食材明细:
主料::猪排500克,红薯1个,
辅料::葱1棵,姜1块,八角1个,花椒1茶匙,蚝油1勺,盐1/2勺,鸡精1/2勺,辣椒油2勺,生粉1勺,
辣味蒸排骨的做法步骤:
1.红薯削皮
2.切块
3.炸排骨铺入碗底
4.铺上红薯块
5.码上葱段、姜片、花椒、八角
6.碗内放入辣椒油、蚝油、盐、鸡精
7.加入少许清水搅匀
8.均匀浇在红薯块上
9.上锅蒸1小时
10.倒出碗内的汤汁
11.加入水淀粉勾芡
12.蒸碗倒扣入盘中
13.浇上芡汁
食材明细:
猪排骨(大排)500克,油菜30克,蚝油15克,豆豉10克,盐4克,大葱8克,料酒25克,色拉油16克
豆豉蒸排骨的做法步骤:
1. 将猪排骨洗净,剁成段,放入蚝油、豆豉、精盐、料酒腌5分钟;
2. 油菜切段,焯水,备用;
3.葱切末;
4. 将腌好的排骨放入蒸锅,蒸18分钟取出,摆在另一个铺好的油菜的盘中,放上葱末,淋入烧热的色拉油即可。
食材明细:
排骨适量,南瓜适量
南瓜蒸排骨的做法步骤:
第1步排骨洗净,加适量盐、生抽、麻油、料酒、胡椒粉、油,将排骨充分腌制入味。南瓜切块,平铺在大盘子上。
第2步将腌制好的排骨,铺在南瓜上面。排骨的上面,均匀地撒上切碎的蒜头,另外还可以撒一小个辣椒碎。(个人喜好,可放可不放)
第3步起锅,水开之后放入,大火蒸十分钟,出锅后撒几粒葱花点缀,搞掂~~
食材明细:
糯米适量,小排骨适量,荷叶(粽叶)一张(几条),生抽适量,料酒适量,细盐适量,老抽点点,白糖适量
糯米蒸排骨的做法步骤:
第1步糯米洗干净泡上一夜,或者四小时以上。然后倒掉水,沥干待用。精选小排骨,洗干净待用。
第2步倒入姜末,葱末、生抽,料酒、点点老抽、点点盐、点点白糖搅拌均匀腌制30分钟~1小时。粽叶洗干净擦干铺盘子里。(有用荷叶的一样)实在没有的又想吃,也可以用白菜叶将就哈!(不过味道还是前两者蒸出来香哦!)
第3步将腌制好的排骨,一块一块的放在糯米里滚一圈,粘上糯米后摆在装粽叶的盘子里,要摆平不要重叠。摆好,上锅蒸20~22分钟(大火哦!)开盖撒小葱末,或者青红椒末再蒸1分钟,OK啦!
小贴士:
如果有时间,排骨腌制时间长一点儿。蒸时间长一点儿。味道肯定就更OK啦!
食材明细:
主料::排骨700克,叉烧酱100克,酱油10克,
辅料::米酒10克,姜片4片,盐克,
香蒸排骨的做法步骤:
1.准备好食材,排骨我一般都买一字排,孩子喜欢,口感也很好,蒸肉类用米酒会更醇香。
2.将排骨洗净沥干水分放进大盆里面,倒入米酒抓匀。
3.再倒入酱油,叉烧酱和盐,姜片,抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时。
4.半途可以给排骨翻翻身,让排骨腌制得更加入味。
5.碗里放入锡纸,将排骨放进碗里,也可以用保鲜膜盖住来蒸,防止水汽进入。
6.把锡纸包裹好。
7.放进ACA蒸烤箱,180度高温蒸35分钟,要是没有蒸烤箱,可以用蒸锅,大火蒸35分钟。
8.蒸好的排骨香极了,拿出来轻轻打开,里面鲜嫩的肉汁非常香浓清爽,完全不会带腥味,这可是宝贝,里面钙质相当丰富,千万别丢了,浇进饭里面,太下饭了。
食材明细:
主料::猪小肋适量,蒸肉粉1袋,浓汤宝1个,
辅料::姜适量,
配料::料酒适量,老抽适量,生抽适量,耗油适量,豆豉油适量,豆瓣酱适量,黑胡椒粉适量,干辣椒粉少许,白糖少许,
米粉蒸排骨的做法步骤:
1.准备好所需材料:猪排骨、蒸肉粉、浓汤宝(有高汤是最好,没有的话用浓汤宝代替)老姜 猪排骨剁成小块后泡上1个小时,直到去除血水。
2.泡出血水的猪排骨沥干水分,放入:生姜末、老抽、生抽、料酒、白糖(一点点)、耗油、豆豉油、豆瓣酱(一勺)、干辣椒粉(1小勺)腌制半小时入味。 盐就不要放了、很容易咸
3.浓汤宝一个倒入碗中用少量开水拌匀。
4.倒入准备好的蒸肉粉,均匀的拌好,加入准备好的浓汤宝(有高汤可以是最好)
5.放入蒸锅内蒸45分钟。(用高压锅的话当然要快些,时间还是要由自己把握,毕竟大家的分量和火候都不一样)
小贴士:
1:猪排骨最好选择猪小肋是最好的,剁成3厘米的小块后泡出血水没有那么腥。
2:在米粉里加入浓汤宝或高汤可以让做出来的粉蒸肉没有那么干。
3:一般买的蒸肉粉厘米都有盐了,所以最好不要再加盐,以免过咸。
食材明细:
主料::排骨一条,
辅料::白辣椒适量,豆豉适量,姜适量,蒜适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,生粉适量,
豆豉辣椒蒸排骨的做法步骤:
1.1、将排骨洗净后用盐、生抽、少许生粉抓匀腌一会;
2.2、白椒洗净,豆豉先用水泡开,洗净表层的盐份;
3.3、将白椒剪碎,和豆豉,姜末一起盖到排骨上
4.4、入蒸锅蒸20分钟;我是用电压锅蒸的,设定时间10分钟。出锅后撒上葱花就很好看了
小贴士:
虫虫唠叨:
1、如果是市售的白椒,则要减少盐的用量,且尽量将白椒的盐分洗干净;
2、没有白椒的话直接放小红辣椒也一样好吃,不过要控制量,不要太辣了哦;
3、去掉辣椒就是豉汁蒸排骨了,不过广东做法会放少许糖,湖南人做菜不习惯放糖;
4、排骨腌制时放少许油就可以了,后期蒸出来已经挺多油了,就不要另外再加油了。
相信《莲子蒸排骨(1)》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了椒盐排骨专题,希望您能喜欢!