生活中令人兴奋的事就是吃美食，生命的意义，很大程度上来自于美食，因为美食，我们才能心情畅快。去多吃些美食，不浪费生命的每一天。你对美食的观点是什么呢？经过小编精心整理，推出私房猪蹄，请阅读，或许对你有所帮助！
私房猪蹄是范师傅的拿手菜，做这道菜的时间，同范师傅的厨师生涯一样漫长。
材料：
适量猪蹄，适量冬笋，
私房猪蹄的做法步骤：
1，准备食材，猪蹄入冷水锅中煮开，焯去污水，洗净待用，冬笋切块。猪蹄先用姜、葱、腌制，然后放入锅中炖煮，再放入油锅中油炸，再捞出备用。
2，冬笋剥去外壳切大块，放入盐水中煮开，然后继续煮上10分钟左右取出浸泡在冷水中浸泡。
3，热过入油，小火爆香辅料，加入冬笋和猪蹄、花生翻炒5分钟。
4，转锅内大火收汁即可。
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招牌猪蹄
冬天到了，来个热乎乎的猪蹄是不是很合您的心意呢？
材料：
450克猪蹄，40克料酒，25克生抽，25克老抽，12克糖，2个茴香，
招牌猪蹄的做法步骤：
1，猪蹄洗净，冷水下锅煮沸去浮沫。
2，然后用水冲洗。
3，把主材的所有调料加入拌匀，腌制2-3小时。（中途翻个面）
4，高压锅放适量水，放入蒸架，盖上锅盖蒸30分钟（水开后改中火）
5，30分钟后，猪蹄已经很软了。滤去汤汁
6，锅里放20克油，烧热
7，当如滤干的猪蹄小火煎
8，煎到猪蹄的油脂基本出来，肉皮焦香
9，诱人不？
豆腐猪蹄汤
豆腐猪蹄汤
原料：豆腐500克，香菇50克，胡萝卜100克，猪蹄1只，姜丝、精盐、味精各适量。
豆腐猪蹄汤的做法
1．香菇用清水泡发后洗净，胡萝卜洗净切片，豆腐切块。
2．猪蹄治净剁开。
3．猪蹄放入锅中，加适量水煮10分钟，再加入豆腐块、香菇、胡萝卜姜丝、精盐，炖至猪蹄熟烂后离火，调入味精即成。
爱心提示：补血，益气，通乳。适用于治疗妇女产后流血过多，乳汁不下。
臭豆腐
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
山甲炖猪蹄
山甲炖猪蹄
原料：穿山甲10克、王不留行各10克，木通、青皮各6克，猪前蹄2只。
山甲炖猪蹄的做法
前4味药入纱布包；猪蹄去毛洗净，剁成块；药包、猪蹄同放锅中，加水适量，小火炖至熟烂，去药包，调入食盐。食蹄喝汤，每日1剂，分2次食完。
功效：疏肝理气，通经下乳。
猪蹄的营养价值
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]
小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
猪蹄当归汤
猪蹄当归汤
原料：猪蹄2只，当归30克。
猪蹄当归汤的做法1．将猪蹄刮洗干净，与洗净的当归同入一锅，加水以文火煨汤。
2．蹄肉熟后去当归即可。
功效：补肾益气、养血通乳。
当归性温，味甘、辛，养血调经、止痛润肠。以补血通乳的猪蹄为主料，与妇科良药当归相配，通经催乳效果良好。
当归的功效与作用
当归对子宫的作用取决于子宫的功能状态而呈双相调节作用。正丁烯内酯能对抗组胺-乙酰胆碱喷雾所致豚鼠实验性哮喘。当归有抗血小板凝集和抗血栓作用，并能促进血红蛋白及红细胞的生成；有抗心肌缺血和扩张血管作用，并证明阿魏酸能改善外周循环...[更多]
小提示
桂圆和当归能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
猪蹄花卷怎么做好吃 猪蹄花卷
猪蹄花卷
我这是第二次做猪蹄花卷，第一次做得太胖太大，看上去有点傻呼呼的。这一次比上一次略小了一点，但比面点师做得还是有那么一点距离。不过我还是挺有成就感的！“这小小的距
食材配方
主料：
普通面粉
500g辅料：
干酵母
6g红糖
80g温水
300g
做法 共9个步骤
1.将面粉和酵母平均分成两份，分别将两份酵母溶于温水静饧10分钟（不烫手为宜）。一份面粉用溶于酵母的温水和成光滑的面团，即白面团；另一份面粉用加入溶化好的红糖水和溶于酵母的温水和成光滑的面团，即褐色面团；将两个面团盖好或蒙上保鲜膜放置温暖处，发至原来2－3倍，呈蜂窝状，再饧15分钟
2.将饧好的两种面团分别揉成长条状，切成大小均匀的小剂子。猪蹄花卷不要做得太大，否则显得不可爱，大约50克一个，白色和褐色分别25克一个；
3.将两个颜色不同的小面团分别揉好，擀成大约2.5厘米厚的小圆饼；
4.将褐色小圆饼切成两个半圆，其中一半放在白色上，另一半切成两个三角型；
5.将白色小饼折叠盖住半圆褐色小饼；
6.将其中一个褐色小三角放在白色半圆上；
7.将白色半圆折叠盖住褐色小三角，成为扇形；
8.用小刀在扇子的底部切一小口，用双手母指顺着箭头往后一折即成；
9.做好的花卷，需要再静饧20分钟，锅里放凉水，篦子上铺上沙布或玉米叶，花卷之间距离不要太近，中火把水烧开后盖锅盖，冒气后20分钟即可。
草根猪蹄汤
今天给大家分享一个我们当地的美食，这道汤还有一个名字叫“苍根千里香”，因为加了草根的汤真的很香，而且草根还有去疲劳、乏力的作用，真是一碗好喝又营养的汤
材料：
半腿猪蹄，
草根猪蹄汤的做法步骤：
1，这道汤的关键就是这个草根，山上挖的，一把才2块钱，反复冲洗干净
2，猪蹄剁块，有猪毛的要清理干净
3，冷水入锅煮开，水开后捞出冲洗干净浮沫
4，干香菇和目鱼干清洗干净，目鱼干剪成小块
5，所有材料放入砂锅加满水，如果想快点也可以用高压锅
6，盖上盖子大火烧开，水开后转中小火慢炖
7，等到猪蹄炖软烂之后，加盐调味
8，炖好的汤汁就是黑黑的，真的很好喝~
9，成品图~
鱼鳔炖猪蹄
鱼鳔炖猪蹄
原料：猪蹄1只，鱼鳔15克，盐适量。
鱼鳔炖猪蹄的做法
1．猪蹄洗净切块，鱼鳔洗净备用。
2．陶瓷罐内加水750毫升，放入猪蹄、鱼鳔，炖至猪蹄熟透，以盐调味即可。
爱心提示：每日服两次。补肾益精。对肾虚体弱、带下量较多且色白、腰酸腿软、头晕体乏等有较好的辅助治疗作用。
烦热口渴、大便干结或臭秽、小便黄少者慎用。
猪蹄的营养价值
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]
小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
苦瓜猪蹄汤
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药
一般人都可以吃猪蹄，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。
苦瓜猪蹄汤
主料：猪蹄300克，苦瓜200克。
辅料：当归10克，黄豆50克，枸杞子、生姜、盐、料酒各适量。
苦瓜猪蹄汤的做法
1、当归切成片状，苦瓜切块。
2、猪蹄清洗干净斩件。
3、枸杞子浸泡。
4、生姜去皮切成片状。
5、把猪蹄放热水中焯烫。
6、锅里加入材料和水煮沸。
7、然后小火煮2小时即可。
做法小技巧
1、猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。
2、作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。
3、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。
苦瓜的功效与作用
苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊，属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起，可以做菜吃，因从不把苦味渗入别的配料中，所以又有君子菜的美名。原产于东印度，是我国南方夏季的主要蔬菜。...[更多]
小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬
鳝鱼猪蹄汤
鳝鱼猪蹄汤
材料：黄鳝500克，猪蹄筋60克，猪脊骨150克，大枣5枚。
调料：料酒、盐各适量。
鳝鱼猪蹄汤的做法
1．黄鳝切开，去骨及内脏，用开水汆一下去血水、黏液，切片；猪蹄筋泡发；猪脊骨洗净，切碎。
2．大枣去核，洗净，与黄鳝、猪蹄筋、猪脊骨一齐放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，倒料酒，小火煲汤2～3小时，最后加盐调味即可。
此汤功效：此汤可增强孕妈妈免疫力，促进胎儿脑细胞发育，保护胎儿大脑。
营养提示：鳝鱼富含二十二碳六烯酸(DHA)和卵磷脂，这两种物质是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养，且鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮肤的新陈代谢；猪蹄筋能强筋壮骨；猪脊骨可填补精髓；大枣补中益气、养血安神。
鳝鱼的营养价值与做法
鳝鱼鲜品可食部分每100克含(前为鳝鱼，后为鳝丝)水分78～85.2克，蛋白质15.4～18克，脂肪0.8～1.4克，糖类1.4克，维生素A50微克，维生素B10.04～0.06毫克，维生素B20.98～2.08毫克，烟酸1.8～3.7毫克，维生素E1.1～1.34毫克，钾263～278毫克，钠70.2～131毫克...[更多]
小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
鲫鱼炖猪蹄
鲫鱼炖猪蹄
原料：活鲫鱼1条，猪蹄1只，清水适量。
鲫鱼炖猪蹄的做法将鲫鱼宰杀，去鳞鳃及内脏，洗净，斩块，两者同放锅内，加适量清水，用旺火炖至猪蹄熟透即可。
功效：鲫鱼能补益脾胃，《滇南本草》认为它有和五脏，通血脉的作用；猪蹄能下乳。二者合用，有补脾胃、下乳之功效。
应用：适用于妇女产后乳汁缺少者。
军曹鱼的营养价值
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质185克，脂肪34克，糖类48克，维生素A1微克，维生素B1006毫克，维生素B2011毫克，烟酸36毫克，维生素E049毫克，钾215毫克，钠816毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁18毫克，锰005毫克，锌085毫克，铜011毫克...[更多]
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
桃仁猪蹄煲
桃仁猪蹄煲
材料：猪蹄300克，核桃仁100克，花生50克
调料：精盐、高汤、味精各3克
桃仁猪蹄煲的做法
1、将猪蹄洗净、切块，核桃仁、花生洗净备用。
2、炒锅上火，倒入高汤，下入猪蹄、核桃仁、花生，调入精盐、味精，煲至成熟即可。
此汤功效：健脑益智
特别提示：猪蹄的毛要拔除干净，以免影响口感。
适合人群：一般人都可食用，尤其适合儿童食用。
吃什么水果健脑
水果所含的营养成分中有不少对人的智力有促进作用。研究发现，植物的果实、种子能使人耳聪目明，确有健脑益智的作用。...[更多]
小提示
黑木耳和桃仁能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。
香炖猪蹄
猪蹄美容养颜这个就不用说了吧！！！
材料：
一到两只猪前蹄，
香炖猪蹄的做法步骤：
1，1、焯猪蹄猪蹄本身有味道，焯猪蹄时反复换3到4次水，前两次用清水，第三次在水中加入葱姜蒜Ps：如果猪脚有毛，可以用火烧下
2，把准备的所有配料倒入锅内，放酱油、料酒，开炖；炖到1一小时左右，放适量糖盐，继续炖；
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