食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？下面，我们为你推荐了竹笋馄饨，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：猪肉馅250克，馄饨皮500克，竹笋半个，
辅料：：小葱适量，虾皮适量，姜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，花生油适量，老抽适量，辣椒油适量，醋适量，
竹笋馄饨的做法步骤：
1.肉馅准备好,小葱洗净,竹笋半块。
2.把竹笋用擦子擦成丝,再用刀剁一下。
3.竹笋末.小葱.姜切末一块放到肉馅中。
4.加老抽.盐.生抽.花生油搅拌均匀。
5.买的馄饨皮(超市有卖)备用。
6.拿一张馄饨皮。
7.放上调好的肉馅。
8.卷一下,沾点清水到捏口。
9.两面对起来捏一下就行了。
10.馄饨就包好了。
11.锅里放水,烧开后下入馄饨。
12.碗里放醋.生抽.盐,小葱切末,少许虾皮备用。
13.开锅后,馄饨漂起来就熟了。
14.盛到调好料的碗里。
15.加入小葱末.虾皮.辣椒油,一碗美味的竹笋馄饨就OK了.....
小贴士：
买来的馄饨皮捏时，一定要沾水，不然捏不上口。
97Msw.com相关知识
清蒸竹笋
食材明细：
竹笋2个﹐鸡肉100g﹐葱1棵﹐蒜3块﹐生姜1块﹐盐1小勺﹐香油2小勺﹐酱油，1大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐鸡蛋1个。
清蒸竹笋的做法步骤：
(1)在土里挖出来的竹笋将尖端除去3cm左右﹐在一边皮的上面划出刀纹﹐并在平锅里倒足够的淘米水煮40～-60分钟。去掉煮好的竹笋之皮﹐洗净并切半。
(2)把鸡肉除去骨头切碎﹐把葱﹑蒜﹑生姜也捣好﹐并以香油﹑盐﹑胡椒面调味。鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋切成丝。
(3)在竹笋的每节之间装满加佐料的鸡肉。
(4)把竹笋放在平锅里﹐加2杯水并以清酱调味后熬。
(5)熬至竹笋中浸透调料为止﹐汤快熬完时盛在碗里并把鸡蛋以调料放在上面。
竹笋炖鸡
食材明细：
主料：：童子鸡适量，
辅料：：竹笋适量，香菇适量，
配料：：生姜适量，盐适量，
竹笋炖鸡的做法步骤：
1.童子鸡一只洗净。
2.鸡肉焯水备用。
3.新鲜竹笋两个。
4.竹笋去皮，香菇泡发，生姜切片备用。
5.在锅中注入足够量的清水，冷水下入鸡块，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片和香菇。
6.炖一个半小时后，加入切好的竹笋。
7.汤炖好后，加入适量的盐即可。
竹笋肉丁
食材明细：
主料：：猪肉500克，
辅料：：竹笋200克，
竹笋肉丁的做法步骤：
1.猪肉洗净切丁，上浆过油备用，竹笋奢段焯水。
2.爆香底油，放入猪肉，竹笋，加盐，酱油，糖，加入水。
3.大火收汁，出锅装盘。
竹笋烤肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，竹笋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，香叶适量，八角适量，冰糖适量，
竹笋烤肉的做法步骤：
1.原料
2.竹笋切块洗净
3.葱姜香叶八角备用
4.五花肉切块先过水洗掉肉沫
5.洗净的肉块沥干
6.起油锅先煸炒下五花肉
7.加水要淹过肉块 放入香叶 八角 葱 姜 料酒 2勺老抽 1勺生抽 冰糖 大火
8.煮开后加入竹笋转中小火焖煮70-90分钟
9.汤汁快收干时根据个人口味调味收干即可
10.竹笋烤肉
竹笋饺子
食材明细：
主料：：竹笋适量，香菇适量，肉末适量，饺子皮适量，
辅料：：五香粉适量，盐适量，生粉适量，
竹笋饺子的做法步骤：
1.肉末加入生粉、五香粉、少量盐，搅拌得时间久些，肉吃起来会更嫩，腌制一两个钟。竹笋切成小粒，焯水。香菇切丝。锅里放油，放入香菇煸香，然后将焯过水的竹笋粒放入一起炒，加盐炒熟。炒后盛入盆里，和腌制好的肉末一起搅拌。??
2.可以开始包饺子了…
3.蒸锅里加水烧开。在蒸架上垫一层湿布，以防饺子黏锅。将包好的饺子放上蒸架，十五分钟就可以出锅啦！??可以蘸自己喜欢的酱料，好吃得不得了！
竹笋抻面
食材明细：
主料：：面粉300克，竹笋适量，鸡蛋一个，西红柿一个，葱半根，韭黄少许，
辅料：：调和油适量，盐少许，豆酱适量，
竹笋抻面的做法步骤：
1.竹笋剥去老叶，焯水去掉苦涩味，捞出用清水浸泡，随吃随取。
2.面粉加少许盐，活成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面。
3.饧好的面上面条机压制成面片，盖保鲜膜以防面皮干裂。
4.取一块面皮，用筷子在中间压一道痕。
5.捏住面皮的两端向外抻拉。
6.伸拉到需要的厚度。
7.沿压痕把面片撕开。
8.同样的办法完成其它面片的制作。
9.高汤下入面片。
10.煮开后，添加一些凉水再煮开。
11.就可以捞出。
12.添加竹笋、西红柿、鸡蛋、葱、豆酱炒制的酱料。
13.撒上韭黄碎。
竹笋肉丝
食材明细：
主料：：竹笋500g，瘦肉100g，
辅料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，青椒1个，姜蒜末适量，红椒1个，
竹笋肉丝的做法步骤：
1.肉切丝。
2.加入盐、料酒、生抽、淀粉、玉米油抓匀腌制15分钟。
3.竹笋切片。
4.姜蒜切末、青红椒切丝。
5.锅中放油烧热、下姜蒜末炒香。
6.加入腌制好的肉丝翻炒至变色盛起。
7.刷锅上油烧热、加竹笋片翻炒。
8.加盐、料酒、生抽翻炒。
9.加少许水焖煮2分钟。
10.加炒好的肉丝翻炒。
11.加青红椒丝翻炒至断生即可出锅。
12.成品。
13.成品。
竹笋花卷
春天到了，到处都是姹紫嫣红，十分漂亮，在这个美好的季节，做一个和春天有关的美食吧。
竹笋，对中国人来说，不仅是一道美食，更是一种雅食，岁寒三友中，唯有竹被食用的最多。苏轼云：可使食无肉，不可居无竹，无肉令人瘦，无竹令人俗，又曰：人瘦尚可肥，士俗不可医。若要不瘦也不俗，餐餐笋烧肉，从中，足可以看出竹笋很符合文人雅士的心情与口味。
其实，中国文人不仅喜欢吃笋，更喜欢以竹（笋）为创作对象，写竹作画、题诗吟咏以抒发胸意，陶冶情操，而我等在职的业余主妇们，既非文人，亦非雅士，吟不成诗，更做不成画，所以，只能附庸文雅，做一款可爱兼实惠型的竹笋花卷，来应这个春景了。
春天的美食竹笋花卷
原料：中筋面粉250克、牛奶130克、酵母2.5克、广式香肠2根
竹笋花卷的做法
1.面粉+牛奶+酵母和成一个光滑的面团，盖好放温暖处饧发至2倍大；
2.香肠洗净，切成小段备用；
3.饧好的面团取出，再次揉匀，擀成长方形薄片，再切成2厘米左右的长条；
4.取一长条，从一边错边卷起，至一半时，将一小段香肠放入中间的小窝，继续卷到头；
5.依次全部做好，入蒸笼再饧20分钟，开中火蒸15-20分钟即可。
网站小提示
竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效
竹笋和金雀花能一起吃:金雀花、竹笋两者搭配同食，具有润肺化痰、健脾补t肾的功效。最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等症。
牛角馄饨+刀片馄饨
食材明细：
主料：：高筋面粉150克，
辅料：：鸡蛋一枚50克，牛排肉一块120克，香菇三朵150克，彩椒50克，四季豆30克，意大利小青瓜两条，橄榄油20克，牛骨汤100克，红葡萄酒适量，
配料：：盐适量，新鲜九节塔碎少许，黑胡椒碎2克，美极鲜味汁少许，番茄沙司少许，大蒜15克，姜末或姜粉适量，
牛角馄饨+刀片馄饨的做法步骤：
1.1-2图，全部食材。
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3.把面粉里放入2克盐和鸡蛋加少许清水和成面团。
4.松弛30分钟备用。
5.牛肉切成肉馅，香菇切成碎粒。
6.用橄榄油、盐、黑胡椒粉、鲜味汁、姜末和少许红葡萄酒调味。
7.把松弛好的面团再揉一遍，使之更为筋道，然后把面团分割成10个小面剂子，用擀面杖把小面剂子逐一擀成0.5毫米厚的薄面皮呈椭圆形，对着灯光看能透亮才好，总之，越薄越好。
8.用毛刷在擀好的面皮上涂上蛋液。
9.在涂好蛋液的面皮上，用勺舀上牛肉馅两小堆。
10.然后把面皮对折轻轻粘牢即可。
11.用刀把粘牢的面片一切两半，便成为角型的刀片馄饨的坯料，用5块小面剂子可制作10个意大利刀片馄饨。
12.另擀面团儿成薄片，切成三角形或方形均可。把肉馅放在三角型面皮宽的一端。
13.然后把面皮卷起来，把两端的细角对折呈牛角形即可，是不是很简单呐，呵呵。
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15.水煮开下入馄饨煮熟捞出，炒锅上火注入橄榄油把蒜片炒香，再放入香菇丝煸炒，然后倒入少许牛骨汤煮开，用盐胡椒粉调味，最后放入蔬菜拌匀出锅。
16.码盘时用青瓜片和蔬菜垫底，然后浇上少许汤汁撒上黑胡椒碎和九节塔碎便可上桌食用。牛角馄饨的做法相同。
小贴士：
1、用高筋粉制作最好，饺子粉也能凑合，呵呵！到我这儿就要求不严了哈！合的面团儿要硬些，擀出的面皮才即滑爽又薄而筋道。宽条意面也可使用此面团儿，切成薄宽条就可以。合面时还可用菠菜汁或墨鱼汁，便是著名的意式黑、绿两款面条，即菠菜面和墨鱼面。馄饨也可做带色的，会更漂亮。
2、龙虾意面，可把馄饨垫底，用做成橄榄油色拉的小龙虾在上面点缀就行。
3、做意面用的青菜，可使用西芹、彩椒、嫩西葫芦、芦笋均可。
4、意面的点缀和最后的提味，可使用、鲜的九节塔、法香碎、黑胡椒碎、熟芝麻、鲜紫苏碎均可，要视您所做的品种而定。
5、假如制作油炸的馄饨，最好做成花边形较好，配以蔬菜色拉，外带蘸料，蘸料可选用红白沙司即可。
6、制作意式馄饨的汁料，可用蘑菇红酒汁、牛骨汤、鱼骨汤、鸡汤等调的汁均可，总之，可按照自己口味的喜好随意。
咸肉炖竹笋
食材明细：
主料：：竹笋适量，
辅料：：咸肉适量，
配料：：盐少许，糖适量，鸡精适量，黄酒少许，
咸肉炖竹笋的做法步骤：
1.竹笋去皮 咸肉
2.竹笋 对中切开 切成凌状
3.咸肉切成条状
4.切好的咸肉放进高压锅、放入盐少许 糖 料酒少许 压个5分钟
5.5分钟过 放进 切好的竹笋压个3分钟左右、撒上少许鸡精、没煲汤的锅只有用高压锅 嘿嘿
6.22
感谢您阅读“97美食网”的《竹笋馄饨》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了竹笋的做法大全专题，希望您能喜欢！
