中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。中国人历来对食材非常讲究，你平时对食材了解比较多吗？根据你的需要，小编精心整理了【怡汝私房烘焙】最爱的还是豆沙馅---花样红豆沙面包，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：高筋面粉400克，低筋面粉40克，细砂糖50克，盐1.5克，鸡蛋小个一个 原方没有，水220克，原方比例230克，无盐奶油或者玉米油15克，
辅料：：芝麻适量，蛋液25克，红豆沙馅200克左右，
【怡汝私房烘焙】最爱的还是豆沙馅---花样红豆沙面包的做法步骤：
1.鸡蛋打散放入30度左右的水，加入酵母、奶粉、盐、糖溶化后，加入面粉揉成初步拓展阶段加入奶油揉至完全拓展出模即可进行发面。
2.面涨发至2.5倍左右即可。
3.然后揉成光滑的面团进行排气。
4.然后分成16等份。
5.揉圆进行醒发5-10分钟左右。这样容易整形。
6.然后按扁后加入豆沙馅包成包子。
7.然后稍微整形弄圆即可。
8.按扁后用剪刀剪开八个口子，我用刀切得没有剪开的好看。
9.然后放入垫了油纸的烤盘放入烤箱进入醒发15分钟左右。
10.醒发好的面包表面刷上蛋液中间用擀面杖或者手按一下，撒上芝麻。
11.烤箱预热190度中层烤15-18分钟左右即可。
12.烤好的面包稍微晾凉收入保鲜袋子保存。
小贴士：
1、面稍微软一些更好吃，糖和油多了会更松软，但是我希望更健康，没有放那么多的油和糖。
2、现在暖和了，室温发酵2个小时左右就能发好了。
3、剩下的面包吃时候稍微烤箱热一下更好吃。
4、奶油也可以换成黄油或者植物油。
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红豆沙面包(2)
食材明细：
主料：：高筋粉280g，豆沙240g，
辅料：：砂糖40g，奶粉10g，黄油30g，牛奶160g，干酵母3g，全蛋液1只，
配料：：盐2g，
红豆沙面包的做法步骤：
1.后油法将面团揉至扩展阶段，滚圆，放入较大的碗里
2.盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大
3.取出排气，平均分成12等份，盖上保鲜膜二次醒发15分钟
4.面团醒发期间，准备好跟面团等量豆沙馅，揉圆。
5.取一份面团，稍微按扁后包入豆沙馅，包起来，收后朝下放置，依次包好
6.依次把包好馅料的面团擀成长条
7.用锋利的小刀划上斜纹
8.翻一面，从长边卷起来
9.把2头接在一起，放入面包托里，（要接紧一点儿，我的没接紧，二次发酵的时候两个角全分开了）
10.依次做好以后，排入烤盘发酵至2倍大，在面包刷上一层全蛋液
11.放入预热好的烤箱，180度、中层、上下火，15分钟。上色后加盖锡纸
小贴士：
水量和烤制温度根据各地各家不同适当调整
墨西哥红豆沙面包
食材明细：
主料：：面包粉200克，鸡蛋液50克，牛奶85克，白砂糖35克，黄油16克，酵母2.5克，盐1克，
辅料：：红豆沙150克，糖粉15克，蛋黄15克，低筋面粉15克，黄油15克，盐1克，
墨西哥红豆沙面包的做法步骤：
1.主配方中所有材料按照先液体再粉末的顺序放入面包桶内，酵母放面粉上，黄油放一侧角落，选择发面程序，时间默认48分钟
2.把辅料配方中的红豆沙分成6等份，每个25克
3.发面程序结束，面团已经发大到2倍（我喜欢用发面程序，面包机工作的时候可以自由支配时间做其他准备工作，发面完成有提醒）
4. 面团取出分成6等份，将每个面团逐一滚圆，排气松弛15分钟
5. 取其中一个面团，稍稍按扁，有擀面杖的可以用擀面杖擀的更好看一点
6. 将豆沙放面团上包起来
7. 面团像包包子那样捏紧，收口朝下
8. 所有面团包好放入圆形纸模里，放入烤箱发酵30分钟（如果没有纸模也没关系，可以直接放油纸上）
9. 在面团发酵的时间里，将辅料配方中剩下的材料混合，黄油软化，一定要用糖粉，用白砂糖做出来颗粒很粗，用蛋黄加入墨西哥酱，烤出来更细腻
10.发酵完成后，一边预热烤箱，一边将墨西哥酱装入裱花袋，在面团时以螺旋状挤出墨西哥酱，盖住面团的2/3就可以了，如果墨西哥酱还有剩，可以挤多一点点，烤箱180度，中层烤20分钟，奶香四溢的墨西哥面包就出炉了
11.面包烤熟后脱模放凉
小贴士：
1.不同的面粉吸水性不同，大家可以根据平时和面的习惯调整用牛奶的量
2.不同的烤箱温差也有差异，烘烤的温度和时间根据实际使用情况合理调整
3.配方中的墨西哥酱材料是经过多次调整份量正好是6个，有些食谱墨西哥酱份量比较大，一次用不完下次再用的时候效果没那么好
红豆沙面包卷
食材明细：
主料：：高筋粉300克，奶粉15克，鸡蛋1个，黄油20克，酵母3克，糖40克，盐1克，牛奶140克（根据面粉吸水性增减），
辅料：：红豆沙馅200克，芝麻适量，瓜子适量，
红豆沙面包卷的做法步骤：
1.将高筋粉、奶粉、鸡蛋、糖、盐混合成面团，揉至糖完全融合后，加入酵母揉至出粗膜。
2.加入黄油，揉至完全扩展状态（出薄膜）。
3.面团置温暖处进行基础发酵至2－2.5倍大。
4.反复揉面排气。
5.将面团分成均匀的剂子，依次排气滚圆，盖保鲜膜室温松弛15－20分钟。
6.将醒发好的小面团按扁后放入红豆沙馅，收口捏紧。
7.按扁后慢慢擀成稍长些的椭圆形，不可过度用力，防止擀破馅料露出，然后用锋利的刀片小心地在面团上切割，切成均匀的切口，只划破一层表皮。
8.面饼翻面，卷成圆柱状，底边朝下，防止发酵时张开。
9.圈成圆，两头对接，捏紧（把其中一头卷紧些，插入另一头捏紧捏实。）。
10.放入铺上油纸或油布的烤盘，置温暖处进行二次发酵至二倍大，刷全蛋液，撒芝麻、瓜子。
11.放入烤箱130度，中下层，烤18-22分钟。
12.面包烤熟后，稍晾凉，装入保鲜袋。
13.成品图欣赏。
14.成品图欣赏。
15.成品图欣赏。
小贴士：
1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。
雏菊红豆沙面包
今天的这款雏菊面包带来了一些春天的信息
让明媚春天先降临在我家的厨房吧
春天花儿会开【雏菊红豆沙面包】
可做14个（两烤盘）
面团原料：高粉370g、低粉95g、糖45g、2个鸡蛋、酵母1.5小勺、黄油45g、牛奶200g（视面团情况添）
內馅及装饰：红豆沙490g（35g*14）、白芝麻适量、杏仁片适量
雏菊红豆沙面包的做法
1、面团原料放入面包桶和面15分钟
2、发酵程序发至约1.5倍
3、按重分为14份(约60g）滚圆松弛15分钟(图2）
4、擀成圆饼状包入豆沙馅收口收紧（图3、4）
5、收口向下均匀压成圆形（图5、6）
6、用小剪刀按照切口大小整形成两种形状（图7、13)
7、切口大的反转成为雏菊图案（图8）
8、放入烤箱发酵档二次发酵约1.5倍大（图9）
9、表面刷全蛋液（图10）
10、中间装饰白芝麻或杏仁片（图12、15）
11、烤箱预热180度中层烘烤20-25分钟至上色满意即可（图17、18）
酥皮红豆沙面包
食材明细：
主料：：高筋粉240克，糖25克，鸡蛋液30克，温水55克，牛奶55克，黄油20克，自制豆沙馅200克，
辅料：：盐2克，酵母2克，飞饼2张，
酥皮红豆沙面包的做法步骤：
1.准备食材：制作食材：高筋粉240克，糖25克，酵母2克，盐2克，鸡蛋液30克，清水55克，牛奶55克，黄油20克，自制豆沙馅200克，飞饼2张。
2. 将除黄油以外的面包材料放进面包机，搅拌一个和面程序。
3.再把室温软化的黄油投入面包机，继续搅拌。
4.揉至扩展阶段后放在温暖处进行基础发酵。发酵到两倍大即可。
5.将面团排气并分割成8等份的小面团，滚圆后松弛15分钟。
6.将松弛后的面团擀成圆形，放入25克的豆沙馅，包好。
7.将面团排在烤盘上，放入烤箱中层，底层放一盘子热水，启动发酵功能。
8.把飞饼切成长方形的片放在发酵好刷了蛋液的面包胚上，再次刷蛋液撒上芝麻。把烤盘放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烘焙20分钟。请根据自家烤箱调节火力和时间。
9.成品出炉，飞饼的起酥效果相当不错。
小贴士：
用飞饼代替酥皮，免去了自己做酥皮的麻烦，效果也不错。
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