食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材，你有哪些见解呢？小编经过整理，为你编辑了双白炒肉丝，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：白菜适量，茭白适量，五花肉适量，
双白炒肉丝的做法步骤：
1.五花肉切小片，白菜切片，茭白切丝备用。
2.锅中油烧热，加入五花肉翻炒。
3.爆炒一会，待五花肉油炒出来后，倒入一勺酱油爆锅。
4.倒入白菜和茭白一起翻炒。
5.根据个人口味，喜欢脆的就炒的时间长一些，喜欢软的就多炒一会。白菜和茭白炒熟后加盐、味精和胡椒粉调味即可出锅。
小贴士：
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双茄炒肉丝
食材明细：
主料：：紫色茄子1条，番茄1个，猪肉100克，
辅料：：盐适量，姜适量，生抽适量，葱适量，
双茄炒肉丝的做法步骤：
1.紫色茄子切条状，番茄切块，肉切成丝。
2.锅放多点油，放茄子炸软，之后捞出沥干油。
3.锅内热油，放姜片、葱花炒香，再放肉丝炒至变色。
4.加入番茄翻炒，倒些生抽，再用盐调味。
5.紫茄子码在碗底，炒好的番茄和肉丝倒在碗的上层，最后拌匀。
小贴士：
注：最后也可把茄子放一起炒均匀。
双椒炒肉丝
食材明细：
主料：：尖椒适量，彩椒适量，猪里脊适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，花椒适量，葱花适量，鸡精适量，料酒适量，水淀粉适量，
双椒炒肉丝的做法步骤：
1.猪里脊切丝。
2.彩椒切丝。
3.尖椒切丝。
4.起锅烧油下入花椒和葱花炒香。
5.下入肉丝翻炒。
6.加料酒和生抽。
7.下彩椒。
8.下入尖椒丝。
9.翻炒均匀加盐。
10.加水淀粉勾芡。
11.装盘完成。
双泡炒肉丝
食材明细：
主料：：猪肉适量，泡姜适量，
辅料：：泡椒适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，味精适量，生抽适量，
双泡炒肉丝的做法步骤：
1.把猪肉切成丝条，用淀粉搅拌一下。
2.把泡姜切成丝。
3.把泡椒切成段。
4.在锅里放少许的油。
5.等锅里的油烧热之后，先倒入泡椒，然后倒入泡姜，炒香
6.倒入肉丝，用大火翻炒，最后放盐 鸡精 味精 生抽 炒一下就可以出锅了。
小贴士：
1.猪肉要用淀粉抓一下，吃起来口感比较好。
2.油一定要烧热，没有烧热的话，吃起来整个才都是油焖味。
3.最后放肉丝的时候，要快速炒散开，不然肉丝会粘在一起，而且一定要大火炒。
双菇炒肉丝
食材明细：
主料：：白蘑菇200克，肉丝80克，新鲜大香菇4个，青红椒少许，
辅料：：植物油适量，盐少许，料酒2勺，白胡椒粉少许，淀粉少许，葱花少许，
双菇炒肉丝的做法步骤：
1.猪肉丝放入碗里加点料酒、盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制一会
2.白蘑菇洗净后都切小备用
3.香菇洗净后都切小备用
4.青红椒洗净后都切小备用
5.起油锅，先放入猪肉丝翻炒
6.翻炒至变色，盛出备用
7.另起油锅，放入白蘑菇、香菇炒匀加点料酒和盐调味
8.接着放入炒过的猪肉丝一起炒匀
9.最后放入青红椒炒匀
10.起锅前撒点葱花
11.即可出锅
小贴士：
食材品种自己根据家里有的，调整就好
双笋炒肉丝的做法
材料：
竹笋二支，香莴笋一支，里脊肉一小块，大蒜二瓣，盐，糖，高汤精，淀粉，
双笋炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，竹笋去壳，洗净切丝
步骤2，香莴笋削去皮，切成片再切丝
步骤3，里脊肉洗净，切成肉丝，放入小碗内，加适量盐、高汤精、麻油、淀粉，少量水拌匀上浆，腌一下待用
步骤4，大蒜拍松去皮，切末
步骤5，锅上火加热，倒入适量油，油热倒入肉丝迅速煸炒，至白色盛出
步骤6，余油（如不够再加一些）加入大蒜末爆香
步骤7，倒入莴笋丝、竹笋丝煸炒至略有些软，加入肉丝一起煸炒
步骤8，加适量水，加适量盐，加盖焖烧五分钟左右
步骤9，加少量糖提鲜，加高汤精调味，略收一下汁，盛出
酸辣双白
食材明细：
主料：：白菜帮150克，园白菜100克，莲藕100克，青辣椒50克，葱30克，
辅料：：调和油适量，盐适量，生抽适量，香醋适量，
酸辣双白的做法步骤：
1.白菜帮去筋顺长切丝，园白菜、莲藕、青辣椒、葱切丝。
2.热锅凉油，爆香葱丝。
3.放入青辣椒、莲藕丝翻炒。
4.放入白菜帮丝炒匀。
5.放入洋白菜丝翻炒均匀。
6.加盐、生抽、香醋调味。
7.盛出装盘。
白蘑冬笋炒肉丝的做法
材料：
白蘑菇8只，冬笋3个，肉丝100g，葱少许，盐适量，糖适量，鸡精适量，色拉油适量，玉米淀粉少许，料酒适量，
白蘑冬笋炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，白蘑菇洗净沥干水分切片备用，冬笋去壳冲洗干净，沥干水分切片备用，肉丝洗净沥干水分，加入料酒和淀粉拌匀腌制一下备用。
步骤2，冷锅热油，待油热后，转中火，倒入腌制好的肉片煸炒一下。
步骤3，再加入白蘑翻炒。
步骤4，再加入冬笋继续翻炒。
步骤5，炒匀后加少许水煮熟，根据自己口味加入适量的盐，糖和鸡精来进行调味。
步骤6，待收干汁水后就可以出锅装盘了，撒上一些葱花做装饰就可以了。
步骤7，白蘑冬笋炒肉片就做好了。
双香肉丝
食材明细：
主料：：香菇100g，香干4片，瘦肉80g，
辅料：：大蒜1瓣，
配料：：料酒1茶匙，生抽1茶匙，陈醋1/2菜匙，
双香肉丝的做法步骤：
1.香菇洗净后切成片，香干切成细丝，瘦肉洗净切丝，大蒜切末；
2.锅中倒入油烧热，爆香蒜末，加入肉丝炒至变色。
3.依次加入香干丝和香菇片，大火翻炒约1分钟
4.再加入料酒、生抽和适量清水，炒至熟透；出锅前加入陈醋和盐调味即可。
小贴士：
整道菜芳香浓郁，最后加入一点陈醋可以使菜味更香，增加食欲。
双椒肉丝
食材明细：
主料：：瘦肉200g，红椒2个，青椒2个，
辅料：：油适量，生抽2勺，辣椒油1勺，豆瓣酱一勺，大蒜3瓣，姜4片，淀粉5g，料酒5ml，
双椒肉丝的做法步骤：
1.瘦肉切丝加料酒。淀粉。拌均匀腌制10分钟。
2.两种辣椒都切丝。
3.取一个碗倒入六月鲜生抽。
4.然后加入豆瓣酱一勺。辣椒油一勺。料酒少许。兑成汁。
5.坐锅烧热放油。放腌制好的肉丝。
6.滑散至变色后马上装出待用。
7.将就底油炒香姜蒜出香味。
8.放辣椒丝下去翻炒均匀。
9.炒至发软2分钟左右。
10.放滑散的肉丝重新倒回锅里。翻炒30秒。
11.倒入刚才调好的汁。
12.翻炒均匀起锅即可。
小贴士：
炒肉丝的环节要快。一变色就要马上装出。切肉丝可以先放冰箱冻一下比较好切。
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