XO酱牛排

“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？或许你正在查找类似"XO酱牛排"这样的内容，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

牛排2片

调味料Ａ：黑胡椒醬1又1/2大匙，酱油1/2大匙，沙拉油1/3大匙，嫩粉少许，

调味料Ｂ：XO醬1大匙

XO酱牛排的做法步骤：

(1)将牛排洗净沥干备用。

(2)先将牛排加入调味料腌制10分钟。

(3)将烤肉架洗净后，放在碳火上，先刷上少许沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色后，立即翻面，再烤至肉熟(可依自己口味，调整肉的熟度)，即可刷上XO酱，盛起食用即可。

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XO酱面

食材明细：

XO酱30公克，韭黄50公克，蒜末5公克，高汤30㏄，熟拉面200公克，蚝油1/2大匙，鸡粉少许，砂糖少许，盐少许

XO酱面的做法步骤：

1.韭黄洗净切细末备用。

2.取锅，放入1/2大匙油烧热，加入蒜末爆香后，放入作法1的韭黄拌炒一下。

3.续加入调味料、高汤炒至微软后，放入XO酱。

4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入熟拉面条略烫后，捞起盛入盘中，再加上作法3的XO酱配料即可。

XO酱炒饭

食材明细：

米饭2碗，原味XO酱适量，尖椒1个，香菜几根

XO酱炒饭的做法步骤：

第1步将尖椒和香菜切好备用；准备一汤勺XO酱；

第2步炒锅倒入少许食用油，再放入XO酱炒香；XO酱炒香后放入隔夜米饭；

第3步放入尖椒丝翻炒均匀；放入香菜翻炒均匀；

第4步撒入少许盐；将XO酱及尖椒、香菜翻炒均匀即可。

小贴士：

炒锅倒入少量食用油，也可以不放，因为XO酱本身的油份就比较大。白米饭最好是隔夜的，炒之前要用筷子拌松散。这样炒出来的米饭才会颗粒分明，味道均匀。

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