食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材精通吗？以下由小编收集整理的《煎茄子饼儿》，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
长茄子适量，鸡蛋一枚，面粉适量100克，盐少许，食用油适量，葱姜蒜末10克，料酒5克，草头5克，肉200克
煎茄子饼儿的做法步骤：
第1步肉剁碎，除面粉，鸡蛋和油的其余食材搅拌均匀。馅料拌好后放置，将鸡蛋加入面粉里搅匀，太湿加面粉，太干加水，调到适中浓度。
第2步茄子切厚片，从中间剖开一刀，如图所示样子。茄子片中间塞入肉馅压扁。
第3步茄片放鸡蛋面粉里拖一下，让两面都沾上鸡蛋面粉液。放入油锅煎至两面金黄色沥油出锅。
第4步装盘放置微凉开始享用，这个量做出来大概十个，正好够一家三口搭配早餐吃。
小贴士：
搭配豆浆牛奶或者粥，早餐吃得棒棒哒。
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香煎茄子饼
食材明细：
主料：：茄子150g，
辅料：：水淀粉适量，鸡蛋1个，盐半小勺，面粉3汤勺，香菜1棵，葱1段，蚝油半汤勺，海鲜酱油1汤勺，芝麻10g，
香煎茄子饼的做法步骤：
1.茄子清洗干净。
2.横切，把茄子切成厚约3mm的圆片。
3.鸡蛋打散
4.放入面粉和芝麻和半小勺盐。
5.搅拌均匀，没有面粉颗粒，成糊状。
6.茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊。
7.炒锅热油，油要多些，油五分热的时候放入茄子片，小火煎炸，要及时翻动。
8.看到茄子片两面金黄即可捞出。
9.葱和香菜切碎。
10.炒勺倒出底油，直接加一碗水。放入蚝油，酱油，葱和香菜，水淀粉勾芡成汁。
11.好的汁浇到炸好的茄子上即可。
小贴士：
如果想做主食、零食吃，可以不用浇汁，炸好久直接吃即可。
鸡蛋面粉糊要稠一些。面粉可以多加一点，用水调匀。
蒜泥儿茄子
吃蒜防感冒，蒸菜更健康--蒜泥儿茄子
关于大蒜，大家对它的功效应该也有所了解，
但是，很多人却不喜欢吃或者说是不敢吃大蒜吧
主要是因为它那独特的气味总使人对它拒之千里
别因为害怕大蒜的味道而远离大蒜吧，它可是有很强的杀菌力的哦，
对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎等都有明显的疗效，
还有促进新陈代谢、增进食欲，预防动脉硬化和高血压的效能。
如果怕食蒜之后口中会留有余味，那么吃过大蒜之后喝杯牛奶或嚼些茶叶，恼人的蒜味便没了
当然，食疗只是预防，也不是说吃了它就完完全全不会感冒得病，只是减少机率哈，
可别说听我的话吃了大蒜还又感冒，回过头来找我算帐哈哈。
蒜泥儿茄子材料：长茄2--3条，蒜瓣5瓣或随意，花生酱或芝麻酱1勺，盐2克，生抽一勺，醋2勺。
蒜泥儿茄子做法1，长茄洗净去皮，切段切片再切成条。
2，入锅中蒸熟，大概15分钟左右就可以。如果是放在盘子里再入锅蒸，时间可能长一些，我一般习惯直接扔在蒸屉上蒸。
3，花生酱加开水调匀，蒜捣成泥儿，加入2克盐，一勺生抽2勺醋调匀，与调好的花生酱抖在一起。
4，蒸好的茄子取出，控一下水份，将调好的花生蒜泥酱汁浇在茄子上就可以了。
冬天天气干燥，记得多喝水，多食水果
不但能预防感冒，还能皮肤好哦
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子饼
食材明细：
主料：：茄子两个，辣椒两个，葱一颗，鸡蛋三个，面粉适量，
辅料：：酱油一勺，盐2勺，鸡精2勺，食用油适量，
茄子饼的做法步骤：
1.茄子洗净切薄片
2.辣椒和葱切碎
3.全放在盆里。加入盐和鸡精。
4.加入酱油和三个鸡蛋
5.加入适量面粉
6.加入少许水。搅拌均匀
7.锅里倒油烧热。搅拌好的面糊一次一大勺倒入锅里。煎
8.两面变金黄色色就可以了。
9.出锅。放在盘子里就可以吃了。
秘制煎茄子茄子
食材明细：
主料：：茄子200克，
辅料：：盐1勺，味精1勺，辣椒酱1勺，
秘制煎茄子茄子的做法步骤：
1.茄子洗净，切如图状
2.茄子洗净，切如图状
3.将调好的酱料浇在茄子上
4.放入煎锅煎、也可以放入微波炉
5.在锅里双面的煎
6.开吃喽
7.开吃喽
8.开吃喽
9.开吃喽
小贴士：
煎的时候注意火候
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