食材明细:
主料::糯米适量,腊肠适量,豌豆适量,芦苇叶适量,线绳适量,
辅料::盐适量,
豌豆腊肠粽的做法步骤:
1.所需要的腊肠和豌豆。
2.将泡好的糯米跟香肠粒整整粒兑在一起,加适量盐拌均匀。
3.所需要的腊肠和豌豆。
4.煮好的芦苇叶剪去两头,香肠切碎。
5.将泡好的糯米跟香肠粒整整粒兑在一起,加适量盐拌均匀。
6.取两片芦苇叶子,从叶根部折出米窝,叶根在内,叶稍在外。
7.往米窝中填出拌好的米馅,用手托住米窝。
8.把叶稍部分顺势折过来。
9.将米馅稍做整形,封口。
10.用棉线从一头开始缠绕,注意将线头压在另一头,这样子最后好打结。
11.包好的龙舟粽。
12.将包好的粽子摆在电压力锅中,加水将没过粽子,启动蹄筋类程序,煮至自然落阀,开锅即可。
小贴士:
我用了750克米,两段香肠,小半碗豌豆,一共包了二十二个粽子。咸味儿粽子,米中要加盐,如果不是用香肠,可以加入其它调料,香肠味道浓,本身有其它香料,不必再添加了。香肠用生的就可以了,这样在煮的过程中,香肠中的油脂可以渗入米中,特别香。
食材明细:
主料::泰国香糯米适量,腊肠适量,香菇适量,去皮绿豆适量,海米适量,花生适量,
辅料::五香粉适量,盐适量,生抽适量,
香糯腊肠海米粽的做法步骤:
1.准备糯米清洗干净之后泡过夜早上沥干水份加盐拌均匀味道。
2.准备去皮绿豆清洗干净之后泡过夜。
3.准备香菇,腊肠,海米(用五香粉拌好)和花生(泡水过夜)。
4.香菇切小块加生抽炒香。
5.准备竹叶用水清洗干净再煮透。(这样包粽子不容易折烂)
6.开始包粽子了:用几张竹叶摆平。
7.在叶子中间往里折。
8.在叶子的中间往里折形成一个漏斗形状。
9.依次加糯米,绿豆,腊肠,海米,香菇,绿豆,糯米。
10.将漏斗里的食物摆好之后左右叶子收拢。
11.将剩下的叶子折过来封口。
12.用绳子绑紧即可。呵呵,由于是第一次包粽子,所以五花大绑的将它扎紧。
13.包好的粽子有(碱水粽,花生粽和腊肠海米粽)
14.将包好的粽子放入煮锅加满水大火煮半小时熄火半小时之后又开火煮半小时熄火就可以了。这样的方法比较省电。当然,是小粽子才可以这样哦,如果包大粽子煮的时间一定要长些。切记!
15.煮好的粽子打开竹叶切开,哇,竹叶的清香腊肠甘香诱惑着我的胃口,辛苦了几小时,趁热连吃三个。味道不错,不错!
食材明细:
主料::糯米1000克,腊肠3根,青豌豆1碗,
辅料::粽叶适量,
配料::水适量,盐适量,调味汁适量,鲜酱油适量,胡椒粉适量,糖适量,
粽情端午-----【豌豆腊肠尖角粽子】的做法步骤:
1.准备好原料,糯米提前洗净泡发好,豌豆洗净备用;
2.腊肠用温水洗净切丁;
3.豌豆,腊肠丁放入糯米里面;
4.放入酱油,白糖,胡椒粉,盐,调味汁拌匀;
5.粽叶洗净;
6.取一张粽叶,从叶尖部弯成小漏斗状;
7.放入混合好的糯米填满,用勺子压平;
8.把上面的叶子盖过来,尾部向侧面折过来,成尖角形;
9.用棉线绑好;
10.包完所有粽子;
11.把粽子放入高压锅,添水没过粽子;
12.盖上盖子,中大火烧开冒汽后,转中小火,30分钟后关火,自然泄气后,即可开盖吃粽子了!
小贴士:
煮粽子的时间根据粽子的大小来决定时间,小粽子一般高压锅上汽后30分钟就行,如果用普通锅那就要开锅后小火一到两个小时。
食材明细:
主料::糯米500g,
辅料::花生适量,红豆适量,红枣24颗,白糖适量,
甜粽的做法步骤:
1.粽叶洗净用开水烫后滤干水分。
2.糯米提浸泡4小时滤干水份,红豆花生用电饭煲煮一小时,浸泡3小时。红豆花生糯米放一起放白糖搅拌均匀。
3.红枣提前浸泡2小时洗净。
4.粽叶对折先放一勺糯米。
5.放上一颗红枣。
6.红枣上盖上一勺糯米。
7.包好后放电压力锅选择蹄筋功能40分钟。水没过粽子就好。
8.红枣,红豆,花生都软软糯糯的!
小贴士:
白糖多放一些!因为水煮过后会把味道煮淡,所以白糖要多放一些!
食材明细:
主料::糯米250克,
辅料::苇叶500克,腊肠100克,花生50克,生抽适量,盐适量,
懒人粽的做法步骤:
1.把糯米浸泡一两个小时,控去水,加入一点生抽和少量的盐调拌均匀,切好腊肠片或切成腊肠丁
2.粽叶提前用水煮三分钟再洗干净,用剪刀剪掉粽叶的硬梗,卷成漏斗状。
3.如图,先把粽叶剪去一部分,然后把叶子向里折叠好,成漏斗状
4.装入调好的糯米和两片香肠片,压实。
5.准备好一个碗,每包好一个竖着放在碗里
6.蒸锅里面放足够蒸三十分钟的水,准备好耐高温的碗,
7.把包好的粽子竖着放在碗里面,(我这个是五口人吃的量,所以放的比较多,家庭少的记得一定要少包一些)盖上锅盖水烧开后改为慢火蒸半小时,蒸的时候千万不要掀开锅盖
8.半小时之后取出趁热吃,不要放的时间长,防止米变硬,如果有没吃完,用保鲜膜包起来,吃的时候再回锅蒸一下也可以,更入味!
小贴士:
1、因为是半裸的,取出锅以后表面的米遇到空气稍一长,容易变硬,建议每次少做一些,够吃就可以,而且每次最好趁热吃。如果包多了,没吃完,用保鲜膜包起来,吃的时候再回锅蒸一下也可以,更入味!
2、大家喜欢什么口味的馅,可以自行变换,也可以不加生抽
3、为了在蒸的途中不造成水过早敖干,所以一定要把水量算好了。我放了比半锅水低1.5公分左右
食材明细:
主料::西米适量,芒果适量,
辅料::白糖适量,清水适量,玉米叶适量,
水晶粽的做法步骤:
1.西米加适量白糖拌匀,加清水浸泡10分钟,稍稍拌一下。
2.芒果切丁备用。
3.玉米叶洗干净备用。
4.把玉米叶窝成锥形,先放一点泡好的西米,再加人芒果丁,上面盖上一层西米,包成粽子。
5.包好的粽子放入蒸锅,蒸20-25分钟即可。冷热皆可食用,热的更晶莹剔透,很粘,冷的芒果味更浓,只来得及拍了个冷粽子,其他的都被儿子干掉了。
小贴士:
1、泡西米的水不需要太多,搅拌一下大概米能沾上水就可以了。
2、西米不能泡太久,也不能用热水,不然都烂了不好包,特别是我这种新手。(玉米叶和芒果没包完,不想等着,用热水泡西米结果悲剧了。)
3、不需要蒸得太久,玉米叶包出来的都小小的,而且儿子一个劲的要多包芒果,所以很好熟,蒸好后不急着开盖焖一会儿也可以帮助西米熟透。
感谢您阅读“97美食网”的《浓香味的腊肠粽(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了腊肠的做法专题,希望您能喜欢!