没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编经过整理，为你编辑了香椿芽摊鸡蛋，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：香椿100克，
辅料：：鸡蛋2个，
配料：：油适量，盐适量，
香椿芽摊鸡蛋的做法步骤：
1.香椿芽（盐腌的）用清水洗掉杂质和盐，用热水烫一下，去出多余的盐分
2.香椿洗净沥干水分，切碎
3.鸡蛋搅匀
4.放入蛋液里搅匀
5.大火，锅中倒入适量的油
6.油热后倒入蛋液
7.待一面定形后再翻面，煎另一面
8.两面金黄即可出锅
小贴士：
香椿是用盐腌的，所以就不用再放盐了，否则会很咸的
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香椿芽炒鸡蛋
食材明细：
香椿芽250，克，鸡蛋3，个，花生油50，克，细盐，味精少许。
香椿芽炒鸡蛋的做法步骤：
1.将香椿芽择去硬的叶柄，只剩嫩叶、嫩芽，洗净切成2厘米长的段备
用。
2.鸡蛋打入碗内，搅成稀糊状。
3.锅坐火上，加入花生油，油热后放入香椿芽，炒熟后先盛盘中备用。
4.再把锅坐火上，加入花生油，油热后倒入鸡蛋，临熟时再将炒好的香
椿倒入锅内，加上细盐、味精，搅拌均匀，即可盛盘食用。
【香椿芽炒鸡蛋】
食材明细：
主料：：香椿适量，鸡蛋适量，
辅料：：食盐适量，花生油适量，
【香椿芽炒鸡蛋】的做法步骤：
1.备好食材
2.将香椿芽洗净切成碎末
3.加一点食盐先稍微腌制3min
4.锅中加入花生油烧热，放入香椿芽翻炒均匀
5.加入鸡蛋翻炒至熟，因为事先加了一点盐腌制香椿，再放盐时量一定控制好
6.出盘开吃吧
香椿芽鸡蛋煎饼
春天的气息----香椿芽鸡蛋煎饼
春天到了，只有春天才会有的时令小菜香椿，也开始出现在了我们的餐桌上。
对于像香椿这样有特殊香气的蔬菜，喜欢的人是非常喜欢，不喜欢的则是非常不喜欢，
味蕾上的偏好真的可以相差那么多呢。
新鲜的香椿不适合久存，厨房还剩下一小把香椿芽，加在面糊中做了今天这道简单的煎饼。
面饼中因为加入香椿芽而散发出来淡淡的清香，给餐桌增添了一抹春天的气息。
这是只有春天才可以品尝到的家常美味。
香椿芽鸡蛋煎饼材料：香椿芽1小把，鸡蛋1个，面粉100克，冷水150克，食用油10克，盐2克。
香椿芽鸡蛋煎饼的做法
1、香椿嫩芽洗净，在沸水中焯烫半分钟，捞出挤干水分切成碎末备用。
2、面粉加入鸡蛋、冷水、盐和食用油，搅拌成均匀无颗粒的面糊，再把香椿末放入拌匀。
3、平底锅烧热，扫上一点点油，把面糊倒入摊平，小火将底面煎至上色再翻面煎另一面，煎到两面金黄。依次把剩下的面糊煎成面饼即可。
食用时把煎饼卷起来切段，搭配自己喜欢的酱汁一并享用。
特别提示
1、香椿被称为树上蔬菜，是香椿树的嫩芽。以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜，谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。
2、香椿芽中含有较多的亚硝酸盐，会随着存放时间的延长而增多。为减少亚硝酸盐摄入，要选择质地嫩而新鲜的香椿芽，而且一定要用沸水焯烫后再烹饪。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
香椿芽炒蛋
食材明细：
香椿300克，鸡蛋3个，盐1勺
香椿芽炒蛋的做法步骤：
第1步清洗干净焯水
第2步凉水冲洗剁碎
第3步鸡蛋搅拌搅拌均匀
第4步下锅煎分块
第5步出锅
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