食材是美食最基本的构成，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？小编陆续为大家整理了白萝卜羊排汤，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：小羊排250g，白萝卜250g，香菜适量，生姜适量，大葱一截，
辅料：：草果一枚，豆蔻3颗，八角一枚，枸杞15粒，高度白酒一小勺，盐适量，白胡椒粉适量，
白萝卜羊排汤的做法步骤：
1.小羊排在清水中泡一小时吐血水。
2.羊排冷水下锅，加入一块拍碎的姜一个八角和一小勺高度白酒焯水。
3.焯过水的羊排捞出备用。
4.准备好煲汤用的枸杞、草果、豆蔻鲜姜片和一节大葱等调料。
5.香菜叶子和梗分开，梗儿打个结备用。
6.电饭煲中加开水，放入羊排和步骤4中的所有材料，煲1小时。
7.一小时后加入切成滚刀片的白萝卜再煲半小时。
8.捞出汤锅中的姜片、葱段和香菜梗儿，最后加入白胡椒粉和盐调味即可。
小贴士：
香菜要打结最后才比较容易捞出哦。
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清炖羊排白萝卜
食材明细：
主料：：羊排一斤半，白萝卜一大根，
辅料：：葱适量，姜适量，大料适量，花椒适量，桂皮适量，香叶适量，淮山片适量，枸杞适量，盐适量，
清炖羊排白萝卜的做法步骤：
1.羊排切小件
2.焯水
3.调料备好
4.喜欢最后煮出的汤“清静”的话，可以把调料用盒装
5.将羊排放入砂锅，调料除枸杞一并放入，水量约羊排的3倍
6.萝卜快下锅时再切成块
7.中小火炖约一个半小时，达到肉用筷子很容易扎透的程度
8.这时再下萝卜
9.如果肉已明显半脱骨的样子，可以先捞出羊排，只炖萝卜
10.萝卜炖半个多小时后放入羊排
11.最后放枸杞，关火加盐
12.香菜是这道菜比较传统的搭配，家里赶巧没了，改用枸杞效果也不错，清补又悦目
13.羊排和萝卜经过长时间炖煮，基本没有浓重的味道了
14.肉很烂，老少兼宜
白萝卜清炖羊排
原料：羊排500克白萝卜1根姜1小块大葱1根花椒约40粒丁香约20粒大料3颗香菜3根
调料：盐1茶匙（5克）白胡椒粉1/2茶匙（3克）
做法：
1）羊排洗净，放入锅中，加入清水，水量要没过羊排至少3cm。大火煮开，边煮边撇去浮沫，再撇的过程中，要用勺子经常从底部翻动羊排，使底部的血污也能翻到水面上来。
2）放入去皮的姜片，切成段的大葱，然后把花椒，丁香和大料装入调料袋中，也放入羊排中。盖上盖子，用小火炖1小时。
3）打开盖子加盐搅匀后，放入去皮切成滚刀块的白萝卜，然后盖上盖子，用中火炖5分钟。
4）调入白胡椒粉搅匀后关火，放入香菜即可。
小贴士：
**每年的秋冬，我妈妈很喜欢做这道菜，春夏吃羊肉太容易上火，秋冬吃既解馋又补养身体。尤其在寒冷的冬天，炖上这样一锅，再撒点白胡椒粉，吃完暖身驱寒。
**羊排在菜市场或超市都可以买到，建议让店家代为切成小块，因为他们大多配有电锯。羊排的骨头很硬，回家自己剁的话，很伤刀，剁不好，刀就很容易坏了，除非家里配有专门的砍刀。
**牛羊肉在炖煮时，出的血沫比猪肉，鸡肉等都多，撇沫要有耐心，一定撇干净，否则会容易有腥膻味儿。在撇沫时，要用勺子经常从底部往上翻动羊排，才能使底部的血污也能翻到水面上来。
**有人不喜欢吃羊肉的膻味，放了姜片，花椒会好很多，尤其放了丁香，除了去膻之外，还会给羊肉增香，吃起来非常美味。
**记得要关火之后再放香菜哦，否则香菜就煮烂啦。
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