【豆豉酱爆杏鲍菇】

只有正常的食材才能有正宗的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？为此，小编从网络上精心整理了《【豆豉酱爆杏鲍菇】》，更多相关信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：杏鲍菇200g，胡萝卜半根，毛豆50g，陕南豆干50g，

辅料：：自制豆豉香菇酱一大勺，

配料：：蚝油一大勺，盐和鸡精适量，

【豆豉酱爆杏鲍菇】的做法步骤：

1.豆干和胡萝卜切丁备用

2.毛豆焯水备用

3.杏鲍菇切丁后微波炉高火三分钟备用。

4.锅中倒油后下入胡萝卜和豆干

5.把胡萝卜炒上2分钟后下入一大勺蚝油和一大勺豆豉香菇酱翻炒均匀。

6.这时放入毛豆和杏鲍菇翻炒一分钟加盐和鸡精调味

7.撒上葱花，开吃啊

小贴士：

1、杏鲍菇放入微波炉加热可以减少烹饪时间。

2、蚝油和酱中有盐，加盐时候适量。

3、胡萝卜先炒，毛豆提前炒熟。

4、【豆豉香菇酱】的做法可以看我的日志或者菜谱

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酱爆肉丝杏鲍菇

食材明细：

主料：：杏鲍菇一个，肉丝适量，

辅料：：胡萝卜适量，油适量，十三香适量，葱适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣酱一勺匙，酱油适量，

酱爆肉丝杏鲍菇的做法步骤：

1.成品！

2.成品！

3.杏鲍菇洗干净，切丝！

4.锅里热水焯一下，捞出！

5.胡萝卜适量，切丝！

6.肉适量，切丝！

7.攥出杏鲍菇多余水分！

8.锅里适量油，葱姜蒜爆锅！

9.肉丝炒熟，适量十三香，酱油，豆瓣酱，编炒！

10.倒入杏鲍菇，翻炒，炒好出锅！

11.撒少许葱花，成品！

XO酱爆杏鲍菇

食材明细：

主料：：猪柳肉适量，杏鲍菇适量，玉米粒适量，青豆适量，

辅料：：葱花适量，辣椒圈适量，

配料：：XO酱适量，

XO酱爆杏鲍菇的做法步骤：

1.猪柳肉切薄片，加少量生抽腌制10分钟

2.杏鲍菇和猪肉的比例是1：1。杏鲍菇用手撕成条状

3.锅里热油，大火煸炒杏鲍菇30秒

4.杏鲍菇开始出水，加上猪肉一起煸炒，让猪肉吸收菇香。炒40-50秒，直到水分蒸发得差不多，猪肉也完全变色

5.加上2勺XO酱，翻炒两下，这时锅里非常干，淋1-2勺料酒

6.迅速把预先灼熟的玉米粒和青豆（或者是超市买的冰冻的熟玉米粒和青豆粒）倒进去翻炒半分钟左右，加盐调味即可。

7.煸炒过的杏鲍菇依然爽脆，加上浓浓酱香，很下饭呢

肉末酱爆杏鲍菇

食材明细：

主料：：杏鲍菇2根，肉末100克，

辅料：：拌饭酱2勺，

配料：：姜末适量，葱末适量，小葱适量，油盐适量，

肉末酱爆杏鲍菇的做法步骤：

1.准备好原材料；

2.烧热锅， 放入适量的油， 将杏鲍菇放入其中；

3.将杏鲍菇里面的水分炸出；

4. 杏鲍菇微微发黄后捞出；

5.锅中留少许油，下入肉末翻炒；

6.肉末翻炒变色后下入葱姜末， 继续翻炒；

7.再下入刚才准备好的杏鲍菇；

8.翻炒几下后加入两大勺拌饭酱；

9.加入少量的水煮一分钟；

10.加入盐、胡椒粉等调味翻炒均匀；

11.盛入小煲中，表面上撒些小葱。

小贴士：

1. 杏鲍菇切成块， 块不要太小， 用多点的油微微煎炸一下， 杏鲍菇体积会缩小， 且失去部分水分， 这更有利于吸收汤汁；

2. 用少许油煸炒肉末， 加入葱姜末， 再放入拌饭酱一起炒香肉末；

3. 最后下入刚刚准备好的杏鲍菇焖煮一下，让它们充分吸收肉末汤汁的香味，再放入适量的盐调味料即可。

杏鲍菇酱爆鸡丁

杏鲍菇营养价值非常高，它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名杏鲍菇。杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。

杏鲍菇好吃，但是很多人不知道怎么做。因为杏鲍菇比起很多蘑菇都显得肉质更加紧实，处理得不好的话可能会觉得有点塞牙。要克服也很简单，切杏鲍菇的时候注意逆着纤维生长的方向，把粗纤维切断就行了。杏鲍菇或者说各种菌类本身味道都不太重，相对非常好搭配。无论是炖汤、清炒，还是像一些创新菜里面做的黑胡椒杏鲍菇等等做法都很不错，我这道杏鲍菇酱爆鸡丁你可以学做下！

杏鲍菇酱爆鸡丁

食材：鸡胸肉一块、杏鲍菇1根、海鲜菇50克、葱姜适量

调料：盐1/4小勺、蚝油1大勺、糖少许、料酒1小勺、淀粉1大勺

杏鲍菇酱爆鸡丁的做法

1、杏鲍菇、海鲜菇洗净后切小丁。

2、鸡胸肉切小丁后加入葱姜、料酒、淀粉、盐抓匀后腌制15分钟。

3、适量清水烧开，放入杏鲍菇、海鲜菇丁焯水后捞出。

4、适量的油热至6成热，油微微冒青烟时，倒入鸡丁过油炸一下捞出。

5、锅内留少量底油，调入蚝油炒匀。

6、倒入鸡丁，翻炒至鸡丁裹上酱色。

7、将杏鲍菇、海鲜菇丁倒入锅内。

8、调入少量的糖。

9、充分翻炒匀，撒上葱花即可。

美食小贴士：

1、鸡丁过油前腌制时盐的量不可少,如果炒鸡丁的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。

2、蚝油本身带有咸味，加入少量的糖可以使其的口感更加的柔和。

酱爆杏鲍菇的做法

材料：

杏鲍菇适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，豆瓣酱适量，水适量，盐适量，植物油适量，，

酱爆杏鲍菇的做法的做法步骤：

步骤1，所有材料洗净切丁，豆瓣酱加水稀释一下。烧一锅水，加点盐进去，放入杏鲍菇焯熟，大概3分钟。

步骤2，炒锅烧热后倒入一些植物油，先放胡萝卜煸炒，再放黄瓜和杏鲍菇炒匀，盛出。

步骤3，再起锅，倒入一点植物油烧热，放入豆瓣酱小火炒香，倒入所有蔬菜丁翻炒均匀出锅。

酱料自己做-【杏鲍菇豆豉酱】

食材明细：

主料：：豆豉一包，花生适量，芝麻适量，杏鲍菇200g，虾皮适量，海米适量，

辅料：：金格勒酱适量，糖适量，盐适量，辣椒面适量，鸡精适量，

酱料自己做-【杏鲍菇豆豉酱】的做法步骤：

1.先给金格勒酱一个特写，这酱料一瓶还不少快一斤了

2.原料图

3.芝麻花生炒香备用

4.豆豉切碎，干炒一下

5.杏鲍菇切碎 微波炉脱去水分

6.锅中多倒些油炒香大蒜

7.倒入虾皮和海米炒香

8.倒入豆豉翻炒。

9.加入金格勒酱

10.1加入辣椒面

11.加入炒好的芝麻花生仁

12.在家少许盐和鸡精，糖多一点2大勺吧

小贴士：

提示：豆豉和杏鲍菇，芝麻花生，虾皮海米 都有提前除去水分炒香，

糖的量多谢可以出去豆豉和酱料的苦味，盐适量 豆豉 虾皮斗很咸

豆豉爆青椒

食材明细：

主料：：青泡椒适量，蒜米适量，豆豉适量，

辅料：：盐适量，味精适量，食用油适量，

豆豉爆青椒的做法步骤：

1.青椒洗尽，将大头用刀背压破。

2.倒入食用油后，放入豆豉大蒜，然后再将青椒的大头放在油里先煎片刻，再翻面煎下。然后加入盐、味精翻炒，用锅铲稍压压。

3.炒片刻，即可出锅装盘。

小贴士：

青椒的大头先压破，便于入锅后的爆炒，入味。

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