食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？请阅读由小编为你编辑的粗粮炖辽参，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：辽参一只，咸鱼10克，
辅料：：小麦20克，玉米20克，枸杞5克，红腰豆10克，
粗粮炖辽参的做法步骤：
1.先把玉米，小麦用高汤煮熟，把发好的活辽参用日本味淋淋5克，黄酒5克，花椒4粒，葱姜各两片，加水泡20十分钟，
2.把加工好的粗粮，和辽参，放入锅内再放300克高汤，用盐，人字牌鸡汁，白胡椒粉少许，白糖少许，调好味。出锅放入少许香菜未，泡好的枸杞即可。
小贴士：
高汤 又称“清汤”、“上汤”、“顶汤”，是指用猪骨、鸡骨、鸭架、碎肉头等原料熬制好的毛汤，加入和成稀糊状的、未加盐的鸡茸或肉茸处理，使之清澈如水、味浓而鲜的一种汤料。
在烹调中，高汤是制作菜肴中不可或缺的。荤菜长用的高汤是以肉骨，鸡身等熬煮而成，同样我们荤菜也常常使用高汤，让素食更加鲜美，但受到材料的限制。素高汤的做法与荤高汤有异。素高汤基本以黄豆芽及胡萝卜为主料，可引申多种做法。
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海参鸡汤（辽参）
食材明细：
主料：：土鸡1只，海参3根，
辅料：：姜片3片，盐少许，
海参鸡汤（辽参）的做法步骤：
1.冷水泡发海参，三天三夜，每天早晚换一次水，注意一定要用瓷具泡，并确保绝对的无油无盐，不然海参会腐烂变质，或者融化。泡海参的瓷具必须放在冰箱里哦，水一定要没过海参一截，确保有足够水分可以泡发
2.在泡发海参的第二天夜里开始炖鸡汤，先把鸡洗干净，不要切碎，拿热水过血水后，放入汤煲，在鸡的肚子里塞三片姜，然后注入滚烫的开水，稍微没过鸡3公分左右，鸡汤不能煲得太淡了，不然就不香浓。盖上盖子煲24小时，期间尽量不要打开汤煲的盖子哦。
3.第三天把海参取出，用干净的剪刀剖开肚皮，把它的牙齿剪掉，并洗干净肚子里的残渣，海参内部的肠子不要剃掉，真是很有营养的。注意尽量不要把海参背上的刺弄掉，影响美观。清洗完以后把海参放入干净的锅内，将冷水没过海参4公分左右，大火煮沸10分钟关火，直到自然冷却，然后用筷子戳海参，看是否脆脆的一戳就戳穿，很Q很有弹性这样就OK了，如果很难戳穿的话，重复煮开10分钟再冷却的过程就行了。然后把海参放在凉水中，放入冰箱继续冷却几个小时。这个步奏很重要，可以确保海参的Q弹。
4.最后把海参切成小段（不切也可以，但咱家的貌似太大了些，不切吃起来不方便），放入鸡汤煲大火煲半个小时，千万不要高于半个小时，不然海参会失去Q弹的感觉，然后盛出来实用即可，在小碗里放少许盐，不要再加入任何别的调料了，最多放点儿鸡精！此汤非常之滋补、鲜美哦！尽量一餐吃完，实在吃不完就尽量把海参挑出来吃了，鸡汤可以保留到第二天吃~海参千万不能剩，不然就等于浪费了，还会坏了鸡汤哦！
小贴士：
这款汤煲并不难，只要细心，一定会用非常鲜美的味道报答您的~
虫草花竹荪炖辽参的做法
材料：
泡发好的辽参两根，干虫草花5g，竹荪4条，盐少许，姜4片，，
虫草花竹荪炖辽参的做法的做法步骤：
步骤1，海参泡发好待用干竹荪虫草花也用水泡10分钟左右
步骤2，把所有的主料辅料放入锅里一次性放入纯净水蒸40分钟
蟹粉辽参豆腐羹
食材明细：
辽参，蟹粉。南豆腐。葱，姜，鸡精，胡椒粉，盐，料酒，水淀粉。
蟹粉辽参豆腐羹的做法步骤：
1、辽参和豆腐改刀切成小丁，用盐开水烫一下，葱姜切末；
2、坐锅上火倒入适量油，加入葱姜末，放入蟹粉、料酒炒香，然后加入高汤、辽参、豆腐丁，加鸡精、胡椒粉、盐、料酒，用水淀粉勾芡即可。
小米辽参的做法
这大概是我知道的吃海参最简单的方法了参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
辽参1根，小米50克，水400克，鸡精一点点，盐一点点，白胡椒粉一点点，葱适量，姜适量，黄酒适量，，
小米辽参的做法的做法步骤：
步骤1，我用的是即食海参，为了去掉腥味我把它事先煮了两分钟水里放了葱姜和一些黄酒
步骤2，煮一锅小米粥，小米和水的比例大概是1：8在滚开时放入鸡精盐和一些白胡椒粉调味
步骤3，粥即将全熟时将抄好的海参放入再煮个15分钟左右
步骤4，可以放一些易熟蔬菜装饰一下~
大葱炒辽参的做法
材料：
辽参300克，鸡腿菇，大葱，盐，味精，鸡精，料酒，老抽，彩椒，，
大葱炒辽参的做法的做法步骤：
步骤1，先把辽参洗净，切成菱角把鸡腿菇切成四方粒，大葱切条，先把辽参和鸡腿菇飞水，然后在放点姜蒜片炒放大葱主料炒放鸡腿菇大火炒
辽参小米营养粥的做法
第一次尝试做海参粥，为了家人的健康，开始养生噢！
材料：
辽参3只，小米自己定量，姜少许，葱花少许，浓缩鸡汁一勺，盐一勺，香油几滴，白胡椒少许，
辽参小米营养粥的做法的做法步骤：
步骤1，泡发好的三颗海参
步骤2，切成小块
步骤3，小米淘洗干净后用清水泡上，锅中放好水，等水沸腾后放小米。
步骤4，切好的姜和葱花备用
步骤5，水开后放海参，在开后煮五分钟，然后用勺子搅拌。
步骤6，加姜丝，盖好锅盖转成小火熬。等小米熬熟后，差不多15分钟左右，放一小勺浓缩鸡汁搅拌。
步骤7，这是我在超市买的浓缩鸡汁，味道不错喔！
步骤8，最后放一小勺盐，白胡椒少许，再加几滴香油，撒上葱花就可以出锅喽。
步骤9，味道棒极啦
步骤10，家人都说很好喝，特别开心！有种成就感！哈哈
感谢您阅读“97美食网”的《粗粮炖辽参》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了粗粮菜谱专题，希望您能喜欢！
