食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集并整理，小编为你呈上竹笋炖鸡，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：童子鸡适量，
辅料：：竹笋适量，香菇适量，
配料：：生姜适量，盐适量，
竹笋炖鸡的做法步骤：
1.童子鸡一只洗净。
2.鸡肉焯水备用。
3.新鲜竹笋两个。
4.竹笋去皮，香菇泡发，生姜切片备用。
5.在锅中注入足够量的清水，冷水下入鸡块，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片和香菇。
6.炖一个半小时后，加入切好的竹笋。
7.汤炖好后，加入适量的盐即可。
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竹笋香菇炖鸡的做法
材料：
土鸡半只，竹笋适量，香菇适量，姜3片，
竹笋香菇炖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉焯水洗净，砂锅加入适量的水放入鸡肉和姜大火烧开，捞去浮沫。加一小勺醋。
步骤2，加入洗净的香菇小火炖一个半小时。
步骤3，再加入洗净的竹笋。继续小火炖一个小时。
步骤4，成品
老干妈竹笋炖鸡的做法
这个是为了给儿子吃鸡腿，还有其他的蔬菜还做的菜。儿子觉得还不错，吃了半个鸡腿。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸡肉500g，竹笋300g，千张一张，铁棍山药一根，老干妈酱半瓶，生姜一块，桂皮一块，八角一个，老抽一汤匙，料酒一汤匙，
老干妈竹笋炖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，把竹笋切成滚刀块。生姜拍扁。鸡肉冷水下锅，煮开，捞起过凉水。
步骤2，把山药，千张，切成块状。
步骤3，锅底放油，放入花椒，生姜，桂皮，八角，老干妈，焯好的鸡块。翻炒，倒入酱油，料酒，上色。
步骤4，加三大碗水，大火烧开，转小火煮，煮至一碗水时，加适量盐，然后盛起，上面放上香菜，香喷喷的炖鸡就好了。
超级简单竹笋炖鸡汤的做法
材料：
鸡半只，竹笋适量，爱吃的可以多放点，生姜4到5片，葱5根，把葱扎在一起，盐适量，白酒适量，去腥，鸡精适量，不要太多，，
超级简单竹笋炖鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，把鸡块放水里，煮开，把水倒掉，锅洗干净
步骤2，再重新把鸡块放到锅里，加姜片、葱，加水，开火后倒入适量白酒，炖
步骤3，大火煮开再转小火，半小时左右后，加入竹笋，继续炖
步骤4，炖到鸡汤泛白，鸡汤上面有一层黄黄的油出来之后，加适量鸡精，起锅
寻味外婆乡竹笋炖鸡汤的做法
竹笋鸡汤的功效与作用：1、竹笋：具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃、助消化、消食化积、润肠通便的功效。2、鸡肉：具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。3、竹笋鸡汤：此汤具有开胃消食、润肠通便、润肺、养肾、强身健体和增强抵抗力的功效。参与活动:#寻味外婆乡#
材料：
草母鸡1只，竹笋适量，老葱少许，生姜少许，盐适量，料酒少许，
寻味外婆乡竹笋炖鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，先将鸡洗净处理好。
步骤2，将鸡肚里面的脏器都掏出。
步骤3，将鸡剁成段倒入锅中，倒入料酒焯水。
步骤4，焯好后将水倒掉。
步骤5，旁边的砂锅中倒入八分满的水，放入葱和姜片煮。
步骤6，将鸡块倒入砂锅中开大火煮开。
步骤7，将竹笋洗净备用。
步骤8，大火煮开后放入竹笋一起继续煮。
步骤9，大火煮开后开小火慢慢焖大概一个半小时到两个小时左右即可。
步骤10，油恍恍的，满屋飘香！
步骤11，放点枸杞配个色哈！
步骤12，完成，香！
竹笋炒竹笋菇
食材明细：
主料：：竹笋菇200克，竹笋100克，葱50克，
辅料：：调和油适量，盐适量，生抽适量，
竹笋炒竹笋菇的做法步骤：
1.准备食材。竹笋菇撕片，竹笋切片，葱切丝。
2.热锅凉油，爆香葱丝。
3.放入竹笋翻炒。
4.加入竹笋菇翻炒均匀。
5.加盐、生抽调味。
清蒸竹笋
食材明细：
竹笋2个﹐鸡肉100g﹐葱1棵﹐蒜3块﹐生姜1块﹐盐1小勺﹐香油2小勺﹐酱油，1大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐鸡蛋1个。
清蒸竹笋的做法步骤：
(1)在土里挖出来的竹笋将尖端除去3cm左右﹐在一边皮的上面划出刀纹﹐并在平锅里倒足够的淘米水煮40～-60分钟。去掉煮好的竹笋之皮﹐洗净并切半。
(2)把鸡肉除去骨头切碎﹐把葱﹑蒜﹑生姜也捣好﹐并以香油﹑盐﹑胡椒面调味。鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋切成丝。
(3)在竹笋的每节之间装满加佐料的鸡肉。
(4)把竹笋放在平锅里﹐加2杯水并以清酱调味后熬。
(5)熬至竹笋中浸透调料为止﹐汤快熬完时盛在碗里并把鸡蛋以调料放在上面。
竹笋肉丁
食材明细：
主料：：猪肉500克，
辅料：：竹笋200克，
竹笋肉丁的做法步骤：
1.猪肉洗净切丁，上浆过油备用，竹笋奢段焯水。
2.爆香底油，放入猪肉，竹笋，加盐，酱油，糖，加入水。
3.大火收汁，出锅装盘。
竹笋烤肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，竹笋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，香叶适量，八角适量，冰糖适量，
竹笋烤肉的做法步骤：
1.原料
2.竹笋切块洗净
3.葱姜香叶八角备用
4.五花肉切块先过水洗掉肉沫
5.洗净的肉块沥干
6.起油锅先煸炒下五花肉
7.加水要淹过肉块 放入香叶 八角 葱 姜 料酒 2勺老抽 1勺生抽 冰糖 大火
8.煮开后加入竹笋转中小火焖煮70-90分钟
9.汤汁快收干时根据个人口味调味收干即可
10.竹笋烤肉
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