茄子炒虾酱

食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？小编经过搜集和处理，为你提供茄子炒虾酱，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：茄子适量，虾酱适量，姜适量，香菜适量，

辅料：：葱花适量，大料适量，芝麻适量，鸡蛋适量，

茄子炒虾酱的做法步骤：

1.把茄子切丁，香菜，葱，姜切丁，

2.虾酱中打两个鸡蛋搅匀

3.炒锅中加入油，油热后依次放入葱姜大料爆锅，放入白芝麻，翻炒几下，最后淋入鸡蛋和虾酱，翻炒几下即可，最后可以加点香菜，出锅！爱吃辣也可以加点辣椒油！！

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印尼风味--虾酱茄子

食材明细：

主料：：茄子两根，

辅料：：印尼虾酱适量，食油适量，盐一茶匙，糖少许，生抽少许，

印尼风味--虾酱茄子的做法步骤：

1.茄子去皮切成段。

2.这就是印尼虾酱，印尼文叫做“达拉西”。

3.锅中倒入适量食油，切适量虾酱放入锅中。

4.中火煎至溶开（这时的厨房里散发着浓浓的虾酱味～）。

5.将茄子倒入锅中，加盐、糖翻炒片刻。

6.倒入适量清水（差不多没过茄子就可以了）。

7.盖上锅盖，用中火焖至茄子变软，然后加入炒好的肉片。

8.出锅前再倒入少许的生抽，使得更加鲜美。

炒虾酱

食材明细：

主料：：虾酱适量，青椒适量，鸡蛋适量，

辅料：：干辣椒适量，鲜虾适量，大葱适量，

炒虾酱的做法步骤：

1.虾酱一勺（很咸，不要多放，且此菜不必再加盐）、大葱、青椒、鲜虾、干辣椒切块状。

2.倒油，先下干辣椒和虾酱，炒出鲜辣味后依次倒入鲜虾、大葱、青椒，打入鸡蛋，慢慢翻炒。

3.鲜香味儿扑鼻时出锅，夹上热馒头或大饼，那叫个香呀！

虾酱炒豆角

食材明细：

主料：：豆角适量，

辅料：：虾酱适量，蒜头适量，

配料：：盐适量，油适量，

虾酱炒豆角的做法步骤：

1.准备食材

2.将豆角摘好洗净,蒜头拍碎,备好虾酱

3.大火热锅下油爆香蒜头

4.倒入豆角加盐爆炒2分钟

5.然后加入虾醬加少量水妙匀盖上盖煮2分钟

6.豆角炒熟后关火

7.最后装碟就可以了

虾酱炒豇豆

食材明细：

主料：：豇豆300克，虾酱20克，

辅料：：油适量，盐适量，葱适量，豉油适量，

虾酱炒豇豆的做法步骤：

1.豇豆洗净后择去两端筋丝再择成小段。

2.把择好的豇豆放入沸水锅中焯断生后捞出备用。

3.葱切碎，准备一些虾酱。

4.炒锅上火，倒入油烧热，放入葱末、虾酱炒出香味。

5.放入焯好水的豇豆翻炒翻炒。

6.调入一匙豉油翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、虾酱和豉油都含盐份，此菜依个人口味不放盐或少放盐。

2、豇豆焯水时可往水里滴入几滴油，这样焯出来的菜色泽翠绿好看。

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