毛豆三丁蒸大虾 咖喱土豆烧牛肉 枣泥血糯八宝饭“免火再煮一锅焖”

食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？以下为小编为你收集整理的毛豆三丁蒸大虾 咖喱土豆烧牛肉 枣泥血糯八宝饭“免火再煮一锅焖”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：大虾6只，毛豆适量，茭白适量，胡萝卜适量，牛肉250g，土豆适量，小糯米200g，枣泥适量，

辅料：：香菇适量，洋葱适量，南瓜适量，青红丝蜜饯适量，豆沙适量，

配料：：香葱适量，老姜适量，食盐适量，味精适量，白砂糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，油咖喱适量，橄榄油适量，

毛豆三丁蒸大虾 咖喱土豆烧牛肉 枣泥血糯八宝饭“免火再煮一锅焖”的做法步骤：

1.大虾洗净抽去虾线，用葱姜、料酒、盐、味精、胡椒粉浆制片刻备用。

2.毛豆洗净备用。

3.茭白洗净后切丁备用。

4.胡萝卜洗净后切丁备用。

5.香菇洗净后切丁备用。

6.将加工好的毛豆、茭白、胡萝卜、香菇，放入免火再煮锅蒸盘内。

7.将加工好的大虾码放在毛豆三丁之上，淋入适量盐、味精备用。

8.血糯米洗净后，用清水侵泡过夜，然后蒸熟，取一小碗底部放入青红丝蜜饯，再将血糯米饭放入小碗压实，并在中心留出空间，将加工好的枣泥填满空间，之后用血糯米饭覆盖住枣泥并压实备用。

9.将加工成型的八宝饭，倒扣在免火再煮锅蒸盘内。

10.在八宝饭蒸盘周围用加工好的菱形南瓜妆点后备用。

11.牛肉洗净后切块备用。

12.土豆洗净去皮后，切块备用。

13.洋葱洗净切块备用。

14.将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

15.免火再煮锅上灶预热后，淋入适量橄榄油将姜片、洋葱煸香，然后放入牛肉煸炒至变色，再加入土豆、油咖喱翻炒片刻。

16.加入适量清水。

17.盖上锅盖，用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。

18.10分钟后进行适当调味。

19.咖喱土豆烧牛肉调味后。加入枣泥血糯八宝饭蒸盘。

20.在枣泥血糯八宝饭上。再加入‘毛豆三丁蒸大虾蒸盘，盖上锅盖用大火烧出蒸汽。

21.当锅内冒出蒸汽后，盖上保温锅盖。

22.转入文火焖10分钟左右。。

23.文火焖煮后，将免火再煮锅放入保温胆内。

24.然后再放入保温袋内，使其离火再焖煮片刻即可。

25.免火再煮锅起锅，将锅取出打开保温锅盖，使其内玻璃锅盖冷却片刻。

26.待玻璃锅盖稍冷却后，分别取出第一层’毛豆三丁蒸大虾‘。

27.取出第二层’枣泥血糯八宝饭‘。

28.免火再煮锅美味佳肴一锅焖： 1、毛豆三丁蒸大虾 2、咖喱土豆烧牛肉 3、枣泥血糯八宝饭

29.美味佳肴一锅焖,第一盘: 毛豆三丁蒸大虾.

30.美味佳肴一锅焖,第二盘: 咖喱土豆烧牛肉

31.美味佳肴一锅焖,第三盘: 咖喱土豆烧牛肉

32.毛豆三丁蒸大虾

33.咖喱土豆烧牛肉

34.咖喱土豆烧牛肉

35.美食家参赛奖品《爱多帮免火再煮锅》

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炒血糯八宝饭(1)

食材明细：

主料：：黑米70克，糯米70克，蜜枣10克，大杏仁适量，核桃仁适量，瓜子仁适量，软糖适量，

辅料：：糖适量，橄榄油适量，

炒血糯八宝饭的做法步骤：

1.将米洗净，泡约两个小时。

2.泡好的米放入锅中，大火蒸开，转中火约三十分钟。

3.蜜枣切成小丁，杏仁、核桃仁切碎备用。

4.锅中放橄榄油烧热，加入糖烧化。

5.加入糯米饭翻炒。

6.加入果仁。

7.炒好后盛出，放入QQ糖点缀。

小贴士：

1、QQ糖放好后要快速吃掉，热的米饭会把它溶化。

2、如果蒸的米饭过硬，在炒制时可添加适量水。

糯香八宝饭

食材明细：

主料：：糯米适量，五花肉适量，红豆适量，花生适量，莲子适量，栗子适量，

辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，

糯香八宝饭的做法步骤：

1.五花肉加盐、料酒、生抽、白糖拌匀腌制2个小时，花生、红豆、莲子提前用水浸泡，糯米洗净用水浸泡1个小时，栗子去壳洗净和上面的五谷类混合，加盐料酒生抽拌匀放置半个小时。

2.所有食材放到电饭煲内胆中。

3.加水与食材齐平，按下煮饭键。

4.亦饭亦菜，香气浓郁，吃了一碗还想再添呢?。

蒜蓉麻油焖茄子 扬州干丝蒸菊花 丁香八宝鸭腿煲 “免火再煮一锅焖”

食材明细：

主料：：茄子2只，豆腐干3块，香菇4只，胡萝卜适量，洋葱适量，鸡胸肉适量，火腿肉适量，鸭腿2只，栗子适量，白扁豆适量，白果适量，大豆适量，

辅料：：蒜蓉适量，红枣适量，枸杞适量，黄芪适量，菊花适量，

配料：：香葱适量，老姜适量，食盐适量，味精适量，白砂糖适量，料酒适量，老抽适量，六月鲜适量，丁香适量，桂皮适量，八角适量，花椒适量，鲜辣粉适量，麻油适量，橄榄油适量，鸡精适量，

蒜蓉麻油焖茄子 扬州干丝蒸菊花 丁香八宝鸭腿煲 “免火再煮一锅焖”的做法步骤：

1.茄子洗净切片后，码放在蒸盘内，

2.鸡胸肉洗净切丝。

3.鲜香菇洗净切丝。

4.香干洗净切丝。

5.洋葱洗净切丝。

6.先将香干丝码放在蒸盘底部。

7.香干水上面码放香菇丝和适量火腿丝。

8.香菇丝上面码放鸡胸肉丝，再用洋葱丝覆盖。

9.在洋葱丝上面码放一层胡萝卜丝，然后淋入盐、鸡精、鲜辣粉、高汤、菊花茶。

10.鸭腿洗净切块。

11.洋葱洗净切块。

12.香菇洗净切块。

13.栗子去壳洗净备用。

14.白果去壳洗净后，用开水侵泡剥去外衣备用。

15.白扁豆清水侵泡过夜，洗净备用。

16.大豆清水侵泡过夜，洗净备用。

17.红枣温水侵泡洗净备用。

18.枸杞温水侵泡洗净备用。

19.将加工好的食材放在配菜盘内备用。

20.鸭腿肉入葱、姜、料酒浆制片刻。

21.免火再煮锅淋油入葱姜煸香，然后放入加工好的食材煸炒片刻后，淋入老抽，加入适量清水。

22.盖上锅盖，用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。

23.10分钟后进行适当调味，然后加入《扬州干丝蒸菊花》蒸盘、《蒜蓉麻油焖茄子》蒸盘，盖上保温锅盖。

24.用大火烧开再转入文火焖10分钟左右。

25.文火焖煮后，将免火再煮锅放入保温胆内。

26.然后再放入保温袋内，使其离火再焖煮片刻即可。

27.免火再煮锅起锅，将锅取出打开保温锅盖，使其内玻璃锅盖冷却片刻，然后取出蒸盘即可。免火再煮锅美味佳肴一锅焖： 1、《蒜蓉麻油焖茄子》2、《扬州干丝蒸菊花》3、《丁香八宝鸭腿煲》

28.《蒜蓉麻油焖茄子》成品效果图。

29.《扬州干丝蒸菊花》成品效果图。

30.《丁香八宝鸭腿煲》成品效果图。

香焖八宝饭

食材明细：

主料：：糯米适量，冰糖一把，花生适量，水适量，

辅料：：大枣适量，杏仁适量，核桃适量，绿葡萄干适量，枸杞适量，黑葡萄干适量，莲子适量，鲜橙皮一块，

香焖八宝饭的做法步骤：

1.糯米洗干净，加入适量的水，浸泡30分钟！

2.准备食材，大枣，枸杞，花生，莲子，绿葡萄干，杏仁，核桃，黑葡萄干，各适量，洗干净！

3.大枣切末，核桃仁杏仁用刀面压碎，冰糖适量！

4.橙皮切末和所有食材倒入锅里，用勺子搅拌均匀！煮熟！香气四溢！

5.成品！

6.成品！

小贴士：

果脯，可以依个人喜欢适量加入！

红糖八宝饭

食材明细：

主料：：糯米150克，红豆沙100克，红糖65克，

辅料：：水适量，桂圆干适量，樱桃干适量，葡萄干适量，冬瓜糖适量，阿胶枣适量，

红糖八宝饭的做法步骤：

1.准备用料

2.糯米洗净，用清水浸泡一夜

3.米粒涨发，倒出多余的水，只留略低于米粒表面的水

4.放入炖锅，隔水高火蒸2-4小时

5.米粒熟透，出锅

6.趁热加入红糖

7.拌匀，晾凉

8.将阿胶枣和冬瓜糖切成厚约1厘米的片

9.取一大碗，碗底铺保鲜膜，用果脯在底部摆出花型

10.倒入一半糯米饭，抹平表面，用阿胶枣和冬瓜糖在周围摆上一圈

11.加入红豆沙，抹平表面

12.将剩下的糯米饭倒入，抹平表面

13.摆上剩下的果脯

14.包好保鲜膜

15.盖上盖子，再次上锅蒸热

16.扣出，揭去保鲜膜，即可食用

小贴士：

蒸糯米饭的水不宜太多，否则米粒太软，不宜成型

果料和花型可以根据自己的喜欢随意变换。

因为家里的八宝饭不加油，用保鲜膜包上便于扣出，但一定要用PE保鲜膜

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