食材明细:
主料::杏鲍菇2个,
辅料::生抽1.5勺,葱1棵,香油2勺,砂糖0.5勺,盐少许,
凉拌杏鲍菇丝的做法步骤:
1.买回的杏鲍菇
2.最好用手撕的,偷懒用刀切丝
3.锅里煮开水放入杏鲍菇丝
4.煮几分钟后杏鲍菇丝变软后捞出沥干水分
5.水分很多用手挤挤
6.调个汁:放入生抽、盐、砂糖,当然喜欢酸辣的可以加点辣油或者醋
7.把杏鲍菇丝放入盆里
8.加点葱花
9.淋上调好的汁水
10.加热适量香油后,淋在葱花上即可
小贴士:
最好用手撕杏鲍菇丝!
十一的时候回家,老爸给做了一道烧杏鲍菇丝,当时吃到,有一种惊艳的感觉,老爸一直说现在他没法和我这个厨子比,事实上,姜还是老的辣,老爸做的饭菜,依旧是我们爱吃的。
如果把不是厨子分为专业和不专业,我老爸介于专业和非专业之间的那种,这一点,我还是挺佩服他老人家的,有次闲谈,竟然他曾经为了这份爱好,拜过老师,看来在执着方面,我还是逊于老爸的。老爸是做大事的手,我常常这样说他,我也就是糊弄一下自己的嘴而已,我老爸可是糊弄十里八乡人的嘴,红白宴席上,大家以能请到他做主厨为荣。厨师不是他的专业,他却做的有声有色,虽然在主厨的位置上早已退役,但是谁家有个大事小情的,还是要请他商量出主意定菜单的,这一点,我这辈子也别想和他比。
回头说这个杏鲍菇,我们姐妹吃到之后,几乎同时问这道菜是如何做的,于是老爸给介绍了做法,于是,便有了我家餐桌上的这道菜,相对于老爸的,我增加了肉丝同炒,不知道是不是老爸的味道先入为主,个人感觉,和老爸的菜味比起来,还是欠点火候的,以后回家,还要好好的请教学习啊。
烧杏鲍菇肉丝主料:杏鲍菇、猪瘦肉
配料:葱、青红辣椒、淀粉、蛋清
调料:玖顺生姜汁、大蒜汁、食盐、食用油、十三、香鸡、精酱油
烧杏鲍菇丝的做法
1.准备杏鲍菇一个,洗净备用。
2.青红椒和大葱洗净备用。
3.猪瘦肉一块。
4.玖顺生姜汁、大蒜汁备用。
5.将杏鲍菇切丝备用。
6.将杏鲍菇丝放入调料碗中,加入少许蛋清和淀粉,再放入一点食盐。
7.拌匀静置十分钟备用。
8.将葱和青红椒切好备用。
9.将猪肉切肉丝备用。
10.炒锅放入适量食用油,烧八成热。
11.下入杏鲍菇丝划散炸。
12.炸熟沥油捞出备用。
13.炒锅放油少许,放入葱花炸出香味。
14.放入肉丝炒至变色。
15.放入玖顺姜汁和大蒜汁,然后放入十三香、酱油和适量的食盐调味。
16.将青红椒放入锅中翻炒。
17.放入炸好的杏鲍菇丝。
18.翻炒均匀,加少许鸡精调味。
19.出锅装盘即可食用。
这是一道把素菜荤做荤菜素做的菜肴,杏鲍菇有别样的口感,是我家喜欢的口感,喜欢的可以试试。
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,胡萝卜适量,莴苣适量,
辅料::油适量,精盐适量,味极鲜酱油适量,凉拌醋适量,花椒油适量,
杏鲍菇三丝的做法步骤:
1.杏鲍菇切薄片,改刀细细条。
2.莴苣去皮后切细丝。
3.胡萝卜打皮后切细丝。
4.锅里坐水,水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水。
5.捞出胡萝卜丝、莴苣丝。控净水、晾凉后倒入干净小盆里,撒少许精盐拌匀。
6.起油锅,油热后倒入杏鲍菇丝。
7.小火翻炒,直至杏鲍菇丝变软,关火晾凉。
8.取干净小碗,倒入一汤匙凉拌醋。
9.倒入两汤匙味极鲜酱油。
10.倒入适量花椒油,提味。
11.把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里。
12.倒入调好的料汁,拌匀即可。
小贴士:
1、杏鲍菇用油煎后,香味才能得以释放,味道才会鲜美。
2、烹制莴苣时候倒入花椒油,味道会变得清爽、爽脆。
食材明细:
主料::杏鲍菇2根,皮蛋2只,小米椒1只,
辅料::陈醋1勺,老抽半勺,辣油1勺,白糖少许,生抽1勺,麻油适量,
杏鲍菇拌皮蛋的做法步骤:
1.准备的原料。
2.杏鲍菇开水锅中蒸七八分钟成熟。
3.皮蛋去壳切小块,小米椒切碎。
4.杏鲍菇放凉顺着纹路撕成小条。
5.所以的食材加一起。
6.拌匀就可以。
小贴士:
1.杏鲍菇用蒸的方式可以尽量的保留营养。
2.皮蛋加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身。
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,尖椒1个,胡萝卜半个,香菜少许,
辅料::油25克,盐少许,白糖少许,海鲜酱油少许,香油少许,花椒20粒,
炝拌杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇上屉蒸15分钟
2.撕成条,花椒用小火炸花椒油,尖椒胡萝卜切条
3.放入调料拌匀
4.装盘
5.完成
小贴士:
素菜,花椒用小火炸油,
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,
辅料::辣椒粉蒜蓉,葱适量,
配料::油盐,鸡精适量,
辣拌杏鲍菇的做法步骤:
1.辣拌杏鲍菇
2.辣拌杏鲍菇
3.辣拌杏鲍菇
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