不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,由此，小编为你收集并整理了凉拌鸡丝杏鲍菇更多信息请继续关注本网站。
初秋健脾益胃凉拌菜【凉拌鸡丝杏鲍菇】
食材：鸡胸肉、杏鲍菇、红尖椒、香菜、蒜瓣;
凉拌鸡丝杏鲍菇的做法
1、鸡胸肉切成小块，滤去血水，洗净;冷水下锅，放料酒、香叶、干花椒粒、八角等香料，水烧开后，煮至鸡胸肉颜色变灰白，用筷子扎一下鸡肉，里面也是灰白色，即熟;捞出鸡胸肉，冲凉，沥干水份，手撕成小条，用少量盐、生抽提前腌制入味;
2、杏鲍菇洗净，切两三刀，冷水下锅，煮至水烧开，捞出杏鲍菇，冲凉，手撕成小条，攥干水份备用;
3、蒜瓣、红尖椒分别切碎末;香菜去根须，择成两三寸长的段，洗净，沥干水份;
4、鸡肉丝、杏鲍菇条、蒜末、红椒碎、香菜段混合，放生抽、老抽、盐、芝麻油，搅拌均匀静置入味，即可食用。
美食小贴士
1、鸡胸肉要事先焯水;每一样食材的吃盐程度不同，所以鸡丝要用少量盐、生抽提前腌制入味;
2、杏鲍菇也可以切成小条，再放沸水焯熟;凉拌前一定要攥干水份;
3、凉拌的调味汁里也可以放剁辣椒。
97Msw.com相关知识
青椒杏鲍菇鸡丝
食材明细：
主料：：鸡脯肉1小块，杏鲍菇2根，
辅料：：青椒1个，料酒1勺，淀粉1小勺，生抽1勺，油适量，盐适量，
青椒杏鲍菇鸡丝的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.鸡脯肉丝放入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等拌均匀腌制一下；
3.热锅凉油，放入鸡脯丝进去翻炒；
4.翻炒变色后加入杏鲍菇丝进去翻炒；
5.杏鲍菇丝微微炒软后加入适量的盐翻炒均匀；
6.再加入青椒丝翻炒变色后即可。
7.端上桌了。
小贴士：
1. 提前将鸡脯肉丝加入适量的盐等调味料腌制入味； 2. 杏鲍菇中含有水分， 微微炒软后就加入盐调味； 3. 最后加入青椒丝翻炒变色即可。
鸡丝炒杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，鸡丝300克，
辅料：：蒜头适量，葱花适量，
鸡丝炒杏鲍菇的做法步骤：
1.全家福
2.杏鲍菇切片
3.鸡丝腌制加糖，盐，油，酱油，都是适量。还要加一点豆粉，增加滑嫩度。
4.首先把切好的杏鲍菇放水，焯一下，改变菇的口感。
5.放蒜粒，加油爆香。
6.然后放入鸡丝，煎香。
7.把鸡丝煎成七成熟的时候，放入已经焯好的杏鲍菇。炒至到熟透为止。
8.加上葱，起锅。大功告成啦！
凉拌杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇1个，
辅料：：麻油适量，盐适量，鲜虾辣椒酱适量，鸡精适量，胡椒粉适量，葱适量，辣椒适量，
凉拌杏鲍菇的做法步骤：
1.准备食才
2.杏鲍菇洗净切半，隔水蒸熟.
3.凉凉，撕成丝.
4.用1调羹鲜虾辣椒酱，加点开水化开
5.用盐，麻油，胡椒粉，鸡精调成浇汁
6.把杏鲍菇浇上浇汁搅拌均匀.
7.撒上葱花，用辣椒碎装饰即可.
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