食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特地花时间为你收集并编辑了竹荪厚百叶老鸭汤，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：老鸭500克，竹荪10克，厚百叶1块，
辅料：：枸杞10克，姜1块，盐2勺，
竹荪厚百叶老鸭汤的做法步骤：
1.竹荪用水泡好备用。
2.厚百叶切丝备用。
3.姜切片备用。枸杞准备好。
4.鸭肉切块备用。
5.鸭肉焯水。
6.鸭肉过冷水，洗净血沫放入汤锅。
7.放入泡好的竹荪。
8.加入适量的水。
9.大火烧开转小火炖一个小时左右。
10.加入厚百叶丝。
11.加入泡好的枸杞。
12.装碗，喝汤喽！
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咸肉冬瓜烧厚百叶
食材明细：
主料：：咸肉150g，冬瓜450g，厚百叶100g，
辅料：：油适量，料酒1勺，姜4片，白糖少许，
咸肉冬瓜烧厚百叶的做法步骤：
1.准备食材
2.冬瓜去皮，去子切片。
3.厚百叶洗净切片。
4.咸肉洗净切薄片
5.将厚百叶放入热水中氽水，去豆腥味。捞出。
6.锅中倒入油，5成热时，放入姜煸香
7.放入咸肉翻炒片刻，放入料酒去腥。
8.放入半碗水，盖盖烧5分钟.
9.放入冬瓜，厚百叶盖锅盖烧8分钟。
10.放入少许糖调鲜，即可出锅。
11.成品图
小贴士：
因为咸肉已经很咸了，没有放盐，放了少许糖调鲜。
【夏日小凉菜】凉拌厚百叶
食材明细：
主料：：厚百叶一张，
辅料：：胡萝卜半根，青椒半个，
配料：：葱一段，
【夏日小凉菜】凉拌厚百叶的做法步骤：
1.厚百叶一张切条。
2.青椒，胡萝卜，葱。
3.胡萝卜切丝。
4.青椒切丝。
5.百叶在开水中绰下。
6.百叶捞出，趁热放盐。
7.热锅倒油，放花椒几粒。
8.放胡萝卜丝，据说这样可以使胡萝卜素产出来哦。
9.再放青椒丝。
10.把锅里的菜倒入百叶上，加鸡精等拌匀。
11.早做放凉，再吃哦。很香的一道凉菜哦。
12.平时不吃豆制品的老公这次和我抢着吃。
小贴士：
胡萝卜一定要用油炒一下，这样你会感到很好吃的，不信就试试吧。
骨头百叶汤
大汤骨剁成段后用水清洗干净，之后加半锅的水把骨头放入水里先煮开。（第一次煮是除去汤骨的腥味和血煮出来的白色泡沫）。
材料：
主料：猪小排300g，豆腐皮适量，
辅料：沙姜5g，黄酒15ml，大葱3g，鸡精2勺，
骨头百叶汤的做法步骤：
1. 大汤骨剁成段后用水清洗干净，之后加半锅的水把骨头放入水里先煮开。（第一次煮是除去汤骨的腥味和血煮出来的白色泡沫）。
2. 煮开之后把汤骨都倒入盆内用水再清洗一次汤骨表面，有时间的话可以把骨头表面棕色的血洗去。洗好后再把骨头放入锅内加半锅水，之后调大火炖开。
3. 锅内加入葱、姜、鸡精和盐，之后再加入黄酒。把锅盖盖上大火煮开后调小火慢炖。（如果一直大火煮的话汤会变混沌，小火慢炖的汤颜色是透明清澈的。）
4. 厚百叶切成长10厘米宽1厘米的条状，之后放碗内待用。
5. 切好后的厚百叶用水清洗一遍，之后沥干。
6. 把切好的厚百叶倒入骨头汤内调中火煮15分钟，煮开后盛入碗内。（如果想要让厚百叶更入味一些可以煮30分钟让汤慢慢炖入厚百叶内~）完成~
咸肉冬瓜烧厚百叶的做法
夏天全家都喜欢吃的一道菜，没有烧成汤，而是半干半湿，加了百叶更加有营养了，特别喜欢吃里面的厚百叶，QQ有弹性。参与活动:#最强家乡菜#
材料：
咸肉150g，冬瓜450g，厚百叶100g，油适量，姜4片，料酒1勺，糖少许，，
咸肉冬瓜烧厚百叶的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，厚百叶洗净切片。
步骤3，冬瓜去皮，去籽切片。
步骤4，咸肉洗净切薄片。
步骤5，将厚百叶放入热水中氽水，去豆腥味，捞出。
步骤6，锅中倒入油，5成热时，放入姜煸香。
步骤7，放入咸肉翻炒片刻，放入料酒去腥。
步骤8，放入半碗水，盖盖烧5分钟.
步骤9，放入冬瓜，厚百叶盖锅盖烧8分钟。
步骤10，放入少许糖调鲜，即可出锅。
步骤11，成品图
百叶结丝瓜汤
将丝瓜去皮洗净，再备一些丝瓜和咸肉。将丝瓜切成滚刀块，百叶卷成百叶结。将咸肉切片。热锅冷油，先将咸肉片下锅煸炒。
材料：
主料：丝瓜250g，咸肉300g，
辅料：豆腐皮200g，调和油适量，
百叶结丝瓜汤的做法步骤：
1. 将丝瓜去皮洗净，再备一些丝瓜和咸肉
2. 将丝瓜切成滚刀块，百叶卷成百叶结
3. 将咸肉切片
4. 热锅冷油，先将咸肉片下锅煸炒
5. 紧接着将丝瓜倒入锅中煸炒
6. 最后放入汤和百叶结一起炖，加少许盐，炖至百叶结入味即可
爆炒百叶
食材明细：
主料：：百叶230g，螺丝椒4个，小米椒5个，
辅料：：酱油适量，料酒1汤匙，花椒粉适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜瓣5个，
爆炒百叶的做法步骤：
1.螺丝椒和小米椒葱姜蒜切好备用，百叶焯水
2.锅内放油爆香葱姜
3.放辣椒翻炒撒些花椒粉，淋点酱油和料酒
4.倒入百叶大火翻炒入蒜瓣，出锅前放盐
红烧百叶
1：将剩余的红烧肉放入锅中加热。2：百叶洗净备用。
材料：
主料：五花肉100g，牛百叶适量，
辅料：调和油适量，酱油适量，
红烧百叶的做法步骤：
1. 将剩余的红烧肉放入锅中加热。
2. 百叶洗净备用。
3. 汤热了后将百叶倒入翻炒。
4. 加入适量的水，小火慢炖。
5. 等汤汁即将收干即可出锅了。
6. 味道很好哦，还保留了红烧肉的香味呢。红烧百叶烹饪技巧
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