食材是美食味道最原始的来源，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？以下内容是小编特地整理的“蒜泥芹菜心”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：芹菜一斤，
辅料：：蒜一头，芝麻适量，
配料：：盐30克，糖20克，生抽15克，红油10克，麻油10克，
蒜泥芹菜心的做法步骤：
1.嫩绿的芹菜心，清洗干净
2.准备拌料：蒜泥 糖 盐 生抽 红油 麻油 加少许的开水稀释搅拌均匀
3.洗好的芹菜心，切寸段烧开水焯熟
4.焯好的芹菜心撰干水份，放少许芝麻倒入先前准备好的蒜泥拌料，搅拌均匀
5.蒜泥芹菜心，麻 辣 甜 香非常可口
6.三高的人建议长期食用芹菜
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芹菜两吃:芹菜虾仁酸汤水饺，蒜泥芹菜叶的做法
芹菜富含纤维素，芹菜和虾仁馅鲜香美味，配上西安的特殊风味“酸汤”，更是超级爽!而常被丢弃的芹菜叶的VC含量更高，拌上蒜泥做成爽口小凉菜
材料：
芹菜300克，肉馅500g，大虾仁5~7个，盐酌量，白胡椒粉1勺，老抽2勺，橄榄油适量，大蒜（凉拌芹菜叶用）5瓣，醋（凉拌芹菜叶用）2勺，，
芹菜两吃:芹菜虾仁酸汤水饺，蒜泥芹菜叶的做法的做法步骤：
步骤1，把芹菜叶摘下，留做制作小凉菜之用。（一）包水饺芹菜梗洗净切细细的丁，加入肉馅，放盐、白胡椒粉、老抽、橄榄油（放橄榄油是为了锁住芹菜水分，煮出的馅成团儿）,混合搅拌成馅;虾仁切丁单独放一小盘不要与肉馅混合;包饺子时，每个饺子先放好肉馅再加1块虾仁丁~这样保证每个饺子都有虾仁。
步骤2，（二）制作酸汤:1).材料:榨菜切碎，虾皮热水烫洗捞出，辣椒碎，熟芝麻
步骤32，).碗里先放味极鲜、醋、少许盐，倒入热水;3).饺子煮熟后盛到上述碗里;4).在饺子上撒上榨菜碎、虾皮、熟芝麻，最上面撒辣椒碎
步骤45，).取一个干净锅，锅内放橄榄油，加热后，将热油浇在辣椒碎上
步骤5，酸汤水饺:鲜香的芹菜虾仁水饺配上酸辣爽口的汤水~~超级过瘾啊！
步骤6，（三）爽口小菜的制作:(1).芹菜叶焯水、控干水分、晾凉;(2)蒜切碎成泥，加入少许盐、味极鲜凉拌酱油、凉拌醋，混合搅匀;
步骤7，(3)把(2)的蒜泥汁浇到(1)的芹菜叶上
步骤8，芹菜两吃:芹菜虾仁酸汤水饺、蒜泥拌芹菜叶爽口小菜
蒜泥芦笋
食材明细：
主料：：芦笋300g，
辅料：：蒜头4瓣，盐适量，
蒜泥芦笋的做法步骤：
1.芦笋洗净入开水汆烫变绿捞出，过冷水控干。
2.芦笋切段，蒜切碎。
3.锅热倒油，倒入蒜泥煸香。
4.倒入芦笋，煸炒。
5.煸炒一分钟半钟撒盐。
6.撒盐后再翻炒半分钟，装盘。咸香入味。
小贴士：
芦笋汆烫后过凉水，控干。可以使其颜色更绿，煸炒过程不会变色。其次缩短了煸炒时间，撒盐后也更入味。
蒜泥豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐500克，
辅料：：蒜4瓣，酱油2汤匙，米醋1汤匙，香油少许，盐适量，
蒜泥豆腐的做法步骤：
1.豆腐一块清洗干净；
2.切成小方块；
3.锅里放凉水，放入适量的盐，同时把豆腐放进去；
4.开火，中火烧至水开，水刚开始冒泡的时候，关火，捞出豆腐；
5.蒜捣成蒜泥，放酱油；
6.放米醋；
7.放香油调拌均匀；
8.浇在已摆盘豆腐上，即可开吃。
小贴士：
凉水下豆腐，水开后捞出豆腐，豆腐非常软嫩，趁热浇汁吃。
蒜泥白菜
食材明细：
主料：：白菜适量，
辅料：：大蒜适量，油适量，
配料：：盐适量，
蒜泥白菜的做法步骤：
1.炒锅里放油煸炒蒜泥
2.加入白菜炒
3.起锅前加入盐即可
蒜泥酱肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：大蒜子适量，
配料：：生抽适量，黑胡椒粉适量，
蒜泥酱肉的做法步骤：
1.猪肉，最好是带肉筋的，对，烤制出来的口感会很好，肉筋软烂和筋道的程度会恰到好处，你会对肉筋的部分爱不释口哦~加入切好的大蒜子，淋上适量生抽，撒上黑胡椒粉，准备工作就OK了
2.对了，此款菜品推荐海天的生抽，鲜味和咸味都刚刚好，不需要另外加作料调整它的味道，李锦记的金标生抽也可以的，薄盐的除了特殊人群以外不推荐，它的口味会比较偏甜和偏淡一点
3.进微波炉，每烤两分钟翻一次面，如果肉的量不多，一般只要翻两次面（4分钟），后加1分钟即可，这次kuku做得稍多一点点，翻两次面（4分钟），后加了2分钟就可以了，总之就是以筷子能刚好一扎到底，没有血水渗出为好
4.肉切片装盘，就着烤出的肉汁一起拌拌，原味版就完成了，也可根据个人喜好添加几滴香油、少许十三香或几滴白酒等。现在kuku家已经满室飘香，准备开动了哦~
小贴士：
这次有一点遗憾就是时间赶了点，取出后没有等到肉完全晾凉就切了，加上工具和刀工的问题，肉片切厚了点，这款肉食就是要切得越薄口感越好，在此抛砖引玉了
蒜泥肉片
食材明细：
主料：：五花肉250克，黄瓜1条，香油少许，
辅料：：蒜末少许，辣椒油少许，辣椒粉少许，
蒜泥肉片的做法步骤：
1.五花肉放入水中，加入葱段，姜片，八角，盐，开火煮开后再继续煮，煮至用筷子扎透烂即可。马上放入凉水的碗中激一下，这样更好吃。
2.肉先切成大块。
3.把肉立起来用刀把切成薄片，越薄越好，我刀功不好，切得有厚有薄。
4.把肉片一片一片码好成小山状。
5.小碗内放入蒜末（蒜泥更好），加入葱花与辣椒粉，用烧热的油倒，发出滋滋的声音。
6.在碗中倒入酱油，红油，香油。
7.黄瓜去一些皮，也不用去的太干净，围边好看些。用手卷成小圈，放在肉片旁边。
8.把调好的味汁，倒入肉片中。吃的腻时可以吃一片黄瓜。那个倍爽！
小贴士：
剩余的调味汁也可以端上桌子，蘸着肉片吃。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜泥芹菜心》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芹菜的做法专题，希望您能喜欢！
