食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？经过搜索整理，小编为你呈现“茭白炒牛肉”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：牛肉250g，
辅料：：茭白适量，辣椒适量，酱油适量，生抽适量，淀粉适量，生姜适量，
茭白炒牛肉的做法步骤：
1.准备食材
2.牛肉切片加入酱油生抽淀粉腌制一会
3.锅中倒入烧热爆炒牛肉片
4.锅中留油炒熟茭白
5.加入牛肉一勺剁辣椒翻炒
6.翻炒均匀加入适量盐生抽调味即可。
7.成品。
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茭白炒牛肉丁
入秋，茭白上市，是一道时鲜的蔬菜。在我们这儿，茭白被叫作茭瓜、茭笋，清代才子兼美食家袁枚在《随园食单》中就有对茭白入肴的一段记述：茭白炒肉，炒鸡俱可。切整段，酱醋炙之尤佳。煨肉亦佳，须切片，以寸为度，初出瘦细者无味。清人薛宝辰在其《素食说略》中也有茭白入蔬的做法：切拐刀块。以开水瀹过，加酱油、醋费，殊有水乡风味。切拐刀块，以高汤加盐，料酒煨之，亦清腴。切芡刀块，以油灼之，搭芡起锅，亦脆美。
茭白如其名字一般素白清新，可与各种原料配伍加工。此菜无论蒸、炒、炖、煮、煨都是鲜嫩糯香、柔滑适口；若是与肉、鸡、鸭等相配，烹出的菜肴则更是入味留香。茭白可生食凉拌，还可酱泡腌制。特别是凉拌、下汤，清新淡雅，很有水乡风味。
【茭白炒牛肉丁】入秋茭白荤炒，入味留香
食材：茭白、红萝卜、牛肉、香葱、蒜瓣；
茭白炒牛肉丁的做法
1、牛肉洗净，滤去血水，去筋膜，切成1厘米见方的小丁，用生抽、老抽、盐、生粉、白胡椒粉、水腌制入味半小时以上；
2、茭白2根洗净，切细丁；红萝卜半根，洗净，切细丁；香葱切碎末；蒜瓣切碎末；
3、坐锅热油，爆香蒜末，入牛肉粒，小火炒至颜色变灰白，七八熟，盛出备用；
4、再次坐锅热油，爆香蒜末，入茭白炒至五六成熟，加入胡萝卜，加盐，略翻炒；下入事先炒好的牛肉丁，加少量水，淋一点生抽，小火煨至汤汁基本收干，撒上葱花，起锅装盘。
牛肉粒用生粉腌制了，炒的时候加点水煨一会，能让汤汁浓稠入味；
汤汁拌饭，相当的好吃。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
番茄牛肉炒茭白
茭白富含维生素、微量胡萝卜素以及大量矿物质，这道番茄牛腩茭白味道鲜美，营养价值较高，大家快来动手制作试试看吧!
食材：
牛肉150g;番茄2个;茭白4根;蒜米几片;盐适量;酱油适量;蚝油适量;植物油适量;生粉少许;清水少许。
步骤：
1.牛肉切薄片，加入盐，植物油，生粉腌制半小时，茭白滚刀切块，番茄去皮切丁。
2.油锅加入适量植物油，加入几片蒜米爆香。
3.下入牛肉，大火滑炒几下后捞出备用，油不要捞出。
4.把茭白放入翻炒至软，用中小火。
5.下入番茄翻炒。
6.番茄炒几下就会出汁，再加入少许水，小火焖几分钟。
7.茭白基本熟了，就下入牛肉，加盐，酱油，蚝油调味。
8.翻炒几下，把调料拌均匀，就可以出锅了。
小贴士：
切牛肉要逆着肉的纹理横切，再加植物油，生粉腌制一会，会比较嫩。炒牛肉的时候，不要炒太久，不然牛肉也会老。
小编有话说：
这道番茄牛肉茭白味道鲜美，营养价值高，大家快来动手制作吧!
茭白牛肉蒸饺
我们家的冰箱里一年四季都有这样的饺子，吃起来非常方便。
平常百姓家过日子就是这样，既要生活丰富多彩，还要简单快捷方便。平时大家都要上班，很多人都是在超市买速冻饺子吃，虽然也很方便，但是总感觉不如自己包的饺子好吃。
我的办法就是，休息天包一次饺子，放满冰箱冷冻室一层，基本上就是五十个左右。无论早中晚，什么时候想吃就吃，想吃什么样的，就吃什么样的，非常方便。关键是不需要提前准备，直接从冰箱冷冻室取出，既可以上蒸锅蒸着吃，下油锅煎着吃，是不是非常适合上班族呢。
可以每个星期换一种口味儿，包不同馅儿的饺子，也可以一次多包几种馅儿的饺子，还可以......
茭白牛肉蒸饺
馅料：茭白、牛肉馅儿、泡姜碎、葱碎、调味料
面团：面粉用开水烫一半，再用冷水揉成软硬适度的面团，盖湿布饧着
茭白牛肉蒸饺的做法
1、茭白去皮，碴成比较粗的丝，放少许盐抓均匀；
2、牛肉馅儿加三分之一猪肉馅儿，慢慢加入适量的水，顺一个方向搅打均匀；
3、再加入盐、泡姜碎、葱碎、酱油、花椒粉、味精和油搅拌均匀；
4、最后放入茭白丝（茭白基本不出水，将茭白丝轻轻撰一下即可）拌均匀即为馅儿芯；
5、每隔十来分钟将面团揣一遍，使面团滋润、光滑、筋道；
6、取出一小团面，揉搓成长条，下剂子，顺序将剂子搓成圆饼状，再顺序擀开成中间厚周边薄的圆片；
7、每一个圆片放入适量的馅儿料，包成月牙形的饺子，摆入冰箱的冷冻室，冻好后收入食品袋，扎好口，随吃随拿；
8、蒸锅内放好水，篦子上铺屉布，将冷冻的饺子取出，直接放在屉布上，冷水上锅蒸制20分钟，开水上锅蒸制13分钟，关火后从蒸锅内取出饺子即可；
这是一款用茭白和牛肉做馅儿的饺子，不是平时经常用到的馅儿。
茭白是一种水生植物，因为其营养非常丰富，被称为水中参。茭白也有许多的叫法，比如：篙芭、茭粑、茭儿菜、茭笋、茭瓜、茭芦、菰笋、茭耳菜、绿节等等。茭白因其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒，具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效，还有补虚健体以及美容减肥的功效。
茭白的做法不是很多，一般都是用它炒肉，或是炖肉，再或是清炒，很难得再有其它的做法。我们家也比较喜欢吃茭白，老是炒着吃炖着吃也会吃腻，所以就试着用它做馅儿。
以前好像也用茭白做过一次馅儿，是做的馅儿饼。这次加了牛肉，感觉味儿道不错。因为牛肉比较瘦，特地加了一点比较肥的猪肉馅儿，配上泡姜，口感非常好。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
茭白牛肉的做法
茭白又叫茭笋，味道好，我爱吃
材料：
茭白3个，牛肉适量，姜葱蒜适量，，
茭白牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，茭白洗净切片
步骤2，热锅下油，放姜葱蒜炒香，下茭白，放水，超软后放豉油或盐，装盘。
步骤3，再放点油，倒入事先腌好的牛肉，炒熟，再和茭白混合，出锅。
茭白炒意面
食材明细：
主料：：意面150克，茭白150克，猪瘦肉100克，
辅料：：油3ml，盐3ml，酱油1ml，香葱5克，
茭白炒意面的做法步骤：
1.准备食材：意面、茭白、猪瘦肉；
2.猪肉洗净切薄片，放油、盐、酱油腌制5分钟，茭白去壳，切块；
3.清水煮沸，放入意面煮8成熟；
4.捞出意面，放一点油拌均；
5.热锅，爆炒猪肉六成熟，起锅；
6.爆炒茭白，八成熟；
7.加入意面、瘦肉，翻炒；
8.放盐、葱炒均即可
小贴士：
1.意面比普通面难煮熟；
2.捞出的意面放一点油拌均炒出来更香；
3.炒瘦肉要大火爆炒，不要全熟，会老；
4.喜欢吃海鲜的可以加入海鲜酱一起炒。
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