食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？以下为小编为你收集整理的香浓花生酥，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：低筋面粉140g，黄油80g，花生160g，鸡蛋1个，细砂糖50g，
香浓花生酥的做法步骤：
1.160g花生用沸水冲一下，立刻把水滤掉。这样可以最大程度保证炒出来的花生香脆。
2.中火热锅，滤过水的花生放入无水无油的锅中翻炒。炒至水汽差不多收干，花生发出轻微噼啪声，换成小火继续翻炒。直到部分花生开始脱皮，起锅。
3.花生稍晾凉后搓去外皮。
4.160g花生，取出其中60g，放入研磨机中打磨成花生粉。（没有料理机或没有研磨的话，就用捣臼用力捣碎，或者用擀面棍用力碾碎吧）
5.剩余的100g花生用擀面杖稍微擀碎，基本上每瓣碎成两半就可以，不用太碎，保持大颗粒。
6.140g低筋面粉过筛。一只鸡蛋打成蛋液。
7.80g黄油室温软化，加入50克糖打发。再分三次加入蛋液，继续搅打，直到颜色变淡，体积变大。每一次加入蛋液后，一定要搅打均匀使之充分乳化后，再继续加蛋液。
8.打发好的黄油里加入过筛的面粉和研磨好的花生粉。
9.加入花生碎，揉成面团。只要成团就可以，不要搓揉，以免起筋。
10.将面团分成24小份，搓成圆球，送进冰箱冷藏半个小时。（冷藏是为了使面团球重新变硬，压出来的面饼四周有自然裂纹。如果不在乎裂纹的话可以省去冷藏这一步。）
11.将一个面团球放在烤盘里，用手掌按压成圆片。不要太薄。然后在上面均匀撒满花生碎，并稍微将花生碎按进面片里。这一步进行中可以中途去170度预热烤箱。
12.全部按压整形完成后，将烤盘送入预热好的烤箱，中层170度上下火，20分钟，烤至花生酥表面金黄即可。
13.花生酥就制作完成了。新鲜出炉，满室花生香。
小贴士：
1、用沸水快速冲烫花生是为了最大程度保证炒出来的花生香脆，炒制的时候也可以比较有效避免炒糊。可以省略。但直接干炒的话，一定要更加时刻注意别炒糊。
2、炒花生一定要勤劳，一刻不停的翻炒，有时候香脆和焦苦就差几秒钟。
3、花生碎成粉，没有料理机或没有研磨的话，就用捣臼用力捣碎，或者用擀面棍用力碾碎。实在没有办法碎成粉的话，省略也可以，但是做出来就只是带有花生碎颗粒的普通饼干了。
4、打发黄油加蛋液的过程，每一次加入蛋液后，一定要搅打均匀使之充分乳化后，才能继续加入下一次蛋液。
5、现在天气较热了，黄油面团比较软，冷藏是为了使面团球重新变硬，压出来的面饼四周有自然裂纹。如果不在乎裂纹的话可以省去冷藏这一步。
6、这个糖量已经是减过了，可以增加，怕甜党最多再少个5克，别再少了，再少就一点甜味没有不好吃了……
7、任何烘烤温度与时间都与自家烤箱脾气息息相关，温度和时间都不是固定的，请视自家烤箱具体情况而定。
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香浓花生酱(2)
食材明细：
主料：：花生适量，
辅料：：蜂蜜适量，
香浓花生酱的做法步骤：
1.新花生表面吹干净，放到微波炉里面高火3分钟到全熟
2.然后去掉外面的红皮，有破壁机最好，没有用食物料理机也行，先戴上过滤网，把花生倒进去
3.加入2大勺蜂蜜
4.先低速搅拌20秒，为的是把大粒的花生稍微粉碎下
5.然后去掉过滤网，把料理网上的花生碎重新刮到破壁机里面
6.直接打开一个酱料程序，下面就是见证奇迹的时刻（上次有人不相信不放油就出来了酱，这次专门拍一下过程）
7.一分半钟的样子，已经有一部分出油了
8.三分半时候的样子，已经比较浓稠的液体状，不放油一样好哦！
小贴士：
一般料理机可能需要放一点油作为引子，千万不要太多！
最开始加上过滤网就是为了防止杯体太大有死角地方的花生没有被粉碎
自制香浓花生酱
食材明细：
主料：：花生200克，
辅料：：糖20克，蜂蜜20克，炼乳10克，盐2克，花生油适量，
自制香浓花生酱的做法步骤：
1.花生洗净，吹干水份，平铺在烤盘里上下火加热150℃烤20-25分钟后晾凉。
2.烤好的花生米加盐和糖放进搅拌机里打磨成粉。
3.加入蜂蜜搅拌均匀。
4.加入炼乳搅拌均匀。
5.加入花生油搅拌均匀即可。
小贴士：
**********烤花生的时候要每隔10分钟左右就翻动一次，让花生受热均匀，并且在烤15分钟左右的时候开始注意观察，不要烤糊了。
**********烤花生的具体时间视您家的烤箱大小和花生的大小自己做调整。烤到花生皮裂开用手轻轻一碾就能脱皮的程度就是熟了。
**********花生我没有去皮，讲究的可以把皮去掉，不过花生皮营养价值还是挺高的，咱自己做花生酱也是为了营养好吃，没有那么多的添加剂，也不是为了好看不是？所以还是留着吧！
**********打碎的花生不放油是粉末状的，加适量油脂才会形成酱状，此时加油是起引子的作用，花生本身含油量就很高，所以油不需要加的太多，可以边搅拌边放油直至浓稠度合适就可以了
*********最后用油调整浓稠度时，不要加清水稀释，一来花生受潮会变味，二来时间久了水油会分离。
**********我做过两次一次加炼乳一次不加，经过比对后发现，加炼乳的口感更香浓值得推荐。放花生油也是同样的道理，您家如果没有花生油也可以用别的植物油代替。
**********刚开始加油搅拌花生粉的时候，花生粉容易堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。建议关上搅拌机再用筷子把花生粉拨到中间再继续操作，以免损坏机器。
**********如果喜欢带粗花生碎的花生酱，就不要搅拌太久，也可以搅好后加入粗花生碎。
**********保管花生酱要用无水的清洁容器盛装封严，存于阴凉、干燥处。
香浓的花生酱
食材明细：
主料：：花生米适量，黑芝麻适量，白糖适量，植物油适量，
香浓的花生酱的做法步骤：
1.将花生米洗净晾干，不加油放入炒锅，小火炒熟。
2.炒熟后放入碗中，不用去皮。自己不喜欢也可搓掉花生皮。
3.同样用锅小火把黑芝麻炒熟。
4.黑芝麻炒熟后放入碗中。
5.把花生米、黑芝麻倒入料理机内，倒入适量的白糖和植物油。
6.启动搅拌机，搅打成粉末状。
7.香浓的花生酱就做好了，的确是香啊！
小贴士：
天气热了，每次就少做点，因为外面买的花生酱里都加了了添加剂的，最好是一两天内就吃完。
巧克力花生酥
食材明细：
主料：：黄油300克，低粉500克，鸡蛋2个，花生米250克，白糖200克，
辅料：：巧克力50克，
巧克力花生酥的做法步骤：
1.黄油糖搓化后加入蛋液
2.把低粉加入活成面团
3.把花生米和面团一块揉匀
4.烤熟后巧克力融化构出图案
花生酥条
食材明细：
主料：：面粉120，玉米淀粉30g，牛奶60g，绵白糖50g，玉米油40g，
辅料：：泡打粉3g，小苏打2g，花生米100g，
花生酥条的做法步骤：
1.花生米炒熟后去皮（一般情况下不要去皮最好连皮一起吃）
2.放料理机研磨杯里
3.打成粉末
4.加少许糖拌匀
5.牛奶加糖拌匀
6.倒入玉米油搅拌均匀
7.所有粉类混合均匀加到牛奶液里
8.和成面团饧10分钟
9.擀成大一点的面片
10.均匀地铺上打碎的花生米
11.左右对折后用擀面杖擀一下
12.从中间切开
13.再切成宽度合适的小条
14.捏住两头各向反方向拧一下成螺旋状
15.入烤箱170度烤30分钟
小贴士：
1.花生米要事先炒熟，这样做出来的饼干更香；
2.没有料理机可以用擀面杖把炒熟的花生压碎。
糖酥花生
食材明细：
主料：：花生米适量，
辅料：：糖适量，食用油适量，
糖酥花生的做法步骤：
1.花生洗干净
2.冷锅冷油，到入花生米
3.再开火炒
4.不能停，一直翻炒，会听到叭叭的声音
5.直到声音停了，再炒一两分钟就可以了
6.加糖拌均即可
咖啡花生酥
一到这个天气，感觉每天都跟没睡醒一样。即使吹了一夜的空调，早上起来还是觉得累的不行。最近觉得自己懒了不少，拖延症怎么都治不好啊。所以今早在朋友圈就发了一条我必须得努力来鞭策一下自己。嗯，来一片咖啡饼干吧，美味又提神。又加了蔓越莓和葡萄干，绝对不会太苦哈。还有熟花生碎，滋味很丰富哟。
酸甜香浓的咖啡花生饼干----咖啡花生酥
需要用到的工具：手动打蛋器、橡皮刮刀、不锈钢打蛋盆、电子秤、面粉筛、饼干整形器、保鲜膜、锡纸
材料：黄油65克、糖粉45克、牛奶15克、低筋面粉90克、咖啡粉1袋、花生15克、蔓越莓10克、葡萄干10克
咖啡花生酥的做法
1、黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀；
2、加入糖粉，用打蛋器搅打均匀；
3、加入牛奶，继续顺着一个方向搅打均匀；
4、把咖啡粉用擀杖擀成粉末状，和面粉一起筛入上面的黄油糊中，用刮刀翻拌均匀；
5、加入花生、蔓越莓和葡萄干，再次翻拌成均匀的面团；
6、把面团放在保鲜膜内，用饼干整形器整形成方形，放入冰箱冷冻1小时以上至硬；
7、取出后略微恢复室温再切成薄片，然后摆入烤盘；
8、烤箱预热180度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤20分钟左右。
美食小贴士
1、花生使用的是熟的去皮的花生仁；
2、咖啡粉要使用纯咖啡粉，不要三合一的。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
牛奶和咖啡能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富，对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养，又能提神，伴以糙米，口味更佳。
红糖花生酥
食材明细：
主料：：面粉350克，植物油120毫升，花生碎适量，红糖适量，
辅料：：水100毫升，芝麻适量，桂花适量，
红糖花生酥的做法步骤：
1.将面粉150克 植物油80毫升混合在一起，做成油酥
2.将面粉200克 植物油40毫升 水100毫升混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。
3.按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数，团成圆球形。
4.取一个面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形。
5.将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形。
6.将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟。
7.将饧好的面卷竖放。
8.将面卷擀成长条形。
9.将擀好的面团从上而下卷起松弛10分钟。用这种方法完成所有面团。
10.将花生碎、芝麻、红糖、桂花加入少许植物油做成馅料。
11.将面卷竖放，上下两端向中间折起。
12.将面团团成圆形，擀圆。
13.将馅料放在面片中间，收口成圆形。
14.将做好的点心排入烤盘，表面刷蛋液，放入烤箱160度烤20分钟。
花生小酥
食材明细：
主料：：面粉200克(普通)，花生200克，
辅料：：糖90克，色拉油90克，腰果适量，蛋黄适量，
花生小酥的做法步骤：
1.花生不放油炒熟，我是没炒熟，又用微波炉烤了下，最后想怎么没用烤箱呢？花生打碎和面过筛加糖.油和成面团
2.因为我第一次做，总忘拍照片，细节图没有了。团成小团压扁，烤箱预热170度上下火20分
3.亲们可以去看原版啊！
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