油煎小馄饨
馄饨馅多以瘦肉为主,瘦肉富含铁质及蛋白,能补血补虚,吃起来口感也好,很适合怕油腻的孕妇,也是孕中期胃口大开的孕妇最佳的选择之一 馄饨虽然全国各地都有,但口味和做
食材配方
主料:
瘦肉
50g馄饨皮
150张辅料:油
适量盐
适量料酒
适量味精
适量椒盐
适量番茄酱
适量做法 共8个步骤
1.猪绞肉放入盐、料酒、味精等拌匀
2.分几次加入水,每次都往一下方向搅拌上劲向再加下一次
3.全部拌匀后,加入一匙油,腌制30分钟以上
4.取一张馄饨皮,薄薄地涂上一层肉馅
5.手轻轻地半握成拳后再松手,一个小馄饨就包好了
6.电饭锅底涂上一层油,稍多一点,将馄饨铺上一层
7.按下电饭锅的煮饭键,大约5-10分钟后会跳起,馄饨的表皮金黄,就熟了
8.撒上适量椒盐,或是蘸取番茄酱都随意了
食材明细:
粽子,色拉油
油煎糯米小粽子的做法步骤:
1.把冰箱里面蒸好的粽子,去皮切片~
2.最好用不沾锅~加热锅子~放入色拉油我放得比较少~等油温3-5成,我们把锅子移开火放入粽子片
3.然后放回火上,不要着急翻面,小火煎~(注意安全阿~被热油碰到很疼的~)为了安全可以盖上盖子~
4.等底部开始变黄可以翻翻面~,最好多放点油因为粽子是糯米容易沾锅~最后开大火出锅~
食材明细:
小馄饨皮200g,猪肉150g,盐适量,鸡蛋2个,料酒一小勺,酱油一小勺
小馄饨的做法步骤:
第1步馅料:将猪肉切成小丁,加入酱油,盐,料酒搅拌均匀,将鸡蛋液放锅里煎好,煎好的鸡蛋切丁,放入猪肉中搅拌放入馅料
第2步对折,如图两个角往中间捏,如图
第3步用手捏紧,即可完成图
食材明细:
主料:秃黄油2两,猪五花肉糜半斤,小馄饨皮1斤半
辅料:姜茸2勺,葱适量,鸡蛋1个
配料:头抽酱油1勺,麻油1勺,盐适量,糖适量
蟹粉小馄饨的做法步骤:
1,馄饨皮买回来,分几叠放,上面盖上湿毛巾
2,猪肉糜放入葱花,下头抽酱油,盐、糖、麻油、姜茸调味
3,在一个碗和一个锅子里繁复摔打,约20分钟,让肉起劲
4,拌入秃黄油,用筷子顺时针搅拌均匀
5,取一张馄饨皮,放入少量的馅在皮中间
6,对角,斜一点折过来
7,角头这里用力捏紧,如果皮干了,可以稍微用手指沾下水,再包
8,再将皮左边折过来
9,右边折过来,捏紧
10,沸水煮开,下小馄饨,大火煮,小馄饨浮起后,转中火再煮约30即可出锅,汤料里入生抽、猪油、糖、葱花
小贴士:
1.小馄饨皮薄,包好容易黏,需要撒粉放置,最好可以包好一批下一批,多余不吃的可以放餐巾纸垫底,放在保鲜盒里,冰箱冷冻保存。
2.秃黄油做法:http://home.meishichina.com/recipe-145499.html
3.馅里加入姜茸可以去腥,生抽加猪油,吃起来更鲜美。
4.汤里千万别因为有蟹粉放醋,味道吃起来绝对会馊掉的感觉。
食材明细:
小馄饨皮10张,鲜肉馅40克,鸡汤600克,水适量。适量
金鱼小馄饨的做法步骤:
小馄饨皮包入鲜肉馅,成金鱼形,放入沸水中,煮熟捞出,盛入鸡汤中即可。
过年在家,最怕的事情之一,就是打开家里那个塞得满满当当的冰箱。每次拿东西都是先开一个小缝,找准要的食材后,用迅雷不及掩耳的速度开门,拿,关门。唯恐迟了一秒,里面的食物山就哗啦啦掉下来。
没办法,置办的年货太多,战斗力却没跟上。结果就是剩了很多食材在冰箱里,等着像蚂蚁搬家似的,一点一点消灭掉
所以菜菜今天决定就用家里现成的食材,做个简单随意的砂锅小馄饨。食材不限,口味不限,有什么放什么。嗯,也可以叫砂锅大乱炖~
材料:
主料:肉丸适量,馄饨适量,
辅料:高汤适量,墨鱼丸适量,食盐适量,青菜适量,
砂锅小馄饨的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 高汤入锅,大火烧开。
3. 放入牛丸、墨鱼丸、蛋饺,水沸后煮2分钟。
4. 加入小馄饨和蔬菜,适当加点盐调味,煮熟就可以啦~
5. 有了高汤的加持,就算不放调味料,也很好吃。慵懒的节假日,来上这么一份简单快手,荤素搭配的一锅端,最适合不过了。
早上相信很多人都会在外面买着吃,其实,早上早起个十分钟就可以做一个美味又营养的健康早餐。用十分钟换来健康很划算有没有。
食材:小馄饨若干个、鸡蛋2个、盐、白胡椒粉、黑芝麻、清水、油。
做法:
1、平底锅倒入一层薄薄的油,依次摆放好小馄饨。
2、开小火慢慢煎至2分钟,倒入适量的水煎(有点像水煎包)
3、中途再少加一点水,确保馄饨馅熟,待水分慢慢烧干。
4、提前打好鸡蛋、加入适量的盐、白胡椒粉成蛋液。
5、蛋液沿着锅边倒下。
6、盖上锅盖,再煎几分钟等蛋液凝固了撒黑芝麻即可。
小贴士:
1、水一次不要加太多,道理有点像水煎包和锅贴。
2、可以做快手早饭,喜欢蘸料的也可以蘸点醋辣子或者老干妈。
精彩不断继续啃文》》》》》馄饨的花样包法、吃法1分钟学会馄饨的花样包法、吃法
立冬要吃饺子的习俗大家都很了解,可是在面食当中除了饺子,馄饨也是另外一种美味,馄饨的做法和叫法在各个地区都不一样,下面小编就搜罗了各种各样的做法给大家,馄饨造型也是多种多样,常见的有:莲花式,元宝式,广式云吞。。不会的,收着着包起来~
鲜虾鸡汤馄饨
食材:肉糜300g、鲜虾仁300g、鸡腿1只、面粉500g、鸡蛋2个、姜1块、大葱2段、香菜2根、黑胡椒2茶匙、蚝油2汤匙、盐2.5茶匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、淀粉0.5汤匙
做法:
1)准备原料。
2)鸡腿焯水,加一半葱姜煮开后转小火炖鸡汤。
3)肉糜加虾仁,葱末姜末,一起剁碎,加黑胡椒,鸡精,蚝油,生抽,香油,盐1.5茶匙,搅拌均匀。
4)加一个蛋清,半汤匙玉米淀粉用打蛋器搅拌上劲。
5)面粉加水揉团。
鲜虾鸡汤馄饨
6)擀皮。
7)包成馄饨。
8)鸡腿炖烂后捞出,鸡汤加一茶匙盐继续煮十分钟。9)剩余的一个鸡蛋和蛋黄摊鸡蛋皮,切碎,鸡肉撕碎,香菜切末。准备好。
鸡肉香菇馄饨
食材:普通面粉300克、温水150克、鸡胸肉300克、大葱两棵、姜一小块、鸡蛋清半个、食用碱2克、料酒15ml、胡椒粉3克、盐8克、香油10克、白糖3克
做法:
1)面放盆里,用热水化开食用碱和盐,慢慢倒入面盆拌匀揉成面团,盖保鲜膜醒发;
2)鸡胸肉剁成泥,葱姜剁成末。放入盆里加姜末、料酒、胡椒粉、盐、蛋清,搅打上劲儿,加葱末和香油、白糖拌匀;
3)用压面机把面压成最薄的面皮,切成梯形小面片;
4)取适量肉馅,放在面片梯形一侧,向下卷起,然后两侧向中间弯曲捏住即可;依次做完。
5)鸡汤烧开,放入馄饨煮约3-5分钟,见馄饨浮上来,没有生面即可。
鸡肉香菇馄饨
香煎小馄饨
食材:猪绞肉200g、馄饨皮150g、生抽适量、盐适量、细香葱适量、姜适量、鸡精适量
做法:
1)准备好肉馅
2)加入切成末的姜和香葱
3)加入适量的盐
4)加入少许生抽,将馅和匀(和至略上劲)
5)准备好面皮
6)在准备一碗清水,面皮比较干,包的时候需要沾点清水,才能粘住。
香煎小馄饨
7)包好的馄饨
8)平底锅略放薄油,放入包好的馄饨小火慢煎
9)煎至一面金黄即可翻面。用此方法煎至熟透即可出锅。
重庆红油抄手
食材:猪肉馅250g、馄饨皮200g、生抽适量、花椒粉适量、辣椒油适量、香油适量、小葱适量、生姜适量、鸡蛋适量、蚝油适量、盐适量
做法:
1)姜切成细末,放入肉馅里
2)放入鸡蛋一个,小葱,蚝油,盐
3)顺一个方向搅拌上劲
4)抄手皮适量
5)取一张抄手皮放入适量的肉馅
6)对折成一个三角形,三角形的一头用筷子摸上点水或者就用弄肉馅的筷子一抹就行,轻微沾湿即可
7)拿着抄手皮
8)两个角对折过来,一捏就好了,因为其中有一个角沾湿了,所以很容易捏在一起
重庆红油抄手
9)捏好的抄手,是不是有点像个小元宝
10)按同一个方法包好所有的抄手(一次可以多包点,吃不完放冷冻室,随吃随取)
11)拿一个碗,调入生抽2勺,辣椒油,花椒粉,香油,小葱(喜欢的可以加上醋)
12)碗里放入适量的开水或者高汤,调料就做好了
13)锅里烧开水,水开后下入包好的抄手
14)煮到抄手漂浮在水上,在煮一分钟就可以捞出装碗,不要煮太久,馄饨皮薄,煮久就不好吃了
鲜虾云吞面
食材:面条、青菜、香菇、高汤、紫菜、香葱、馄饨、大虾、盐、鸡精、胡椒粉、香油
做法:
1)香菇泡发,去蒂,洗净;青菜摘芯,洗净;香葱洗净,切细;剁馅,拌料,包馄饨,大虾去头,去皮,挑去泥肠,保留尾部,用清水洗净。
2)往锅内倒入适量清水煮开,下入面条和馄饨。捞出放置一空碗待用。
3)倒入肉粉(没有买到骨头汤的,肉粉备汤一样鲜味),烧开后放入虾仁,陆续加入香菇,紫菜,青菜,再加入盐,鸡精,胡椒粉调味,最后倒入面条和馄饨,淋上香油,撒上香葱即可。
鲜虾云吞面
巨无霸胖馄饨
食材:猪肉泥300克、馄饨皮n大片、青菜300克、姜3克、葱15克、盐8克、白砂糖6克、酱油75克、辣椒酱3-5克
做法:
1)青菜切碎(留几根不切),用纱布包起,将水挤干,备用;
2)将猪肉泥放入盆内,加入适量水,充分搅拌,搅至黏稠为止,加入青菜、酱油、精盐搅匀,放入葱末、姜末、麻油,拌匀,即成馅料。
3)接下来就是包馄饨,省略无数...
4)OK,装上半锅水,烧开,放入馄饨。
5)等水再次沸腾,加入小半碗水,继续等沸腾,如此反复三次,直到馄饨浮出水面!
巨无霸胖馄饨
6)插播一下:最重要的忘记了,汤碗的做法------备碗,放入盐,味精,酱油,麻油和醋
7)把馄饨捞出来,放在碗里,把之前留下没切的青菜在煮馄饨的水里烫烫,捞出来,也在碗里,淋上上4-5勺馄饨水,撒上辣椒酱~~~~搞定啦!
萌物幻彩馄饨
食材:面粉600g、三色蔬菜汁180ml、肉泥100g、韭菜100g、清水60g、盐少许
做法:
1)韭菜去头掐尾洗净,切碎末,与肉泥、水、盐、五香粉混合搅拌成肉馅
2)胡萝卜、菠菜、紫甘蓝榨汁过滤待用
3)面粉分四份,每份加少许盐,三份用蔬菜汁和成彩色面团,一份用清水和成白色面团,揉至手光面光盆光
4)将4个面团擀成较厚的面片
5)将面片裁成统一大小,分层重叠起来,静置半小时
萌物幻彩馄饨
6)将重叠的面片拼接成合适宽度,擀成0.1厘米厚的面皮
7)将长条面皮裁成适当大小的馄饨皮
8)将肉馅包入馄饨皮即可
食材明细:
主料:黄瓜适量,猪肉适量,馄饨皮适量
辅料:蚝油适量,葱适量,姜适量,油适量,快速汤适量,五香粉适量
黄瓜小馄饨的做法步骤:
1,黄瓜洗干净。
2,去皮去瓤
3,黄瓜插丝,去掉水份,准备好的肉馅 葱 姜切沫
4,黄瓜丝里加肉馅 耗油 姜 葱 五香粉
5,搅拌均匀,准备好馄饨皮
6,皮里加馅。
7,包好的馄饨,紫菜鸡汁汤。
8,锅中加水,撒入汤料。
9,等待水开。
10,加入包好的馄饨。
11,大火煮5分钟。
12,装碗撒葱花。
食材明细:
主料:基围虾200克,肉末250克,青菜适量,生姜水2勺,鸡蛋一个,馄饨皮600克
辅料:香油一勺,盐一勺,生抽一勺
酸辣小馄饨的做法步骤:
1,基围虾去虾线,去死煮熟,切断,与肉末,生抽末,倒入生姜水,盐,生抽,鸡蛋一个,香油顺着一个方向搅拌至均匀。
2,馄饨皮提前买好备用。
3,加入一勺虾肉末馅。
4,对折两下。
5,在对折起来。
6,包好。
7,一次性吃不完,可以冷藏。
8,大火将水烧开,倒入小馄饨,大火煮三分钟。
9,取小碗,加入一勺老干妈,醋。
10,倒入馄饨,撒入葱花,即可享用。
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