食材明细:
主料::红薯圈粉2饼,牛腩及牛腩汁250克,菠菜50克,
辅料::酸菜100克,黄豆50克,花生50克,蒜末10克,姜末10克,香菜叶2根,
配料::油辣子3汤匙,花椒粉1/2汤匙,生抽1汤匙,盐1/2汤匙,醋2-3汤匙,清水适量,
牛腩酸辣粉的做法步骤:
1.原料备好。
2.配料备好。
3.红薯圈粉用温水浸泡30分钟。
4.菠菜、香菜洗净,香菜沥干水分后切小段备好。
5.把花生和黄豆放到油锅里炸香,捞出沥干油份备用。
6.酸菜洗净切小块,然后用油炒香。
7.蒜、姜剁成末,油辣子做好,炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。
8.炒锅倒入少量香油,烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
9.然后倒入牛腩、牛腩汁和清水。
10.调入盐、生抽、醋大火煮沸。
11.把粉丝放入锅里。
12.沸腾后放入菠菜,煮开后即可关火。
13.将煮好的粉丝捞出置于碗中,将酸菜、花生、黄豆、菠菜、香菜叶撒在表面,浇上汤汁,再淋点油辣子香油即可。
小贴士:
1、酸菜一定要事先泡一会,洗净里面沙和冲淡酸味味道才更好。
2、粉丝一定先要用温水泡好,要不然要煮很长时间。
2、如果没有牛腩和牛腩汁,最好备一些高汤,那样才会更香。
4、调料可根据自己的口味搭配。
食材明细:
主料::自制红薯粉条适量,娃娃菜2片,
辅料::辣椒油2勺,生抽1勺,香醋1勺,食盐半勺,
快手酸辣粉的做法步骤:
1.自制的红薯粉条。
2.起锅烧水,水开下娃娃菜,放入半勺食盐,煮三分钟。
3.下红薯粉条,由于粉条是手工做的,本身已经熟了,所以煮一分钟即可。
4.捞出放碗中,放入两勺辣椒油。
5.一勺生抽。
6.一勺香醋。
7.非常快速的做好一道酸辣粉。
8.快手酸辣粉。
食材明细:
主料::红薯粉丝一把,羊肉卷适量,黄瓜半根,小米椒两个,
辅料::老醋两勺,生抽一勺,油辣子一勺,浓汤宝半个,胡椒粉适量,麻油一勺,
羊肉酸辣粉的做法步骤:
1.红薯粉丝浸泡五分钟后,放进锅里煮熟
2.另起锅放一碗清水,加半颗浓汤宝
3.羊肉卷放入汤水中煮熟关火
4.另调味汁,用调料表里的调料调好备用
5.煮熟的红薯粉过凉水
6.放入调料碗中
7.冲入羊肉汤
8.放入小米辣和黄瓜丝即可!
小贴士:
无
食材明细:
主料::红薯粉200g,花生米50g,生菜30g,
辅料::香醋8g,花椒4g,豆瓣酱6g,
【苏州】酸辣粉的做法步骤:
1.红薯提前煮好放水里泡半小时
2.锅里加入油
3.在加入花生米
4.炒至花生米熟
5.锅里加入油加入花椒炸香
6.炸出香味加入蒜泥葱炒香干辣椒
7.在加入生抽
8. 加入香醋
9.加入一碗水在加入油
10.在加入盐
11.加入一勺子豆瓣酱大火煮开
12.泡好的红薯粉装碗里
13.出锅前加入生菜烫一分钟
14.把汤及生菜加入红薯粉里
15.然后加入炒好的花生米,吃的时候搅拌均匀
小贴士:
最好的用干辣椒炸出香味在放汤汁
食材明细:
主料::五花肉300克,碎米芽菜200克,干红辣椒30克,花椒15克,藤椒15克,香叶2片,桂皮1小段,葱姜蒜末40克,老抽1勺,白糖1勺,
辅料::生抽1勺,陈醋3勺,辣椒油1勺,熟花生仁1勺,熟芝麻1勺,芝麻油1勺,小番茄3个,香菜适量,粉适量,
美味酸辣粉的做法步骤:
1.准备干红辣椒,香叶、桂皮、花椒和藤椒。
2.全部放入料理机里打成粉。
3.葱姜蒜剁成末备用。
4.五花肉剁成肉末。
5.锅里放比日常炒菜多2倍一些的油炒肉末,肉末炒熟后入葱姜蒜末在加半勺盐即可。
6.加入一勺老抽翻炒。
7.加入碎米芽菜和打碎的干香料混合物翻炒2分钟左右。
8.加一勺白糖提鲜。
9.炒好的肉末放入保险盒里,一次吃不完可以放冰箱里冷藏保存2周左右。这个肉末还可以拌面,拌米粉吃哦!
10.土豆粉提前温水泡软。
11.水烧开后土豆粉煮2分钟。
12.在碗里加些煮粉的开水,在加入生抽2勺、陈醋3勺、辣椒油1勺、熟花生仁1勺、熟芝麻1勺、芝麻油1勺以及3勺炒好的肉末。最后放入熟花生碎和熟芝麻,放几个小切开的小番茄装饰一下,青菜可以根据自己的喜好来定。我放的是荆芥,大家也可以放香菜或是小葱。
小贴士:
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食材明细:
粉条。葱末,姜末,蒜泥,豌豆尖,香菜,香芹末,榨菜丝,花生豆,黄豆,芝麻,老汤。
酸辣粉的做法步骤:
1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ,泡软。
2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3. 再放入高汤、葱花和猪油,用来打底。
4. 水开时,把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。
5. 把豌豆尖放到热水中烫一下,加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。
食材明细:
主料::粉丝1个,
辅料::辣椒油2勺,麻椒油1勺,醋2勺,鸡精1/2勺,盐1/2勺,熟芝麻2汤匙,
凉拌酸辣粉的做法步骤:
1.准备好原材料
2.芝麻擀成末
3.粉丝放热水里煮一两分钟捞出过凉水
4.把所有调料放到粉丝上
5.把粉丝和调料搅拌均匀即可
食材明细:
主料::红薯粉适量,
辅料::花生适量,香菜适量,榨菜适量,
配料::麻油适量,芝麻酱适量,鸡精适量,盐适量,蒜泥适量,
自制酸辣粉的做法步骤:
1.把红薯粉用热水泡软备用
2.备好各种调料
3.取一个大腕放入鸡精,盐、醋
4.醋要多放一点,然后放点热水(有老汤那就更好了)
5.锅里放水等水开后放入泡好的红薯粉煮熟,捞入放好小料的大碗里
6.最后淋入椒油,芝麻酱,蒜泥,撒上香菜,小咸菜,和果仁,就OK了
每当没有胃口想不起吃什么的时候就做一碗酸辣粉开下胃。牛肉汤是之前做好分装后冰箱里冷冻的,酸豆角是从超市里买的,辣椒油是自己炸的,这几样东西齐备了,做时只要炒一点花生米,再调一个适合自己口味的酸辣汁就可以了。
牛肉酸辣粉
材料:红薯粉100克,牛肉汤一份,小葱一根,香菜少许,酸豆角适量,花生适量,生菜适量。
酸辣味汁:盐适量,生抽一匙,陈醋两匙,香油半匙,辣椒油一匙。
牛肉酸辣粉的做法
1.将红薯粉用冷水浸泡一小时,烧开水,放入浸泡过的红薯粉,立即关火,将红薯粉搅拌一下,过冷水,装入碗中备用;
2.小葱香菜切碎,花生用少许油炒熟,将小葱、花生、酸豆角码在粉丝碗中;
3.用一个小碗将酸辣味汁调匀备用;
4.将牛肉汤加适量水,烧开,调入适量盐,放入生菜焯烫,关火,倒在粉丝碗中;
5.倒入事先调好的酸辣味汁,搅拌均匀即可。
牛肉酸辣粉的做法小贴士
1.泡过的红薯粉只需用开水烫一下即可,煮久了会失去筋道的口感;
2.没有牛肉汤就做一碗清水酸辣粉也很开胃,或者可以炒一点肉丝放里面。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
自己在家做酸辣粉,需要经过5个繁琐的步骤:熬高汤、炸红油、炸花生、炒黄豆、煮红薯粉,虽然很麻烦,虽然要花费至少一上午的时间,但我觉得很值得,自制的好味道你我共享。
材料:
主料:红薯粉适量,,
辅料:猪大骨头2根,鸡架一副,豆油适量,食盐少许,醋适量,葱适量,蒜3瓣,八角1个,花椒10粒,落葵适量,辣椒2个,花椒粉少许,辣椒粉少许,香菜少许,黄豆100克,油菜适量,姜5片,,
自制小吃酸辣粉的做法步骤:
1. 棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片,一起放入砂锅中,砂锅中加入清水,放火上小火2小时,熬成高汤
2. 红尖椒切成末,花椒、八角、白芝麻和少许盐一起放入碗中,锅里放油,将1小片紫草放入锅中,放火上烧热后,倒入放有辣椒的碗中,炸成红油
3. 炒锅中放一大勺油,放入花生,然后开小火,不断翻炒花生,等到花生颜色变红,即可捞出放凉
4. 黄豆清洗干净后,晾干水分,然后将黄豆平铺在一盘子里,在黄豆表面刷少许油,撒入适量盐,然后微波炉高火3分钟即可
5. 红薯粉放凉水中浸泡20分钟,然后烧开一锅水,将泡软的红薯粉放入,煮至完全透明柔软即可捞出,另起锅烧水将油菜也下过焯熟,榨菜和香菜切碎、蒜捣碎、葱姜切末备用
6. 取一大海碗,放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺,放入1/2小勺的盐和酱油、2小勺醋,放入姜末和蒜泥,加入1大勺红油,加入大半碗的高汤,将煮熟的红薯粉放入,撒黄豆、花生、榨菜、油菜、香菜,最后撒葱末装饰
感谢您阅读“97美食网”的《鱼丸酸辣粉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酸辣粉的配方专题,希望您能喜欢!