖”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：乌龙鱼1条，毛豆适量，酸菜适量，茭白适量，南瓜适量，五花肉适量，茶树菇适量，嫩笋干适量，
辅料：：茭白适量，白扁豆适量，
配料：：香葱适量，老姜适量，味精适量，料酒适量，老抽适量，白砂糖适量，胡椒粉适量，花椒适量，橄榄油适量，
吉祥南瓜金丝菊 茭白毛豆酸菜鱼 茶树菇笋干焖烧肉 “免火再煮一锅焖”的做法步骤：
1.毛豆洗净备用。
2.茭白洗净切丁备用。
3.酸菜洗净切成小段备用。
4.乌龙鱼洗净，去除头、尾、龙骨切成段，入葱、姜、盐、味精、料酒胡椒粉浆制片刻备用。
5.毛豆洗净备用。
6.南瓜洗净切丝备用。
7.将南瓜丝整齐均匀地码放在蒸盘内，然后撒上细盐、味精、葱花，并淋入适量橄榄油。
8.五花肉切成适宜的大块，入葱、姜、料酒入锅煮制六分熟。
9.煮熟的大肉改刀成8mm的大肉片。
10.茶树菇清水侵泡后，洗净切成小段。
11.嫩笋干水发后洗净切丝。
12.将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
13.免火再煮锅淋油入葱姜煸香。
14.加入茶树菇、笋干丝煸炒片刻，加入适量老抽、清水，用大火烧开。
15.锅内食材出味后，加入五花肉片，并用茶树菇、笋干丝覆盖在五花肉上。
16.盖上锅盖用大火烧开后，转入小火烧10分钟左右。
17.10分钟后进行适当调味。
18.调味后，加入茭白毛豆酸菜鱼蒸盘。
19.在茭白毛豆酸菜鱼蒸盘上。再加入吉祥南瓜金丝菊蒸盘，盖上锅盖用大火烧出蒸汽。
20.当锅内冒出蒸汽后，盖上保温锅盖。
21.转入文火焖10分钟左右。
22.免火再煮锅起锅，将锅取出打开保温锅盖，使其内玻璃锅盖冷却片刻，待玻璃锅盖稍冷却后，分别取出第一层‘吉祥南瓜金丝菊’。
23.取出第二层‘茭白毛豆酸菜鱼’。
24.毛豆洗净备用。免火再煮锅美味佳肴一锅焖： 1、吉祥南瓜金丝菊’ 2、‘茭白毛豆酸菜鱼’ 3、‘茶树菇笋干焖烧肉’
25.《吉祥南瓜金丝菊》成品效果图。
26.《茭白毛豆酸菜鱼》成品效果图。
27.《茶树菇笋干焖烧肉》成品效果图。
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葱姜茭白蒸鳗香 五香红焖五花肉 “免火再煮一锅焖”
食材明细：
主料：：鳗香适量，五花肉适量，
辅料：：茭白适量，
配料：：香葱适量，老姜适量，食盐适量，味精适量，白砂糖适量，胡椒粉适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，香叶适量，丁香适量，老抽适量，橄榄油适量，
葱姜茭白蒸鳗香 五香红焖五花肉 “免火再煮一锅焖”的做法步骤：
1.鳗香清水侵泡洗净后切段，入葱姜汁、料酒、胡椒粉浆制片刻。
2.茭白洗净切碎备用。
3.在蒸盘的底部码放茭白，在将加工好的鳗香码放在蒸盘内，然后码放上葱姜丝，淋入适量盐、味精、胡椒粉、料酒备用。
4.五花肉洗净切成大小适宜均匀的块。
5.将五花肉块入葱姜和适量清水，放到微波炉内，用高火再煮除去血水。
6.用高火再煮除去血水。
7.将五花肉用清水冲洗。
8.免火再煮锅上灶预热后，淋入适量橄榄油将姜片、葱白、桂皮、八角、花椒、香叶煸香，然后放入加工好的食材煸炒片刻。
9.加入适量料酒、老抽、白砂糖和清水。
10.盖上锅盖，用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。
11.10分钟后进行适当调味。
12.加入《葱姜茭白蒸鳗香》蒸盘。
13.盖上玻璃锅盖，用大火烧出蒸汽。
14.盖上保温锅盖，再转入文火焖10分钟左右。
15.文火焖煮后，将免火再煮锅放入保温胆内。
16.然后再放入保温袋内，使其离火再焖煮片刻即可。
17.免火再煮锅起锅，将锅取出打开保温锅盖，使其内玻璃锅盖冷却片刻，然后取出蒸盘即可。免火再煮锅美味佳肴一锅焖： 1、《葱姜茭白蒸鳗香》2、《五香红焖五花肉》
18.《葱姜茭白蒸鳗香》成品效果图。
19.《五香红焖五花肉》成品效果图。
葡萄豆沙八宝饭 太子八宝焖乳鸽 “免火再煮一锅焖”
食材明细：
主料：：糯米1碗，豆沙适量，乳鸽1只，鹌鹑蛋6只，栗子适量，白果适量，白扁豆适量，大豆适量，毛豆适量，
辅料：：太子参适量，黄芪适量，玉竹适量，橙皮适量，红枣适量，枸杞适量，葡萄干适量，陈皮适量，
配料：：香葱适量，老姜适量，桂皮适量，八角适量，花椒适量，橙皮适量，食盐适量，味精适量，料酒适量，老抽适量，白砂糖适量，橄榄油适量，
葡萄豆沙八宝饭 太子八宝焖乳鸽 “免火再煮一锅焖”的做法步骤：
1.选择较大的葡萄干，用清水洗净备用。
2.脆皮可选用成品‘九制陈皮’，选择较大的切成橙皮丝备用。
3.糯米清洗后，用清水侵泡过夜，上锅蒸熟，然后加入适量白砂糖、橄榄油拌匀备用。
4.取一大小适宜的碗，在碗底用葡萄干码放图案。
5.图案码放好后，用加工好的糯米饭，均匀地铺设在碗底，并留出存放馅料的空间，然后将糯米饭压实。
6.在压实的糯米饭上，撒上适量葡萄干和橙皮丝。
7.在八宝饭的空间内，用成品豆沙填满空间，并撒上适量葡萄干、橙皮丝。
8.在豆沙上覆盖一层糯米饭，然后再将撒上多余的葡萄干、橙皮丝，并将其压实，即制成《葡萄豆沙八宝饭》。
9.将《葡萄豆沙八宝饭》倒扣在蒸盘内。
10.取下碗托便成。
11.将南瓜带皮加工成大小相同的菱形状。
12.用菱形状南瓜围边妆点后备用。
13.栗子去壳洗净备用。
14.白果去壳洗净后，用开水侵泡剥去外衣备用。
15.白扁豆清水侵泡过夜，洗净备用。
16.大豆清水侵泡过夜，洗净备用。
17.毛豆洗净备用。
18.红枣温水侵泡洗净备用。
19.枸杞温水侵泡洗净备用。
20.太子参、黄芪、玉竹、橙皮清理干净备用。
21.鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
22.乳鸽洗去血水。
23.将乳鸽改刀成大块。
24.将大块乳鸽入葱姜、料酒和适量清水。
25.将乳鸽入微波炉蒸煮去除血水。
26.将乳鸽入微波炉蒸煮去除血水。
27.用清水冲洗干净备用。
28.将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
29.将花椒、桂皮、八角等香料处理干净。
30.免火再煮锅上灶预热后，淋入适量橄榄油将姜片、葱白、桂皮、八角、花椒煸香。
31.香料煸香后，放入加工好的食材煸炒至变色。
32.淋入适量料酒、老抽翻炒出香味。
33.加入太子参、黄芪、玉竹、橙皮和适量清水，盖上锅盖，用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。
34.10分钟后进行适当调味。
35.加入《葡萄豆沙八宝饭》蒸盘。
36.盖上锅盖，用大火烧开。
37.盖上保温锅盖。
38.转入文火焖10分钟左右。
39.文火焖煮后，将免火再煮锅放入保温胆内。
40.然后再放入保温袋内，使其离火再焖煮片刻即可。
41.免火再煮锅起锅，将锅取出打开保温锅盖，使其内玻璃锅盖冷却片刻，然后取出蒸盘即可。免火再煮锅美味佳肴一锅焖： 1、《葡萄豆沙八宝饭》 2、《太子八宝焖乳鸽 》
42.《葡萄豆沙八宝饭》成品效果图。
43.《太子八宝焖乳鸽》成品效果图。
茶树菇焖鸭
食材明细：
主料：：鸭肉200克，茶树菇100克，姜一块，蒜3-4颗，香菜适量，
辅料：：食用油适量，盐适量，豆瓣酱适量，料酒30ML，生抽适量，老抽适量，干辣椒4-5个，桂皮1小块，花椒15颗，香叶1张，冰糖3颗，
茶树菇焖鸭的做法步骤：
1.准备好材料，鸭肉斩成块后用少量盐，生抽，料酒腌制20分钟
2.茶树菇用温水浸泡1个小时
3.浸泡好的茶树菇反复清洗4-5次，放开水中焯水，捞出沥水
4.热锅凉油，下斩成块的鸭肉扁炒至鸭皮略黄
5.倒入30ML料酒，大火炒干水份盛出备用
6.锅中热油，下香叶，桂皮，花椒，干辣椒，姜片，蒜炒香
7.烹入冰糖，豆瓣酱，生抽，老抽炒匀
8.下茶树菇，扁好的鸭肉一起扁炒
9.倒入清水，水没过食材，大火烧开转小火焖三十分钟即可盛出，用香菜装饰
小贴士：
1、扁炒鸭肉时，一定加料酒，而且大火烹制，可以去除鸭肉中的腥味
2、茶树菇也可以选新鲜的，但我觉得干的茶树菇更有嚼头
3、茶树菇一定用水焯一遍，可以去除菌中一些毒素，如果不考虑热量，可以过热油，味道更好
免火再煮锅菜谱之——水煮鱼
食材明细：
主料：：野生鲤鱼一条，豆腐适量，香葱适量，生姜适量，蒜瓣适量，
辅料：：水煮鱼料适量，
免火再煮锅菜谱之——水煮鱼的做法步骤：
1.鲤鱼收拾好，冲洗干净，切成段。
2.把水煮鱼料中的腌料倒入鱼段中，抓均匀，腌30—60分钟。
3.香葱切小段；生姜切片；蒜瓣整粒；
4.豆腐切块，焯水捞出备用。
5.免火再煮锅内胆置于火上，锅内加水，下入水煮鱼调料（因为害怕太辣，调料只用了一半，最后的辣椒碎也没用），放入香葱、姜片、蒜瓣。
6.烧开后放入鱼块，煮开后再烧十分钟。
7.加入豆腐，离火。
小贴士：
注意！！余热继续加热时，一定把锅放在安全的地方，尤其家里有小朋友，避免烫伤。
茭白毛豆
食材明细：
主料：：毛豆100g，茭白100g，
辅料：：鲜红椒10g，
配料：：油适量，盐适量，糖适量，蒜适量，大葱适量，白醋适量，味精适少许，
茭白毛豆的做法步骤：
1.将毛豆、茭白清洗干净，沥水
2.将茭白切丁，焯水备用
3.干锅小火将锅预热，倒入蒜、葱，小火爆香
4.倒入毛豆，加油、白醋、糖。中火翻炒，毛豆变色，溜点水，加盖焖三分钟
5.揭盖，倒入茭白，继续翻炒两下，溜点水，加盖焖一分多分钟，揭盖，撒入鲜红椒，翻炒两下，关火。撒点味精
6.装盘，上桌
小贴士：
茭白，富含草酸，所以在炒制过程中，焯个水比较好
免火再煮锅菜谱之——红焖羊肉
食材明细：
主料：：羊腿一只，
辅料：：白萝卜适量，姜适量，香葱适量，土豆适量，桂皮适量，枸杞适量，大枣适量，红辣椒适量，香叶适量，
配料：：色拉油适量，生抽适量，料酒适量，花椒水适量，蚝油适量，清水适量，盐适量，红糖适量，
免火再煮锅菜谱之——红焖羊肉的做法步骤：
1.羊腿洗净，去除肥油、筋膜，羊肉切成小块。
2.白萝卜、土豆切块；香葱切段、姜、蒜切片。
3.羊肉块和骨头冷水下锅，煮开焯一下，捞出；洗干净、控干备用。
4.锅中倒入色拉油，烧热，加入葱段、姜片、蒜片炒出香味。
5.加入羊肉块和骨头翻炒。
6.加入花椒水、料酒、生抽、蚝油、红糖翻炒至羊肉上色。
7.倒入清水没过羊肉（如果不想汤汁太多就倒水至羊肉2/3处），加入红辣椒、大料、桂皮、香叶、红枣、枸杞。
8.所有材料倒入免火再煮锅内胆，内胆置于火上煮沸，盖好内胆的盖子，再接着煮20分钟；20分钟后加入白萝卜块和土豆块，加适量盐，煮开后立即关火。
9.内胆离火，放入外壳中扣好，盖好盖子。把锅放在安全的地方，余热继续加热半小时，这时一定不要用手触摸外壳，会很烫。30分钟后羊肉就炖好了，3个小时以内食用都还是热乎乎、香喷喷滴！
小贴士：
花椒水的制作：花椒适量放入碗中，倒入开水浸泡30分钟以上，滤掉花椒粒，就OK了。
蒜蓉麻油焖茄子 扬州干丝蒸菊花 丁香八宝鸭腿煲 “免火再煮一锅焖”
食材明细：
主料：：茄子2只，豆腐干3块，香菇4只，胡萝卜适量，洋葱适量，鸡胸肉适量，火腿肉适量，鸭腿2只，栗子适量，白扁豆适量，白果适量，大豆适量，
辅料：：蒜蓉适量，红枣适量，枸杞适量，黄芪适量，菊花适量，
配料：：香葱适量，老姜适量，食盐适量，味精适量，白砂糖适量，料酒适量，老抽适量，六月鲜适量，丁香适量，桂皮适量，八角适量，花椒适量，鲜辣粉适量，麻油适量，橄榄油适量，鸡精适量，
蒜蓉麻油焖茄子 扬州干丝蒸菊花 丁香八宝鸭腿煲 “免火再煮一锅焖”的做法步骤：
1.茄子洗净切片后，码放在蒸盘内，
2.鸡胸肉洗净切丝。
3.鲜香菇洗净切丝。
4.香干洗净切丝。
5.洋葱洗净切丝。
6.先将香干丝码放在蒸盘底部。
7.香干水上面码放香菇丝和适量火腿丝。
8.香菇丝上面码放鸡胸肉丝，再用洋葱丝覆盖。
9.在洋葱丝上面码放一层胡萝卜丝，然后淋入盐、鸡精、鲜辣粉、高汤、菊花茶。
10.鸭腿洗净切块。
11.洋葱洗净切块。
12.香菇洗净切块。
13.栗子去壳洗净备用。
14.白果去壳洗净后，用开水侵泡剥去外衣备用。
15.白扁豆清水侵泡过夜，洗净备用。
16.大豆清水侵泡过夜，洗净备用。
17.红枣温水侵泡洗净备用。
18.枸杞温水侵泡洗净备用。
19.将加工好的食材放在配菜盘内备用。
20.鸭腿肉入葱、姜、料酒浆制片刻。
21.免火再煮锅淋油入葱姜煸香，然后放入加工好的食材煸炒片刻后，淋入老抽，加入适量清水。
22.盖上锅盖，用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。
23.10分钟后进行适当调味，然后加入《扬州干丝蒸菊花》蒸盘、《蒜蓉麻油焖茄子》蒸盘，盖上保温锅盖。
24.用大火烧开再转入文火焖10分钟左右。
25.文火焖煮后，将免火再煮锅放入保温胆内。
26.然后再放入保温袋内，使其离火再焖煮片刻即可。
27.免火再煮锅起锅，将锅取出打开保温锅盖，使其内玻璃锅盖冷却片刻，然后取出蒸盘即可。免火再煮锅美味佳肴一锅焖： 1、《蒜蓉麻油焖茄子》2、《扬州干丝蒸菊花》3、《丁香八宝鸭腿煲》
28.《蒜蓉麻油焖茄子》成品效果图。
29.《扬州干丝蒸菊花》成品效果图。
30.《丁香八宝鸭腿煲》成品效果图。
毛豆三丁蒸大虾 咖喱土豆烧牛肉 枣泥血糯八宝饭“免火再煮一锅焖”
食材明细：
主料：：大虾6只，毛豆适量，茭白适量，胡萝卜适量，牛肉250g，土豆适量，小糯米200g，枣泥适量，
辅料：：香菇适量，洋葱适量，南瓜适量，青红丝蜜饯适量，豆沙适量，
配料：：香葱适量，老姜适量，食盐适量，味精适量，白砂糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，油咖喱适量，橄榄油适量，
毛豆三丁蒸大虾 咖喱土豆烧牛肉 枣泥血糯八宝饭“免火再煮一锅焖”的做法步骤：
1.大虾洗净抽去虾线，用葱姜、料酒、盐、味精、胡椒粉浆制片刻备用。
2.毛豆洗净备用。
3.茭白洗净后切丁备用。
4.胡萝卜洗净后切丁备用。
5.香菇洗净后切丁备用。
6.将加工好的毛豆、茭白、胡萝卜、香菇，放入免火再煮锅蒸盘内。
7.将加工好的大虾码放在毛豆三丁之上，淋入适量盐、味精备用。
8.血糯米洗净后，用清水侵泡过夜，然后蒸熟，取一小碗底部放入青红丝蜜饯，再将血糯米饭放入小碗压实，并在中心留出空间，将加工好的枣泥填满空间，之后用血糯米饭覆盖住枣泥并压实备用。
9.将加工成型的八宝饭，倒扣在免火再煮锅蒸盘内。
10.在八宝饭蒸盘周围用加工好的菱形南瓜妆点后备用。
11.牛肉洗净后切块备用。
12.土豆洗净去皮后，切块备用。
13.洋葱洗净切块备用。
14.将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
15.免火再煮锅上灶预热后，淋入适量橄榄油将姜片、洋葱煸香，然后放入牛肉煸炒至变色，再加入土豆、油咖喱翻炒片刻。
16.加入适量清水。
17.盖上锅盖，用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。
18.10分钟后进行适当调味。
19.咖喱土豆烧牛肉调味后。加入枣泥血糯八宝饭蒸盘。
20.在枣泥血糯八宝饭上。再加入‘毛豆三丁蒸大虾蒸盘，盖上锅盖用大火烧出蒸汽。
21.当锅内冒出蒸汽后，盖上保温锅盖。
22.转入文火焖10分钟左右。。
23.文火焖煮后，将免火再煮锅放入保温胆内。
24.然后再放入保温袋内，使其离火再焖煮片刻即可。
25.免火再煮锅起锅，将锅取出打开保温锅盖，使其内玻璃锅盖冷却片刻。
26.待玻璃锅盖稍冷却后，分别取出第一层’毛豆三丁蒸大虾‘。
27.取出第二层’枣泥血糯八宝饭‘。
28.免火再煮锅美味佳肴一锅焖： 1、毛豆三丁蒸大虾 2、咖喱土豆烧牛肉 3、枣泥血糯八宝饭
29.美味佳肴一锅焖,第一盘: 毛豆三丁蒸大虾.
30.美味佳肴一锅焖,第二盘: 咖喱土豆烧牛肉
31.美味佳肴一锅焖,第三盘: 咖喱土豆烧牛肉
32.毛豆三丁蒸大虾
33.咖喱土豆烧牛肉
34.咖喱土豆烧牛肉
35.美食家参赛奖品《爱多帮免火再煮锅》
香菇腔骨一锅焖
食材明细：
主料：：腔骨1000克，干香菇20朵，
辅料：：大葱半棵，大蒜5瓣，鲜姜1块，八角2颗，干红辣椒5个，柚子干1片，酱油30克，蚝油20克，料酒20克，盐4克，
香菇腔骨一锅焖的做法步骤：
1.腔骨和干香菇准备好；用量无固定，可多可少；
2.腔骨用凉水清洗两遍，无需浸泡；
3.香菇用凉水冲洗干净，再用凉水浸泡变软；
4.调料准备好：大葱半棵，大蒜5瓣，鲜姜1块，八角2颗，干红辣椒5个，柚子干1片，酱油30克，蚝油20克，料酒20克，盐4克；调料的种类和用量可以根据口味和所用酱料的浓淡来调整；
5.腔骨入温水锅中煮开，去除杂质；用漏勺将腔骨捞出；
6.如果表面浮沫过多，可以用温水冲净，如果没有什么杂质可省略此步；
7.把泡软的香菇和香菇水、葱段、姜片、蒜瓣、八角、干红辣椒、柚子干、酱油、蚝油、盐和适量凉水同入锅中，大火煮开；
8.将腔骨和料酒同入锅中，搅拌几下；
9.将红双喜压力锅的盖子扣好，减压阀发出“呲呲呲”声时，转小火，焖炖15分钟；
10.待减压阀自然泄气后打开锅盖，如果汤汁合适可直接出锅，如果觉得汤汁太多，可以敞开锅盖，小火再煮几分钟，收一下汁；
11.我倒觉得用汤汁泡饭非常香。
小贴士：
1. 腔骨也称脊骨，肉厚且嫩，炖肉、煲汤皆宜，因为用高压锅直接焖制，所以要焯水去除其中的杂质污物后再焖炖，食用更放心；
2. 高压锅用时短，所以水不要放太多；如果汤汁太多，可以焖熟之后敞开盖子再收一下汁；肉经过高压焖制后可以脱骨，所以要轻轻翻动，以防将肉搅碎。
腔排一锅焖
食材明细：
主料：：猪腔排骨1800克，
辅料：：大蒜数瓣，鲜姜一块，八角两颗，香叶两片，酱油适量，盐适量，料酒适量，香菜一棵，
腔排一锅焖的做法步骤：
1.排骨腔骨剁成小块，洗去骨头渣
2.与凉水同入锅，煮出多余的血水
3.将煮好的腔排骨捞出
4.大蒜、鲜姜、八角、香叶提前准备好
5.将腔排骨入高压锅内胆中，倒入热水，与腔排骨持平，再倒入适量的酱油、料酒，调料同入锅
6.用焖饭程序，大概有40分钟就可以出锅了
7.肉烂且入味，撒点香菜更添香添色
小贴士：
1. 骨头上有残渣，因此一定要洗干净；
2. 与凉水同入锅中煮，能很好地将肉和骨头内部的血水逼出；
3. 用热水来焖炖，不会使蛋白质因为骤冷而收缩变硬；
4. 水放得多，那调料诸如酱油和盐就可以适当增加一些，汤汁可以用来浇面条或者炖菜也是味道极棒的。
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