春节大鱼大肉之余,是不是很想来点素。这个玫瑰花园造型的烤箱素菜,一定会为节日餐桌增色不少。快来试试快手烤箱菜吧!
材料:
杏鲍菇2根200g,芦笋300g,马苏里拉奶酪半碗,黑胡椒碎1/2小勺,盐一撮,照烧汁40g,喷雾食用油(普通食用油),,
照烧杏鲍菇配黑椒芝士芦笋的做法的做法步骤:
步骤1,食材清洗
步骤2,准备调味料
步骤3,芦笋切去根部,放入锅中大火煮1分钟,捞出备用。
步骤4,烤盘垫锡纸,喷一层油。(也可用食用油涂抹一层。)
步骤5,杏鲍菇切成薄片,一定要薄凹!(厚度小于5mm)两面都刷上照烧酱汁。
步骤6,放入预热好180度的烤箱内,烤10分钟。
步骤7,烤杏鲍菇的时候准备芦笋。平铺在烤盘上,喷(刷)一层油。
步骤8,撒上黑胡椒碎
步骤9,撒盐
步骤10,芦笋的一端铺上马苏里拉芝士。
步骤11,取出烤箱里的杏鲍菇。放入装芦笋的烤盘。180度烤15分钟。
步骤12,烤芦笋的时候,卷杏鲍菇。每两片卷一个,用牙签固定。
步骤13,杏鲍菇和芦笋组合摆盘,摘一点菜叶装点即可。
食材明细:
主料::芦笋300克,杏鲍菇200克,
辅料::蒜瓣两只,橄榄油橄榄油,
配料::盐适量,
芦笋炒杏鲍菇的做法步骤:
1.将芦笋杏鲍菇洗净斜切备用。
2.锅里放橄榄油两匙爆香蒜。
3.再将切好的芦笋杏鲍菇放锅炒加盐适量。
4.翻炒均匀,出锅。
小贴士:
在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜。芦笋是世界十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
食材明细:
主料::带鱼2条,
辅料::葱丝1大勺,
配料::料酒1大勺,酱油4大勺,味霖4大勺,糖1小勺,水4大勺,
照烧带鱼的做法步骤:
1.带鱼洗净擦干水分,切成小段。
2.将所有调料混合,调成碗汁备用。
3.不粘锅加热,加1大勺植物油,放入带鱼,小火将带鱼煎至两面微黄。
4.倒入调味料烧开。
5.改小火焖煮至汤汁收干。
6.起锅前撒入葱丝即可。
小贴士:
味霖是一种日式调料,可取代料酒、糖、味精入菜,能使食材增添色泽、提味增鲜、去除腥味。一般超市的进口区皆可买到。实在没有可适量增加料酒、糖和酱油的用量。
食材明细:
主料::鸡爪6个,
辅料::生抽2勺,料酒2勺,蜂蜜1勺,烧烤酱1勺,红油腐乳汁1勺,大蒜3瓣,生姜2片,盐1匙,
【照烧凤爪】的做法步骤:
1.原料
2.调料
3.鸡爪洗净去掉脚甲,用烧烤酱和少许盐腌制30分钟
4.照烧汁的配制:2勺生抽、2勺料酒、1勺蜂蜜,大蒜剁碎
5.锅内入适量油烧至六成热,入蒜末炒香,下入鸡爪翻炒,让鸡爪均匀地裹上油
6.待鸡爪呈现微微的焦黄色时,下入红油腐乳汁继续翻炒2分钟
7.最后下入照烧汁稍炒
8.加入快没过鸡爪的清水,盖盖中火焖至收汁即可
9.成品
小贴士:
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪是一道上档次的名菜。 鸡爪多皮、多筋,胶质大,常用于煮汤,也宜于卤、酱。鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,胶原蛋白在酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,使皮肤水分充足保持弹性,从而防止皮肤松弛起皱纹,多吃具有美容功效。据资料记载,科研人员发现鸡爪中含有四种蛋白质成分能够软化血管,有效抑制高血压。
食材明细:
主料::豆腐200克,
辅料::葱适量,水淀粉适量,植物油适量,红柿子椒半个,青豆适量,姜适量,
配料::蚝油30ml,生抽30ml,蜂蜜5ml,香油10ml,清水10ml,黑胡椒粉少许,
自制照烧汁——日式照烧豆腐的做法步骤:
1.食材
2.豆腐洗净,切成厚薄适中的三角片,备用
3.红柿子椒切片,青豆洗净备用
4.葱姜切好,备用
5.调照烧汁——将蠔油30ml、香油10ml、生抽30ml、蜂蜜5ml,加清水10ml,黑胡椒粉少许,调匀备用
6.炒锅中火预热,入适量油
7.油温热后,放入豆腐
8.转中小火,煎至两面金黄,盛出备用
9.转小火,用锅中余油,煸香葱姜
10.放入青豆、红柿椒,转中火,翻炒至断生
11.放入豆腐,翻炒均匀
12.加入调好的照烧汁,稍稍翻炒入味,既调入水淀粉,勾薄芡
13.出锅,装盘
小贴士:
1,照烧汁中各种调料的量,可根据豆腐的多少,或增或减;同时,根据各人口味,也可再加盐和糖
2,豆腐可根据自各人喜好,切成任何形状
3,我用的是普通豆腐,软硬适中
食材明细:
主料::牛里脊2块,洋葱一个,芦笋4根,蘑菇3个,红黄彩椒一个,
辅料::酷客壹佰照烧酱适量,橄榄油适量,黑胡椒适量,黄油适量,盐适量,
照烧牛排的做法步骤:
1.主料:牛里脊、辅料:洋葱、芦笋、蘑菇、红黄彩椒各一个调味:酷客壹佰照烧酱、橄榄油、黑胡椒、黄油、盐。
2.牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松。
3.两面撒上黑胡椒、盐、酷客壹佰照烧酱各适量。
4.芦笋去老根刮去外皮,洋葱切丝,彩椒切块,蘑菇切片。
5.锅置火上放入少许橄榄油,放入洋葱丝,煸香。
6.放入腌制好的牛里脊块。
7.煎1分钟左右,盖盖焖一下。
8.煎到表面焦黄,取出牛扒装盘。
9.锅内再放入少许黄油,将蔬菜煸香。
10.盖盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛扒摆盘。
食材明细:
主料::鲜虾适量,
辅料::洋葱适量,龙俐鱼柳适量,红红彩椒适量,黄彩椒适量,青柿椒适量,水淀粉适量,
配料::日式照烧酱酷客100日式照烧酱,料酒适量,黑胡椒适量,盐适量,橄榄油适量,
照烧什锦的做法步骤:
1.材料:鲜虾、洋葱、龙俐鱼柳、香菇、红红彩椒、黄彩椒、青柿椒
调味:酷客100日式照烧酱、黑胡椒、橄榄油、盐、料酒、水淀粉
2.将各色彩椒、香菇、洋葱洗净,切成见方小块备用。
3.鱼柳静置放置解冻。
4.鱼柳用厨房用纸吸取水分,切小块,放进搅拌机里打碎成泥。
5.鲜虾去头、须脚,背部剪开挑出虾线。
6.鱼泥加入研磨的黑胡椒、少许盐、料酒、干淀粉搅至上劲;彩椒、洋葱、香菇块放入容器,加适量黑胡椒、盐、橄榄油、照烧酱腌制5分钟。
7.锅置火上倒入适量清水下入鱼丸,待水烧沸,鱼丸浮起即可捞出。
8.鱼丸入冷水冷却捞出沥干(手打鱼丸冷水冷却可使之有弹性)与蔬菜、虾混合,再次加入中照烧酱腌制10分钟。
9.腌制好的什锦用竹签串好,放到烤架上刷上照烧酱,在接油盘里铺好锡纸。
10.烤箱预热200度,上下火、中层,20分钟。
11.烤制10分钟后,翻面;刷上酱再烤10分钟左右即可。
食材明细:
主料::海鲈鱼肉两片,
辅料::香菜少许,地瓜粉少许,
配料::盐少许,白酒少许,黑糊椒粉少许,生抽两汤匙,蜂蜜一汤匙,红糖一汤匙,米酒一汤匙,
照烧汁鲈鱼的做法步骤:
1.鱼肉加少许盐、白酒和黑糊椒粉腌半小时。
2.沾少许地瓜粉。
3.起油锅,至油温有八、九成热时,轻轻放入鱼片煎。
4.一面煎焦黄后,再翻一面煎,熟了后捞起。
5.生抽、蜂蜜、红糖和米酒加少许清水调成照烧汁。
6.把汁倒入锅中煮开。
7.把鱼片放入汁中煮一、两分钟,至入味就可关火。(开中小火)
小贴士:
煎鱼时,不要太快翻动鱼肉,可先晃动下锅,看看鱼肉是否会动再翻面,这样煎的鱼片完整好看。
食材明细:
主料::COOK100日式照烧酱适量,排骨适量,糯米适量,
辅料::葱姜适量,
配料::料酒适量,
照烧糯米排骨的做法步骤:
1.排骨洗净斩成小块。
2.糯米泡30分钟。
3.排骨加入COOK100日式照烧酱。
4.再加入料酒 葱姜。
5.充分搅拌均匀,放入冰箱腌制隔夜。
6.腌制好的排骨放在控干水分的糯米上。
7.让排骨均匀沾满糯米。
8.全部码在盘子里。
9.放入蒸锅大火蒸制40分钟即可。
今天用同样的烹饪方法做一道日本经典名菜照烧鳗鱼饭!
鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼还含有丰富的好脂肪。其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。另外,鳗鱼还含有被俗称为脑黄金的DHA及EPA(深海鱼油成分,DHA为二十二碳六烯酸,EPA为二十碳五烯酸),含量比其他海鲜、肉类均高,而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外,鳗鱼还含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为可吃的化妆品。
好酱汁好滋味---照烧鳗鱼饭
主料:海鳗鱼一条(1500克)
配料:炒熟白芝麻
调料:大多福喜好酱汁、浦源鱼露
照烧鳗鱼饭的做法
1、鳗鱼去内脏洗净后,将脊骨去剔除干净;
2、将鱼切成10厘米大块,淋入适量的鱼露涂抹均匀后腌制20分钟;
3、平底锅加油,油温8成热时,将腌制好的鱼块入锅煎制2面金黄色;
4、烹入喜好酱汁,加入少量清水;
5、小火慢煎煮2-3分钟后,待汤汁粘稠后撒上白芝麻即可。
美食小贴士
1、海鳗鱼要选择新鲜的,最好个头大一些的,吃起来比较香;
2、鱼露的用量不易多,腌制时间不要过久;
3、煎鱼时,要先煎鱼皮一面,再煎制另一面;
4、照烧汁烹入后要清水不要太多,小火慢煮,待汤汁粘稠后即可
网站小提示
芦笋和鳗鱼能一起吃:养阴润肺,祛湿化痰,杀虫。用于肺结核、淋巴结核、肛门结核、肺热咳嗽、小儿疳积、疮毒、风湿痹痛、肺癌等症。
鳗鱼和牛肝不能一起吃:二者起生化反应,不利于健康
食材大全《照烧虾油芦笋杏鲍菇》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了芦笋的吃法专题,希望您能喜欢!