食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的酱爆茭白盖浇饭，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：茭白一根，青椒一个，剩饭一碗，
辅料：：蒜两瓣，
配料：：李锦记甜酱适量，
酱爆茭白盖浇饭的做法步骤：
1.准备食材。
2.茭白，青椒洗净切斜片，蒜切薄片备用。
3.炒锅到油，热油炒一下茭白和青椒，盛出备用。
4.底油炒香蒜片。
5.加一勺甜面酱小火炒香。
6.再把茭白和青椒倒入开大火翻炒均匀即好。
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茭白爆虾
食材明细：
主料：：基围虾一斤半，茭白三根，
辅料：：蒜头一粒，姜少许，大葱适量，干辣椒适量，
配料：：五香粉少许，白酒少许，耗油少许，陈醋少许，盐少许，胡椒粉少许，
茭白爆虾的做法步骤：
1.准备材料：茭白洗净切斜片、焯水（此步不可省）虾洗净沥干水分、尾部开边去内脏
2.热锅冷油，待油温八成熟，下入虾煸炒至变色儿。
3.加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香
4.加少许白酒，如果有白葡萄酒味道更好。
5.加少量胡椒粉
6.加少许陈醋提味儿
7.虾尾部开边是这样的哈
8.待锅里有滋滋滋的响声时，沿锅内壁缓缓加入适量开水，大概一小碗的量是要的，因为茭白和茄子一样超爱吸水哦！
9.加入茭白翻炒
10.加少许的盐，盐是百味之王哈
11.当当铛铛···出锅啦！大家来尝鲜吧。
小贴士：
1，茭白含草酸太多，会影响虾中钙质的吸收，制作前要做好初步的热处理，要过水焯一下，或开水烫过再进行烹调
2，虾如果遇到腹部变黑、或是加热后变白的，不要食用，以免中毒
3，水田和沟渠的虾也不要食用，因为这两个地方会有农药残留和生活用水中化学物质的富集，对人体有害
4，虾要处理干净，最好尾部开边，去除内脏
浓酱茭白
食材明细：
主料：：茭白3根，
辅料：：豆瓣酱半茶匙，白糖半小匙，酱油适量，色拉油适量，葱适量，
浓酱茭白的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.锅里加油，将茭白改刀下锅煸炒。
3.炒至茭白微微干香。
4.加入半茶匙豆瓣酱。
5.再加入清水白糖酱油调个味。
6.焖至收汁，出锅前加入葱花即可。
7.这样子一份浓酱茭白就完成了。
小贴士：
焖制的清水不要多，这样子收汁效果好，味儿佳。
油爆茭白的做法
这种我家很喜欢吃的蔬菜——茭白，竟然是生长在水里，而且有江南三大名菜之一，真是不一般。据说唐代以前，茭白的种子是作为粮食来种植的。茭白生长在水里，既可以当成蔬菜，又可以入药，富含多种微量元素和氨基酸，因此味道鲜嫩美味。而且食用茭白可以清热解毒，阻止黑色素生成，使皮肤细腻，还能解除饮酒对肝脏的毒性，补充营养，强健身体，老幼皆宜。将茭白切成滚刀块，在热油快火爆炒，口感鲜嫩油润，再搭配彩椒和肉片，营养更均衡。但是茭白中含有“草酸”，如果不经处理，会影响人体对钙的吸收，也会有酸涩的口感，所以接下来我们一起看看，怎么把它炒得好吃又营养：
材料：
茭白2根，青红椒少许，猪里脊肉50克，植物油2勺，盐1勺，生抽半勺，大蒜2瓣，，
油爆茭白的做法的做法步骤：
步骤1，将青红椒洗净，去蒂后切小块，大蒜拍扁剁碎。
步骤2，茭白洗净，切滚刀块。就是把茭白放在砧板上，斜着切块，滚动旋转一下，再重复斜着切小块。
步骤3，水中加少许盐，加热到沸腾，将切好的茭白放入焯一会儿。茭白里的草酸，焯水后会减少，就和绿叶菜中的菠菜中的草酸要经焯水取出一样。
步骤4，热锅热油，爆香大蒜后，加入青红椒稍炒几下。
步骤5，倒入肉片，滑炒到半熟后，加入茭白和盐大火快炒。
步骤6，出锅前加少许生抽，炒匀盛出即可。也可以在出锅前加少许鸡粉提鲜。鸡粉不要放得太早，以免遇热分解出有害人体的物质。
步骤7，成品图
步骤8，成品图
#信任之美五常大米试吃#酱爆猪肝盖浇饭
食材明细：
主料：：米饭1碗，猪肝250克，黑木耳15克，洋葱半个，
辅料：：色拉油适量，黄豆酱1勺，料酒2勺，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，砂糖半勺，生粉适量，鸡粉少许，白胡椒粉少许，盐少许，大葱1棵，
#信任之美五常大米试吃#酱爆猪肝盖浇饭的做法步骤：
1.试吃的信任之美五常大米
2.放入电饭煲里煮饭
3.煮好的米饭油光锃亮，吃口软糯、香滑
4.煮饭的同时准备：猪肝切成薄片用水冲洗干净
5.加入料酒、盐、白胡椒粉和生粉抓匀腌制一会
6.黑木耳提前泡发
7.洋葱、大葱切小备用
8.小碗里调个浇汁：黄豆酱、蚝油、料酒、生抽、老抽、砂糖、鸡粉、生粉和少许清水搅拌均匀备用
9.起油锅，先放入猪肝炒至变色盛出
10.锅中留底油，爆香洋葱、大葱
11.再放入黑木耳煸炒一下
12.最后加入炒过的猪肝快速翻炒，淋上调好的浇汁
13.撒上葱花，炒匀即可关火
14.把米饭从小碗里倒扣出来
15.把酱爆猪肝放入即可开吃
小贴士：
调味料根据自己的喜好调整
酱爆豆
食材明细：
主料：：黄豆500g(泡发)，胡萝卜半根，猪肉末50g，
辅料：：甜面酱1勺，黄豆酱1勺，糖1勺，料酒1匙，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，大料1瓣，香油少许，
酱爆豆的做法步骤：
1.泡发好的黄豆煮30分钟左右，捞出备用。
2.肉沫用料酒、胡椒粉腌一下。
3.胡萝卜切小丁备用。
4.准备1个大料瓣，葱、姜切末。
5.油锅烧热放大料炸香。
6.放肉末煸炒变色。
7.加入葱姜末、1大勺甜面酱、1大勺黄豆酱(爱吃辣可换成豆瓣酱)、1小勺糖、炒出酱香味。
8.放入黄豆和胡萝卜丁翻炒均匀。
9.加入适量清水，靠一靠汤汁让黄豆充份入味，淋香油关火。
10.成品。
小贴士：
煮黄豆的时间可根据自己喜欢的软硬度增减。
酱爆蚕豆
食材明细：
主料：：蚕豆适量，大蒜适量，小香肠适量，豆瓣酱适量，
酱爆蚕豆的做法步骤：
1.蚕豆去皮洗净，其它原料备用。
2.蒜切粒，小香肠切小片。
3.锅内加几滴油和一点点盐，加水烧开后，放入蚕豆，中小火煮熟，尽量不要煮碎，熟后盛出。
4.锅热后，加油，放入大蒜和香肠爆香。
5.放入适量豆瓣酱炒香。
6.加入熟蚕豆爆炒几下后出锅。
酱爆腐竹
食材明细：
主料：：腐竹100克，
辅料：：甜面酱两勺，蚝油一勺，老抽一勺，生抽一勺，葱适量，姜适量，淀粉适量，
酱爆腐竹的做法步骤：
1.备好食材，把腐竹泡发好
2.葱切葱花，姜切末
3.腐竹斜刀切小段
4.碗中放两勺甜面酱，一勺耗油，半勺老抽，半勺生抽，盐，鸡精
5.加入半碗水，调匀
6.调少许水淀粉
7.热锅凉油，爆香葱姜
8.倒入调好的酱汁
9.酱汁炒出香味
10.倒入腐竹
11.炒至一两分钟，倒入水淀粉
12.收汤汁
13.酱香浓郁，来碗米饭，开吃啦。
小贴士：
1.泡腐竹时要用常温水，水里加少许盐，然后把腐竹上面盖个盘子，这样腐竹会早一点泡发好。
2.调好的酱汁要稀一点，不要太稠，否则腐竹挂不均匀汤汁，最后再水淀粉收汁。
感谢您阅读“97美食网”的《酱爆茭白盖浇饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题，希望您能喜欢！
