食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编精心为你整理的“海猫炒木耳西兰花”，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：木耳20朵，西兰花300g，海猫150g，枸杞20粒，
辅料：：盐适量，油适量，葱花少许，料酒少量，味精适量，蒜末少许，
海猫炒木耳西兰花的做法步骤：
1.1.西兰花掰小朵，苏打水浸泡10分钟，洗净焯水，投凉，攥干水备用。2.木耳温水泡发胀大，焯水，投凉，攥干备用。3.蒜切成末4.新鲜海猫洗净泥沙，5.枸杞洗干净
2.炒锅上火，油热，蒜末炒香 ，加入海猫迅速翻炒2下，接着加十三香，料酒将西兰花，木耳一起入锅，加盐调味快火急炒，海猫变色撒上枸杞点缀，最后放味精炒匀出锅。
小贴士：
1.西兰花一定要嫩一点的，焯水时放点盐，一触变翠绿就捞出，这样颜色好看。
2.一定急火快炒因为海猫易熟，炒时间长萎缩。
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木耳西兰花
食材明细：
主料：：西兰花适量，木耳适量，
辅料：：芝麻油适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
木耳西兰花的做法步骤：
1.西兰花撕成小朵，洗净备用。
2.木耳泡发备用。
3.西兰花放入热水锅中烫熟，捞起装盘。
4.同样木耳放入热水中烫片刻，捞出。
5.淋上芝麻油、撒适量盐及少许鸡精，拌匀即可。
西兰花木耳炒香肠
食材明细：
主料：：西兰花适量，木耳适量，香肠适量，胡萝卜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，油适量，盐适量，
西兰花木耳炒香肠的做法步骤：
1.木耳泡发，焯水。
2.西兰花焯水。
3.胡萝卜 香肠切片
4.锅中加底油。
5.加入姜葱
6.放入胡萝卜翻炒。
7.放入西兰花和香肠翻炒，加盐和酱油调味，加入蒜末翻炒几下。
8.成品，装盘。
海猫炒韭菜
食材明细：
主料：：海猫300g，韭菜250g，
辅料：：姜丝适量，盐适量，十三香少许，料酒少许，
海猫炒韭菜的做法步骤：
1.新鲜海猫
2.揪出脑袋去肠肚，身背有像硬塑料的东西抽出
3.身子斜切段，连同头一起洗干净，沥干水
4.油热煸炒姜丝，迅速将海猫韭菜加入，加盐，料酒，十三香，煸炒几下韭菜变绿，海猫变白就好。
小贴士：
一定大火速炒，否则时间长，海猫变硬，韭菜出水发蔫
西兰花木耳
食材明细：
主料：：西兰花1颗500克，黑木耳适量，蒜香酱油2汤匙，五香辣椒油1汤匙，
焯水用：：盐适量，油适量，
西兰花木耳的做法步骤：
1.西兰花洗干净
2.汤锅烧水，放入适量得的油，和盐
3.把西兰花用刀切小朵，这样焯水熟的均匀，也方便吃用
4.水开放入西兰花，焯到西兰花变色即可捞出来，不要焯太久，焯太熟影响口感。
5.过凉水，不要焖到发黄
6.木耳提前泡发，用水焯好备用
7.准备好拌木耳的辣椒油（提前做好的），蒜香酱油（提前做好的）
8.放两汤匙蒜香酱油，
9.放1汤匙五香辣椒油拌匀
10.把西兰花把盘，中间放拌好的黑木耳。这道凉拌才就做了。是不是特别简单。
小贴士：
西兰花不要焯水焯太久。酱汁放的量按个人口感咸淡习惯调整。
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