食材明细:
用料主料:辽参450克配料:西兰花调料:葱段、高汤、鲜味汁、白糖、老抽
红扒辽参的做法步骤:
1、辽参用沸水烫透。
2、热勺加葱段炝锅,放入高汤、调味品,加入辽参,烧至入味后勾芡,淋明油扒制装盘。
3、西兰花焯熟后码在盘边即成。
小贴士:
制作关键
海参要泡发好,要烧制入味。
食材明细:
水发辽参、泰国香米、西兰花、枸杞、咖喱粉、椰汁、淡奶、黄姜粉、盐、味精、蚝油、花生油、鸡蛋、黄油、生粉、蒜蓉各适量
咖喱辽参捞饭的做法步骤:
1、辽参洗净,焯透。香米上笼蒸熟。西兰花削去根蒂,洗净后焯水。
2、调料入锅烧开,下入辽参,小火煨3分钟,出锅装盘。
3、香米饭用小碗扣在盘中,旁边点缀西兰花即可。
大胆使用泰国咖喱粉烧制辽参,又加入椰汁、淡奶、黄姜粉、蚝油、鲍汁以去腥增香。
小贴士:
特点
黄白相间,醇香可口。
胡勇 (北京)
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