食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为大家整理的“自己在家做臭豆腐”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：虾酱20克，卤水豆腐1斤，温水适量，
辅料：：葱花适量，香菜适量，味极鲜适量，醋适量，蕃茄酱适量，糖少许，芝麻少许，辣椒油少许，
自己在家做臭豆腐的做法步骤：
1.虾酱一大匙，放一大些容器里，用温水搅匀。豆腐一小块切细块放入碗内，室温发酵两天。（没有什么臭味，一度我怀疑照此方子是否成功）
2.豆腐切成大小适量的块，我刚开始切片，后来又改为方块了，以致于成品有的这样，有的那样。放入发酵好的卤水中，室温放置一天
3.泡好的豆腐捞出沥干水分，油锅小火炸至金黄。
4.配料表的材料混合，美美享用放心的臭豆腐吧，不输外面卖的味道
5.连不吃零食的老公都偷偷尝了两块，要不是被赶走，我就不够吃了，最后调料被我拌米饭吃的干干净净，自已做的东西就是干净，放心
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自己在家做酸奶
食材明细：
主料：：酸奶适量，纯牛奶适量，
辅料：：蜂蜜适量，
配料：：糖适量，
自己在家做酸奶的做法步骤：
1.酸奶1盒（哪一种都可以的。只要不带果粒的就行）纯牛奶600克，糖15克。蜂蜜适量。
2.把盒子和勺子要装牛奶的器具，用开水烫一下，消消毒。
3.把牛奶倒进奶锅里（呵呵。我家没有。我就用小盒代替了）加上糖，稍煮一下，温的就可以。
4.把酸奶倒进煮好的牛奶里，搅拌均。
5.倒进盒子里，封好。
6.他们上面写着要保温度代包起来，我家没有。上次买东西包装有这种泡代，我就用这个包了，也可以用厚些的衣服包起来，放到温暧的地方。夏天八个小时就可以了，但东天，我做需要两天时间。
7.成品出来喽，可以放点蜂蜜，味道也不错哦。
豆腐脑✘自己在家做的做法
材料：
黄豆豆浆机一量杯，水适量，葡萄糖内脂3g，凉白开少许，
豆腐脑✘自己在家做的做法的做法步骤：
步骤1，↪黄豆泡发一晚上出浆率更好，泡发好的豆浆倒入豆浆机，加水至最低水位，①启动湿豆功能键，/②五谷豆浆(研磨更细腻)/③不加热直接研磨(生豆浆过滤掉豆渣，加热五分钟以上才能使用，切记。)
步骤2，↪准备半碗水放到微波炉里加热两分钟，没有可用锅烧水至半开关火。盖盖子备用。
步骤3，↪打好的豆浆用网筛过滤出豆渣，这样做出来的豆腐脑才容易成型，而且光滑细腻。
步骤4，↪买内脂的时候赠的小勺，一勺正好三克。我把它分装灌进了小瓶子，用完再装，免得总是开大袋子受潮就不能用了。
步骤5，↪用一点凉白开把葡萄糖内脂化开，冲入过滤好的豆浆，边倒边轻轻搅拌。(经过过滤豆渣的过程，温度刚刚好合适做豆腐脑，动作慢的童鞋可以再加热下豆浆至8，90°大概就是锅边有小泡泡的样子即可)
步骤6，↪打开微波炉把做好的豆腐脑放进去，或者如同蒸馒头一样放进提前预热好锅里，静止20分钟以上(期间不能随意的打开来看)。
步骤7，↪20分钟后，当当当当……有木有如同果冻一般的豆腐脑做好了，
步骤8，上午刚做的，漂亮不
步骤9，↪之前做好汤头：如排骨汤，鱼汤，鸡汤，或者各种汤浇上去，放入香菜末，或者你喜欢吃的小菜，还可放入小虾皮，配上主食，一顿营养健康的早餐搞定了。
步骤10，↪不嫌麻烦可以自制几根油条，一家人不用出门，吃着自己做的油条豆腐脑，什么赶脚呀，幸福呗*^_^*
特制烧烤酱自己在家做
食材明细：
主料：：大酱适量，豆瓣酱适量，番茄酱适量，
辅料：：纯净水适量，
特制烧烤酱自己在家做的做法步骤：
1.烧烤酱1：葱沫+姜末+耗油+甜面酱+水每种酱的量根据打击自己的口味进行增添。
2.鸡翅一定要划伤几刀，即入味烤出来又有美感。腌制好盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上
3.烧烤酱2：大酱+豆瓣酱+番茄酱+水每种酱的量根据打击自己的口味进行增添。
4.加入纯净水
5.鸡腿一定要划伤几刀，即入味烤出来又有美感。腌制好盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上
6.烧烤酱3：辣椒油+豆瓣酱+番茄酱+熟芝麻+花椒油+芝麻酱每种酱的量根据打击自己的口味进行增添。
7.腌制好盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上
8.把五花肉切成块
9.烧烤酱4：芝麻酱+大酱+辣椒酱+花椒粉+水+蒜蓉+葱沫+姜末每种酱的量根据打击自己的口味进行增添。
10.肉一定要选五花肉，烤出来肥而不腻。腌制好盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上
11.如果第二天去烧烤，建议筒子们在家直至冰袋，密封袋灌满水放入冰箱冻一夜，就可以了。然后把冰袋和食材放在一起就OK了。这样既保证食物的新鲜度也可以保持食物的口感！
12.小姿整理的户外烧烤必备材料清单，希望对大家有所帮助
13.到达目的地，选个河边的地方，准备生火烧烤啦！
14.多亏了冰袋，事物的新鲜度一点都没有打折
15.多亏了冰袋，事物的新鲜度一点都没有打折
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小贴士：
每种酱的量根据自己的甜咸口味绝定量
自己在家简单做红枣蛋糕
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋1个，红枣1个，
辅料：：糖2勺，牛奶200ml，
自己在家简单做红枣蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋分成蛋清和蛋黄两部分。将蛋清加两勺糖用搅拌机搅拌约至6分钟（如果没有搅拌机的朋友可以使用筷子，把筷子捆绑成一捆，这样顺时针搅拌至如图）。
2.把蛋黄里加入一勺糖，搅拌。加入两碗面粉（普通吃饭碗），搅拌（搅拌会出现一粒一粒的物状，很正常）。加入一袋蒙牛牛奶（如没有蒙牛牛奶，可选用其他牛奶，约200ml），搅拌至糊状。如图
3.将鸡蛋糊倒入碗里，如图。
4.在鸡蛋糊里加入切好去核的红枣（也可选用其他干果食品），搅拌。如图。
5.放入微波炉里中火2分钟即可，可以摆上各种糖果做装饰，成品。如图。
小贴士：
1.成品后的蛋糕因为是在碗里，所以铲下时要用勺子沿着碗边一点点铲下。2.可以先将牛奶热过后在加入鸡蛋糊中，这样可以使做出来的蛋糕很松软。
韩菜在家自己做----韩式煎豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：辣椒1个，蒜头1个，姜1个，
配料：：辣椒酱1大匙，胡椒粉1大匙，
韩菜在家自己做----韩式煎豆腐的做法步骤：
1.把所有材料准备好。
2.豆腐洗净，切成长块。
3.蒜头和姜片去皮，并剁成茸。
4.辣椒洗净，切成丝。
5.把切好的辣椒丝、蒜蓉、姜蓉放进碗中。
6.加入所有调料，拌匀备用。
7.热锅下油。
8.油烧至7成热时，放入豆腐。
9.中小火煎至两面金黄。
10.加入调好的调料。
11.轻轻拌炒均匀，中小火煎3分钟即可。
12.上碟，开吃。
小贴士：
1、煎豆腐时，得中小火慢慢煎，这样煎出来的豆腐金黄金黄的，特诱人。
2、口味重的亲，可以适当加点盐。
自己在家做芝加哥牛排(1)
食材明细：
主料：：牛排4块，西兰花2朵，香菇4朵，樱桃果4颗，
辅料：：芝加哥牛排料10克，橄榄油10克，
自己在家做芝加哥牛排的做法步骤：
1.新鲜牛排，切片。
2.用擀面杖敲松。
3.放入碗里加入芝加哥牛排料。
4.拌匀，使牛排的凉面都均匀的粘上调料，腌渍20分钟。
5.不粘锅里倒入橄榄油。
6.把牛排放入。
7.中火煎。
8.煎至凉面有些发白即可，如果想吃五分熟可以大火煎至两面泛白。
9.牛排盛出，接着把香菇和西兰花煎的断生盛出
10.再把锅里放入黑胡椒调料加热，新鲜面条煮熟捞出。
11.把面，牛排和蔬菜一起摆到盘子中，淋上黑胡椒汁即可。
12.看看是不是很诱人啊。。
小贴士：
煎牛排主要是火候，煎的过程中不要用铲子压牛排，，会把汁液压出，影响口感。
自己在家轻松做烤冷面
食材明细：
主料：：冷面1张，鸡蛋1个，
辅料：：白糖适量，米醋适量，香菜适量，洋葱适量，色拉油适量，
配料：：天津蒜蓉辣酱适量，香其酱适量，泰式辣酱适量，
自己在家轻松做烤冷面的做法步骤：
1.把香菜、洋葱洗净，切成碎末。
2.将天津蒜蓉辣酱、香其酱、泰式辣酱或韩式辣酱按1:1:1的比例调配好。
3.将平底锅倒入少许色拉油烧热，把冷面平铺在上面，喷入少许凉开水，加热。
4.鸡蛋在碗中打散，浇在冷面上，稍稍凝固后将冷面翻面加热。烹入米醋，撒上白糖。
5.这时在翻面的冷面上刷上我们刚刚做好的酱料。
6.把烤好的冷面卷曲，切成小块就可以食用了。
7.这是成品啊！！！
自己做豆腐(1)
食材明细：
主料：：黄豆适量，
辅料：：白醋适量，
自己做豆腐的做法步骤：
1.黄豆冷水浸泡24小时。
2.用料理机将黄豆打碎。
3.打好的生豆浆过滤。
4.小火慢慢熬，不停地搅动，不要糊底。
5.熬好的熟豆浆凉至85°时，一点点加入白醋，边加边搅动，至表面出清汤，底部出现凝结块状。
6.撇去清水，倒入布袋中，压上重物，两小时后豆腐做成。
街边星级小吃自己在家做——蛋堡
食材明细：
主料：：面粉100g，
辅料：：鸡蛋50g 4个，水150g，猪肉馅50g，葱10g，
配料：：盐1.5g，胡椒粉5g，酱油5ml，酸辣酱适量，孜然适量，芝麻适量，
街边星级小吃自己在家做——蛋堡的做法步骤：
1.将猪肉馅，胡椒粉，酱油，盐和少许清水将馅拌匀腌制一会。
2.将面粉，蛋和清水放入碗中搅成粉浆。
3.将煎蛋模子放在不粘锅里，倒入植物油一起预热。
4.将鸡蛋打入模具中，把蛋黄扎破，煎至下面定型，上面有些糖心。
5.把鸡蛋先取出。
6.把模子放回锅中，倒入40g面浆煎秒左右。
7.把鸡蛋糖心的一面扣在面浆里。
8.待定型脱模后先取出备用。
鸡蛋模里再倒入40g面浆，加入肉馅，小火煎。
9.马上把带蛋的面饼扣在未干的肉馅面浆里，小火盖上盖子煎5分钟。
10.用小刀将面饼扎些小眼，让肉馅更好熟。
11.双面煎至金黄，内部熟透即可出锅
12.刷上酸辣酱，撒上芝麻孜然即可食用。小火煎大约10分钟。
小贴士：
一定要用不粘锅，加油和蛋器一起预热防止粘。
煎的过程要用小火。
面浆一定要未干的时候下入别一半这样才能粘在一起成为整体。
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