食材明细:
主料::豆干150g,茭白200g,芦笋200g,
辅料::葱适量,油适量,料酒适量,盐适量,花椒适量,生抽适量,水适量,蒸鱼豉油适量,鸡精适量,蒜适量,
芦笋茭白炒豆干的做法步骤:
1.水烧开后加入盐
2.加入油
3.放入芦笋焯熟
4.变色后捞出放入冰水中
5.加入搅拌焯熟
6.放入凉水中
7.蒜切片,葱切段备用
8.锅烧热后加入花椒爆香
9.加入葱和蒜片爆香
10.加入芦笋、茭白、豆干翻炒
11.加入料酒
12.加入盐
13.加入生抽
14.加入适量水
15.加入鸡精
16.加入蒸鱼豉油,翻炒入味即可。
小贴士:
1、焯菜的水中加入盐和油,可以保证菜颜色碧绿。
简单家常菜---茭白豆干香菜小炒
好久没吃老爸炒的香菜肉丝了,忽然很是怀念啊,哈哈。
今天的这道菜用了老爸做香菜肉丝的做法,并且,用了老爸自制的咸豆干,虽然没有肉丝,但是茭白的口感不比肉差。
老爸自己做的豆腐然后制成的咸豆干,给我拿了一些回来,单吃太咸了,
我把它切丝然后用水泡去咸味配菜炒着吃了。
茭白豆干香菜小炒材料:豆干(没有可不用),香菜梗(香菜取上半部分),茭白,甜面酱,香醋,南酒,香油,盐,葱姜丝。
茭白豆干香菜小炒的做法
1,豆干切丝,(咸豆干要先泡几小时泡去咸味)
2,香菜洗净取上半部分切段儿。
3,茭白切丝
4,炒锅入油,油温后炒香葱姜丝与一大勺甜面酱,
5,倒入茭白丝和豆干,翻匀后调入适量盐,2滴香醋,南酒或料酒少许,炒匀
6,最后加入香菜梗,快速翻炒几下,淋入几滴香油,炒匀出锅即可。
香菜不宜久炒,炒久失去脆爽的口感反而咬不动了。
网站小提示
豆干和韭菜能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素,是素食者最好的蛋白质补充来源
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
食材明细:
主料::豆干适量,茭白适量,肉丝适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,热水适量,
豆干肉丝烩茭白的做法步骤:
1.准备好食材:豆干洗净切成丝备用,茭白洗净切成丝备用,肉洗净切成丝,装入碗中,加入少许盐,生抽,及油搅拌均匀腌制十分钟。
2.热锅下油,倒入腌制好的肉丝翻炒均匀。
3.待肉丝变色后放锅的一边,下入豆干丝翻炒片刻。
4.翻炒片刻后,下入茭白丝翻炒,加入少许热水翻炒至软,加入少许盐翻炒一下。
5.茭白丝变软后,把肉丝及豆干丝混合翻炒均匀,加入少许生抽调味。
6.翻炒均匀,加入少许鸡精调味即可,出锅装盘,成品图。。
7.成品图。
食材明细:
主料::梅豆160克,茭白一根,
辅料::生抽少许,盐少许,鸡精少许,
梅豆炒茭白的做法步骤:
1.材料:梅豆、茭白
2.将梅豆摘洗干净。
3.捞出待用。
4.将茭白剥壳清洗一下。
5.放在案板上切成片,待用。
6.随后,将摘洗干净的梅豆下入沸水中焯开2分钟后,捞出。
7.烧锅倒油烧热,下入切成片的茭白翻炒一下。
8.接着,合入焯好的梅豆翻炒一下。
9.然后,加适量的水。
10.翻炒翻炒至茭白断生。
11.最后,加少许生抽。
12.加少许盐。
13.加少许鸡精。
14.调味炒匀,即成。
15.盛出,装盘。
食材明细:
主料::茭白2根,干肠半根,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,五香粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,海鲜酱油适量,胡萝卜半根,芹菜梗1根,
干肠炒茭白的做法步骤:
1.茭白去皮洗净
2.切丝
3.胡萝卜去皮洗净
4.胡萝卜、干肠切丝
5.炒锅加入适量的油,爆香五香粉、葱姜蒜,加入胡萝卜翻炒
6.加入茭白翻炒
7.加入芹菜梗翻炒
8.加入盐、糖、海鲜酱油调味
9.出锅。
小贴士:
配菜随自己喜欢添加,主要是配色好看。
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