食材明细:
主料::柱瑶50克,牡蛎50克,海米50克,雪里红1棵,洋葱0.5个,
辅料::蒜瓣8个,姜1块,辣椒4个,蚝油2勺,生抽2勺,柱侯酱1勺,白糖1茶匙,鸡精1茶匙,油150克,
自制XO酱的做法步骤:
1.柱瑶,牡蛎洗净,分别放在碗里,加入清水、姜片,料酒。用蒸锅大火蒸半小时。
2.海米用温水泡发。
3.雪里红烫熟后拧干水。切丝待用。
4.洋葱切丝,待用。
5.蒜瓣切片,姜切细丝,辣椒切小圈。
6.蒸好的柱瑶用刀背碾碎成丝。
7.牡蛎切碎末,海米泡十五分钟后沥干水分。
8.锅里放油,5成热时放入柱瑶,中火炸到半干时放入牡蛎一起炸。
9.捞出柱瑶牡蛎,锅里留油,放入洋葱、雪里红。小火炸半小时左右,直到炸干。
10.把洋葱等拨到一边,放入海米,炸五分钟,再放入炸好的柱瑶牡蛎,翻炒。
11.加入蒜瓣、姜、辣椒,炒香,再放入蚝油,生抽,柱侯酱,糖,鸡精。翻炒均匀。
12.出锅,放凉后放入保险盒里放入冰箱冷藏。
小贴士:
小火小火还是小火,千万别炸糊咯!
食材明细:
主料::洋葱1个,干贝100g,虾仁100g,金钩虾100g,火腿300g,
辅料::麻辣粉适量,蚝油适量,
美味XO酱的做法步骤:
1.干贝泡水
2.熟金钩虾米洗净
3.洋葱,虾仁,(把泡水的干杯上锅蒸20分钟用手撕碎),火腿片碎
4.金钩虾上炒锅炒出香味
5.成品
6.漂亮吧
7.漂亮吧
8.嘿嘿
9.嘿嘿
食材明细:
主料::牛筋400克,蒜苗3根,芹菜1根,小米椒2个,
辅料::油适量,盐适量,XO酱少许,酱油1汤匙,蚝油1汤匙,鸡粉少许,
XO酱爆牛筋的做法步骤:
1.备好食材:熟牛蹄筋、蒜苗、芹菜、辣椒、XO酱;
2.牛筋用开水泡洗片刻,切段,芹菜、蒜苗分别洗净切段,辣椒洗净切粒;
3.热锅、下适量油,倒入蒜梗部分爆香;
4.倒入牛筋爆炒片刻;
5.加上XO酱;
6.倒入酱油、蚝油继续爆炒;
7.炒至食材上色,香味溢出,加上辣椒;
8.倒入蒜叶,端起平底锅抛炒均匀;
9.调入盐、鸡粉翻炒均匀即可。
小贴士:
牛筋买回后用电压力锅煲熟,冷却后放进冰箱保鲜,做菜时可以取出来搭配各种食材。也可以切好分装起来,这样解冻也方便。XO酱是粤菜里常见的一种配料,味道独特,可以搭配各种小点心食用,炒菜用作调料料也非常美味,价格相对其他调味品要贵很多~
食材明细:
主料::苦瓜350g,洋葱80g,
辅料::盐适量,鲍鱼干贝XO酱适量,
XO酱拌苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜、洋葱洗干净
2.苦瓜去瓤
3.将苦瓜切成稍微厚些的片
4.洋葱切成条
5.煮锅加水烧开,苦瓜入锅焯水后捞出沥干水
6.洋葱入锅焯水后捞出沥干水
7.苦瓜、洋葱放到容器中,加盐搅拌均匀
8.添加鲍鱼干贝XO酱
9.稍加搅拌即可装盘享用。
小贴士:
1、食材搭配依据个人偏爱。
2、调味品依据个人口味添加。
3、此菜注意品鲍鱼干贝XO酱的鲜美,不宜添加多种调味品。
食材明细:
主料::泰国香米适量,鲍鱼适量,西兰花适量,青瓜(煮汤用)适量,鲍鱼壳(煮汤用)适量,猪骨(煮汤用)适量,
辅料::芹菜适量,玉米适量,
配料::XO酱适量,鲍汁适量,蠔油适量,味精适量,
XO酱鲍鱼煲仔饭的做法步骤:
1.准备各种材料:鲍鱼、西兰花、玉米、芹菜、鲍汁、XO酱、蠔油。鲍鱼壳不要丢掉,可以拿来煲汤。
2.香米提前浸泡好,蠔油加开水调开。
3.芹菜切丁,玉米剥粒。
4.鲍鱼加生粉抓洗干净。
5.鲍鱼切花刀方便入味和口感更好。竖向垂直切,横向斜刀45度切。
6.切好的鲍鱼。
7.鲍鱼加入XO酱、鲍汁、芹菜粒、味精腌制。
8.泡米饭的水倒干,玉米粒放入米饭内,加入与米饭等量的开水,加盖开大火烧制。
9.烧开后改小火继续烧制。
10.待米饭烧至收水(米面有洞洞),放入鲍鱼再盖上盖子仍小火烧制。
11.待米饭间隙的水分蒸发差不多了(锅内声音渐小,可用筷子插探),朝锅边缝隙均匀旋入少量油炸锅巴。
12.盖上盖子分别朝前后左右倾斜放置并停留一会,在炸锅巴了。
13.四个方向烧好先放置小盘子上。
14.西兰花摘块洗净。
15.西兰花放入开水淖熟。
16.将鲍鱼挪一边,放入西兰花,面上淋蠔油就好了。
17.鲍鱼壳不要浪费拿来做汤,提前与猪骨一起淖水后下砂锅煲煮一小时。准备青瓜切条备用。
18.煲煮至差不多了,青瓜放入汤内煮熟。
19.加入味精、盐和芹菜粒就好了。
小贴士:
鲍鱼壳不想浪费可以拿来煲汤也很鲜甜。
暑假最后一个周末,兄妹俩忙着补作业啊。帅哥是搞到返校前一晚11点才睡,阿霏霏精确控制到晚饭前完成,晚饭后还出门去健走了4公里。比起姐小时候最后2天赶作业到半夜1,2点是强多了。
暑假里帅哥自己做了一次煎饺,他去找了网上的菜谱,还跟我确认了一下。我觉得还是有必要把一些简单的家常点心的做法写下来给他们看看。这个炒面就是他们很喜欢的一道点心,而且材料随意组合,非常适合孩子们自己动手。
鸡蛋XO酱炒面
原料:切面200克,XO酱1大勺,老抽2-3小勺,糖1小勺,鸡蛋2个,黑胡椒适量,葱花适量,熟白芝麻1小勺(没有也行)
鸡蛋XO酱炒面的做法
1、水煮开,放入切面煮滚,打开盖子煮1分钟。用滤网过滤掉热水,放入冷水中冲洗掉表面的面粉糊,沥干待用。
2、锅里放4大勺油,将2个鸡蛋先倒入小碗里,打匀。用筷子插入油里,筷子周围冒气泡时,倒入鸡蛋液,用锅铲一边搅拌一边翻炒,待鸡蛋液一半凝固的时候,倒入面条用筷子伴着炒均匀。
3、加入XO酱,老抽,糖和黑胡椒,翻炒均匀后出锅装盘,撒点熟的白芝麻装饰。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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