葱香酥饼

食材在我们生活中随处可见，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材了解有多少呢？也许"葱香酥饼"就是你要找的，欢迎你阅读与收藏。

食材明细：

主料：：面粉120克，温水66克，白糖5克，酵母2克，

辅料：：猪油30克，面粉30克，盐1小勺，葱10克，花椒粉2克，胡椒粉2克，芝麻10克，

葱香酥饼的做法步骤：

1.面皮制作：面粉120克 温水66克，里面加2克酵母，面里面加5克白糖，和好面醒30分钟

2.油酥：面粉和猪油各30克 葱适量，盐，花椒粉，胡椒粉适量

3.和好的油酥特软

4.分成4份

5.如图包

6.如图

7.包好按扁

8.擀成长条，卷起

9.然后立起来按扁

10.再次擀开

11.三折叠

12.再擀开

13.表面刷点清水，粘芝麻

14.烤箱预热200度 20分钟

15.出炉

16.装盘

小贴士：

葱的量自己掌握，没有烤箱的可以直接用锅烙熟。

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咖喱香酥饼

食材明细：

主料：：中筋面粉适量，温水适量，原味咖喱适量，植物油适量，

辅料：：黑芝麻少许，

咖喱香酥饼的做法步骤：

1.用温水和一个略柔软的面团，盖保鲜膜静止二十分钟。

2.炒锅烧热加入植物油，下入适量咖喱，小火煮至咖喱完全融化。

3.小碗中加入少许面粉，将咖喱热油倒在面粉上，搅拌均匀（我做好后忘记拍照，这是用完剩下的补拍了一张）。

4.将面团擀成薄厚均匀长方形。

5.将咖喱油酥均匀的涂抹在面片上。

6.然后从一头卷起。

7.平均分成三等分。

8.取一小块将两头捏紧。

9.然后两个手抓住两端左右相反方向扭一扭。

10.竖着压扁。

11.用擀面杖擀薄成饼坯。

12.全部做好的饼坯沾少许水，撒上黑芝麻。

13.平底锅烧热加入少许植物油，放入饼坯烙至两面金黄熟透即可。，

14.成品颜色很好看，金黄金黄的，酥酥脆脆不要太好吃哦。

小贴士：

1、做咖喱油酥的时候最好先将咖喱块用刀切成很小的小块，这样比较容易融化，而且一定要小火，避免烧糊。
2、烙饼火候也不要太大，要小火避免烙糊。
3、烙饼的面团不要太硬，要略软一点。

香酥饼干

食材明细：

主料：：鸡蛋1个，低粉200g，

辅料：：玉米油100g，白糖70g，泡打粉4g，黑芝麻适量，

香酥饼干的做法步骤：

1.容器中打入一个鸡蛋。

2.加入玉米油和白糖。

3.搅打均匀。

4.加入泡打粉和低粉。

5.揉成面团静止半小时。

6.取一块面搓成球。

7.整成如图形状刷油。

8.撒上黑芝麻。

9.烤箱提前预热上下火180°烤20分钟分钟。

10.成品图。

美味香酥饼

食材明细：

主料：：面粉500g，开水150g，凉水150g，

辅料：：盐3g，葱花适量，芝麻适量，

美味香酥饼的做法步骤：

1.五百克面粉加3克盐。

2.一半用开水，一半面粉用凉水和成面团。

3.把两个面团放在一起揉匀。

4.面团抹油醒十分钟。

5.用手抻薄。

6.刷油，撒盐。

7.撒葱花。

8.像叠扇子一样叠起来，在盘起来如图，醒十分钟。

9.擀薄撒芝麻。

10.放电饼档煎制两面金黄即可。

11.成品图。

红枣香酥饼

食材明细：

主料：：低粉200克，红枣30克，

辅料：：黄油60克，绵白糖45克，鸡蛋1个，无铝泡打粉1小勺，

红枣香酥饼的做法步骤：

1.低粉200克、红枣30克（已清洗）、黄油60克、绵白糖45克、泡打粉1小勺、鸡蛋1个

2.将已清洗的红枣放在案板上去核切碎，待用。

3.将黄油搁入大盆中隔水融化。

4.随后，加入切碎的红枣、绵白糖，打入鸡蛋。

5.用打蛋器打匀。

6.接着，筛入低粉，搁入无铝泡打粉。

7.和成面团。

8.然后，取一些面团揉成圆球压扁一下，放入铺有油纸的烤盘中。

9.最后，进入烤箱中。

10.172度烘烤10分钟。

11.取出晾凉一下就可以吃了。

奶香酥饼

食材明细：

主料：：无盐黄油226克，低筋面粉260克，巧克力180克，糖粉60克，

辅料：：香草精4克，盐2克，

奶香酥饼的做法步骤：

1.准备材料

2.黄油打至细腻

3.加入过筛糖粉，香草精，盐，混合打1分钟（不需要打发，混合均匀，细腻即可）

4.加入过筛面粉拌匀，成团即可

5.把面团放在保鲜膜上，这时面很软

6.上面再盖上保鲜膜，稍微压扁成圆形或方形，放入保鲜冰箱待面变硬，大概1小时

7.面皮稍微变硬后，用擀面棍擀成0.6厘米厚的饼皮，然后用心形模具压成形状

8.剩下来的面团重复6-8的步骤（如果面过硬，放在室温摆一会，面软，放回冰箱冻一会）

9.我一共做了22块心形饼干！

10.烤箱提前预热，175度，中层，10分钟（各家烤箱温度有差，注意时间）烤制边缘出现淡淡的金黄色就可以了，不要开太老！！

11.隔水完全融化巧克力丁，至细腻

12.装饰烤好的饼干，送入冰箱冷藏半小时

13.成品！酥 香 甜

椰香酥饼

食材明细：

主料：：黄油37.5克，糖粉25克，牛奶10克，低筋粉30克，奶粉5克，椰子粉12.5克，

辅料：：泡打粉1/8小勺，

椰香酥饼的做法步骤：

1.准备用料

2.黄油软化，加入糖粉，

3.用橡皮刮刀拌匀

4.再用打蛋器打发

5.分次加入牛奶，搅打均匀

6.低筋粉，奶粉，泡打粉混合筛入黄油中

7.稍微拌和一下

8.加入椰子粉

9.拌匀

10.装入裱花袋

11.在烤盘中挤出条形

12.放入烤箱，上下火，165度，中层，烤20分钟左右，熄火后继续焖10分钟左右

13.表面金黄出炉

小贴士：

孟老师挤的是9CM的长条，我给压缩到5-6CM了。

本来一切都很顺利的，最后焖的时候关火，旋钮不到位，几分钟后转过头发现发热管竟然是红的。于是，色又重了些。

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