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食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,对于食材,你有哪些见解呢?小编特地花时间为你收集并编辑了春天的清香——香椿炒鸡蛋,欢迎你阅读与收藏。

食材明细:

主料::香椿适量,鸡蛋5个,

辅料::料酒适量,盐适量,

春天的清香——香椿炒鸡蛋的做法步骤:

1.香椿洗净

2.把香椿放入沸水中焯一下再捞出放入冷水变凉,捞出过凉挤出水分切块。

3.将鸡蛋磕入碗内,加入香椿块、盐、料酒,搅拌均匀。

4.起油锅烧至七成热,倒入搅拌均匀的香椿蛋液

5.翻炒至鸡蛋嫩熟,装盘即可

6.成品图

7.在做菜前,将洗净的香椿用开水略焯一下,香椿就会浓香四溢,又脆又嫩,再用来拌豆腐、炒菜就会更具特色。 香椿芽以谷雨前为佳。应吃早、吃鲜、谷雨后,其膳食纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。 香椿宜烫后吃。有资料表明,每千克香椿芽中含有30毫克以上亚硝酸盐,老叶中含有亚硝酸盐达每千克53.9毫克。这样高的含量,容易使人发生亚硝酸盐中毒。试验结果发现,用水洗过的香椿叶亚硝酸盐含量则为每千克34.1毫克,而用开水烫后香椿中的亚硝酸盐的含量仅为每千克4.4毫克。试验还证明,用盐腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含量。所以尽量要吃用开水烫过的香椿。

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和春天的约会---香椿炒鸡蛋的做法


每年春天,当香椿的嫩芽在市场一露脸,俺就会抢着买回家炒鸡蛋吃,很喜欢香椿的味道,似乎有一种春天的气息。香椿的营养价值很高,富含维C、优质蛋白质以及磷、铁等矿物质,中医说有清热解毒、健胃理气等功效。

材料:

香椿一小把,土鸡蛋2-3个,

和春天的约会---香椿炒鸡蛋的做法的做法步骤:

步骤1,香椿洗净,入沸水焯一下。

步骤2,蛋打散

步骤3,焯好的香椿切碎后加入蛋中,加盐调味拌匀。

步骤4,锅内烧热油后倒入蛋液炒熟即可

步骤5,完成

春天必吃的香椿炒鸡蛋的做法


俗话说:“三月八,吃椿芽。”早春三月,正是香椿芽上市之时,那婿红的叶,油亮的梗,芳香浓郁。

材料:

香椿芽3两,草鸡蛋2个,葱花一段,盐少许,食用油少许,,

春天必吃的香椿炒鸡蛋的做法的做法步骤:

步骤1,准备二个草鸡蛋,三两香椿芽。

步骤2,鸡蛋打散备用,香椿清洗干净。

步骤3,洗完切去香椿蒂。

步骤4,开水焯烫一分钟,捞出备用。

步骤5,切成小块,备用。

步骤6,起锅烧油,先放鸡蛋翻炒均匀,洒入香椿,加少许盐调味。

步骤7,美味快手香椿炒鸡蛋就好了。

香椿炒鸡蛋


食材明细:

新鲜香椿200克,鸡蛋3只,盐1勺,橄榄油1勺

香椿炒鸡蛋的做法步骤:

第1步备料:香椿、鸡蛋水烧开后将香椿放入焯一下,变色后捞出沥干

第2步将香椿切末鸡蛋打散

第3步加入香椿、料酒、盐、生抽热锅冷油,转中小火倒入鸡蛋液,

第4步慢慢炒,等鸡蛋稍微凝固后翻面炒至凝固即可成品图

小贴士:

简单方便,

香椿苗炒鸡蛋


香椿苗:与香椿芽相比,香椿苗具有更为浓郁的香味、更好的口感,重要的是能一年四季都能享用。

我国民间自古就有食用香椿,不染杂病之说。中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效;它的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现,香椿有抗氧化作用,具有很强的抗癌效果。

话说俺那天走到一个大型菜市场,俺发现那的菜品种也多,价钱也比俺家门口菜市场的便宜,那会香椿还很贵呢,忽然发现还有香椿苗卖,俺就问香椿咋卖?25一斤、俺又问香椿苗咋卖?10元一斤,来一斤?卖菜的问,俺说少来点吧,那来半斤?瞧这卖菜得多会做销售,俺说来一两吧,嘿嘿、他居然也卖给俺了,走在回家的路上,俺就琢磨咋吃这和肉样价钱的这小把菜。

香椿苗炒鸡蛋

主料:香椿苗1两、鸡蛋4个

配料:食用油、料酒、盐、

香椿苗炒鸡蛋的做法

一、香椿苗用剪刀剪去根部的杂质,取一盘子接上水,用手拿着香椿苗,竖着在水中涮洗,多洗几回,将芽苗菜的籽壳洗净,这是个细致活。

二、洗净的香椿苗切成小段

三、将切好的香椿苗放入容器内,再将切鸡蛋放入,放适量的料酒、盐搅拌匀了。

四、坐炒菜锅于火上,热锅凉油,油可适当的多放点,然后将蛋液放入翻炒熟了即可装盘。

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

鲜香椿炒鸡蛋


食材明细:

鸡蛋3个,鲜香椿1把,盐适量,油适量,鸡精少许

鲜香椿炒鸡蛋的做法步骤:

第1步鲜香椿剪掉根,洗净。鸡蛋稍微加点水打散。

第2步香椿焯水1分钟,可以去除亚硝酸盐,否则中毒。切成小段,备用。

第3步不粘锅里倒油,稍微多点,鸡蛋需要油多。油热了以后,鸡蛋液倒入,定型后翻炒,别炒老了。

第4步炒好的鸡蛋倒出来,锅里再倒入香椿翻炒,加入盐。香椿炒好后再把鸡蛋倒入,放鸡精,关火。

第5步味道非常鲜美,只是餐厅灯光有点黄。

小贴士:

提示:鲜香椿一定要焯一下,减少亚硝酸盐。

香椿虾仁炒鸡蛋


食材明细:

香椿,一小把,鸡蛋2个,虾仁适量,盐适量

香椿虾仁炒鸡蛋的做法步骤:

第1步香椿洗净分两份,一份切碎;放入已经大散的鸡蛋,鸡蛋中加好盐,静置2分钟;

第2步另一份切段;虾仁洗净焯熟;

第3步油锅入鸡蛋香椿,翻炒熟后倒入虾仁;再倒入另一半香椿翻炒熟加盐即可。

香椿炒鸡蛋 如何做香椿炒鸡蛋好吃


春季的香椿芽比油贵,新鲜上市的香椿芽散发着浓浓的香气,等到大批上市的时候会腌渍一批,分装冷冻保存在冰箱里,随时拿出来解馋;

今天做的香椿炒鸡蛋,就是用冷冻的腌渍香椿,颜色和味道与新鲜腌渍的一样,没有任何变化;

香椿炒鸡蛋

材料:腌渍的香椿芽250克,鸡蛋2个,橄榄油适量

香椿炒鸡蛋的做法

1、准备材料,化冻后的香椿芽和新鲜腌渍的没有什么两样

2、香椿切碎用清水浸泡一会,去掉部分咸味,鸡蛋打散

3、热锅凉油,放入适量的橄榄油

4、放入香椿碎翻炒,炒出香味

5、淋入打散的蛋液

6、翻炒至蛋液全熟后即可起锅,无需放盐

7、装盘的时候用慕斯框凹了一个造型,效果就比直接装盘好看很多

如何做香椿炒鸡蛋好吃

1、香椿芽是盐渍后的,无需放盐

2、食谱中使用的特级初榨橄榄油是希腊原装进口的榄蒂品牌。榄蒂特级初榨橄榄油,由希腊科拉喜橄榄单果压榨而成,是欧盟高品质级别的特级初榨橄榄油。它色泽金绿,果香四溢,品尝起来柔滑清香,无辛辣,天然酸度小于0.4%。精选的榄蒂橄榄油为这道健康美食在口感和营养方面都锦上添花。

香椿炒鸡蛋食材搭配小提示

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。

鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。

香椿炒鸡蛋干


食材明细:

主料::香椿一小把,鸡蛋干一块,

辅料::盐少许,鸡精少许,

香椿炒鸡蛋干的做法步骤:

1.食材:香椿、鸡蛋干

2.将香椿清洗一下。

3.捞出待用。

4.将鸡蛋干放在案板上切开,待用。

5.随后,将香椿下入沸水中焯一下、捞出。

6.用凉水过凉。

7.烧锅倒油烧热,下入香椿翻炒一下。

8.接着,合入切开的鸡蛋干翻炒翻炒。

9.然后,加点盐、鸡精。

10.出锅,装盘。

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