食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“清蒸竹笋”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
竹笋2个﹐鸡肉100g﹐葱1棵﹐蒜3块﹐生姜1块﹐盐1小勺﹐香油2小勺﹐酱油，1大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐鸡蛋1个。
清蒸竹笋的做法步骤：
(1)在土里挖出来的竹笋将尖端除去3cm左右﹐在一边皮的上面划出刀纹﹐并在平锅里倒足够的淘米水煮40～-60分钟。去掉煮好的竹笋之皮﹐洗净并切半。
(2)把鸡肉除去骨头切碎﹐把葱﹑蒜﹑生姜也捣好﹐并以香油﹑盐﹑胡椒面调味。鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋切成丝。
(3)在竹笋的每节之间装满加佐料的鸡肉。
(4)把竹笋放在平锅里﹐加2杯水并以清酱调味后熬。
(5)熬至竹笋中浸透调料为止﹐汤快熬完时盛在碗里并把鸡蛋以调料放在上面。
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竹笋炖鸡
食材明细：
主料：：童子鸡适量，
辅料：：竹笋适量，香菇适量，
配料：：生姜适量，盐适量，
竹笋炖鸡的做法步骤：
1.童子鸡一只洗净。
2.鸡肉焯水备用。
3.新鲜竹笋两个。
4.竹笋去皮，香菇泡发，生姜切片备用。
5.在锅中注入足够量的清水，冷水下入鸡块，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片和香菇。
6.炖一个半小时后，加入切好的竹笋。
7.汤炖好后，加入适量的盐即可。
竹笋肉丁
食材明细：
主料：：猪肉500克，
辅料：：竹笋200克，
竹笋肉丁的做法步骤：
1.猪肉洗净切丁，上浆过油备用，竹笋奢段焯水。
2.爆香底油，放入猪肉，竹笋，加盐，酱油，糖，加入水。
3.大火收汁，出锅装盘。
竹笋烤肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，竹笋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，香叶适量，八角适量，冰糖适量，
竹笋烤肉的做法步骤：
1.原料
2.竹笋切块洗净
3.葱姜香叶八角备用
4.五花肉切块先过水洗掉肉沫
5.洗净的肉块沥干
6.起油锅先煸炒下五花肉
7.加水要淹过肉块 放入香叶 八角 葱 姜 料酒 2勺老抽 1勺生抽 冰糖 大火
8.煮开后加入竹笋转中小火焖煮70-90分钟
9.汤汁快收干时根据个人口味调味收干即可
10.竹笋烤肉
竹笋饺子
食材明细：
主料：：竹笋适量，香菇适量，肉末适量，饺子皮适量，
辅料：：五香粉适量，盐适量，生粉适量，
竹笋饺子的做法步骤：
1.肉末加入生粉、五香粉、少量盐，搅拌得时间久些，肉吃起来会更嫩，腌制一两个钟。竹笋切成小粒，焯水。香菇切丝。锅里放油，放入香菇煸香，然后将焯过水的竹笋粒放入一起炒，加盐炒熟。炒后盛入盆里，和腌制好的肉末一起搅拌。??
2.可以开始包饺子了…
3.蒸锅里加水烧开。在蒸架上垫一层湿布，以防饺子黏锅。将包好的饺子放上蒸架，十五分钟就可以出锅啦！??可以蘸自己喜欢的酱料，好吃得不得了！
竹笋抻面
食材明细：
主料：：面粉300克，竹笋适量，鸡蛋一个，西红柿一个，葱半根，韭黄少许，
辅料：：调和油适量，盐少许，豆酱适量，
竹笋抻面的做法步骤：
1.竹笋剥去老叶，焯水去掉苦涩味，捞出用清水浸泡，随吃随取。
2.面粉加少许盐，活成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面。
3.饧好的面上面条机压制成面片，盖保鲜膜以防面皮干裂。
4.取一块面皮，用筷子在中间压一道痕。
5.捏住面皮的两端向外抻拉。
6.伸拉到需要的厚度。
7.沿压痕把面片撕开。
8.同样的办法完成其它面片的制作。
9.高汤下入面片。
10.煮开后，添加一些凉水再煮开。
11.就可以捞出。
12.添加竹笋、西红柿、鸡蛋、葱、豆酱炒制的酱料。
13.撒上韭黄碎。
竹笋肉丝
食材明细：
主料：：竹笋500g，瘦肉100g，
辅料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，青椒1个，姜蒜末适量，红椒1个，
竹笋肉丝的做法步骤：
1.肉切丝。
2.加入盐、料酒、生抽、淀粉、玉米油抓匀腌制15分钟。
3.竹笋切片。
4.姜蒜切末、青红椒切丝。
5.锅中放油烧热、下姜蒜末炒香。
6.加入腌制好的肉丝翻炒至变色盛起。
7.刷锅上油烧热、加竹笋片翻炒。
8.加盐、料酒、生抽翻炒。
9.加少许水焖煮2分钟。
10.加炒好的肉丝翻炒。
11.加青红椒丝翻炒至断生即可出锅。
12.成品。
13.成品。
竹笋馄饨
食材明细：
主料：：猪肉馅250克，馄饨皮500克，竹笋半个，
辅料：：小葱适量，虾皮适量，姜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，花生油适量，老抽适量，辣椒油适量，醋适量，
竹笋馄饨的做法步骤：
1.肉馅准备好,小葱洗净,竹笋半块。
2.把竹笋用擦子擦成丝,再用刀剁一下。
3.竹笋末.小葱.姜切末一块放到肉馅中。
4.加老抽.盐.生抽.花生油搅拌均匀。
5.买的馄饨皮(超市有卖)备用。
6.拿一张馄饨皮。
7.放上调好的肉馅。
8.卷一下,沾点清水到捏口。
9.两面对起来捏一下就行了。
10.馄饨就包好了。
11.锅里放水,烧开后下入馄饨。
12.碗里放醋.生抽.盐,小葱切末,少许虾皮备用。
13.开锅后,馄饨漂起来就熟了。
14.盛到调好料的碗里。
15.加入小葱末.虾皮.辣椒油,一碗美味的竹笋馄饨就OK了.....
小贴士：
买来的馄饨皮捏时，一定要沾水，不然捏不上口。
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