食材明细:
主料: 鲫鱼 1条,
辅料: 白萝卜 适量,
调料: 食盐 4克, 醋 少许, 鸡精 2克, 葱 5克, 姜 5克, 植物油 适量,
白萝卜鲫鱼汤的做法步骤:
1.鲫鱼一条处理干净
2.白萝卜适量
3.白萝卜切薄片,越薄越容易入味
4.葱、姜切片
5.葱姜入锅爆香,将鲫鱼放入锅中两面煎硬
6.添入汤碗容量1.5倍的水
7.大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色,转中火煮至水量减少至2/3左右
8.加入薄白萝卜片
9.接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度,调入少量盐,如果个人喜欢,还可以调 入一点鸡精提鲜,一点醋去腥。不过鱼汤本身已经有清鲜的味道,鸡精可省;长时间煮的鱼汤并无鱼腥味,对鱼腥味不是特别敏感的人也不必加醋
小贴士:
1、我真是不喜欢在家里处理鱼,到处腥腥的味道。所以总是请卖鱼的大叔帮我把鱼处理好,我回来冲一下水就可以了,很方便。大家买鱼的时候不妨也找一家能帮助处理鱼的卖家。2、白萝卜的量可以根据自己的喜好添加,并无特别要求。3、鲫鱼先双面煎硬,这样炖汤时鱼肉不会散,汤不会浑浊也不会有渣滓。 鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
食材明细:
主料::鲫鱼500g,
辅料::泡萝卜200g,泡椒适量,鸡精2匙,味精1匙,藿香叶少许,鱼香子叶适量,胡椒粉1匙,泡姜适量,食用盐适量,
泡萝卜鲫鱼汤的做法步骤:
1.准备鲫鱼。
2.将鲫鱼改刀放入胡椒粉食用盐腌制半小时,备用。
3.准备泡姜,泡椒,泡萝卜。
4.然后将泡姜泡萝卜切片,泡椒切成马耳朵,备用。
5.将藿香叶,鱼香子叶,洗净,控干水分备用。
6.起锅烧油,油温烧至八成热,放入泡椒,泡姜,泡萝卜,用小火翻炒,炒两至三分钟。
7.然后放入鲫鱼煎炒一至二分钟。
8.将锅中放入适量的水,放入鸡精,胡椒粉,味精调味。
9.再放入鱼香子叶,熬制五到六分钟。
10.最后出锅撒上藿香叶。
11.成品图。
小贴士:
想要鱼更入味,在鱼的背部两端改成花刀,这样腌制出来的鱼比较入味,不会影响口感。
食材明细:
主料::鲫鱼1条,白萝卜1个,
辅料::枸杞适量,香菜适量,姜适量,
配料::胡椒粉适量,盐适量,鸡精适量,
萝卜司鲫鱼汤的做法步骤:
1.准备好的原材料
2.淹过的鱼先入锅煎
3.煎至两面金黄
4.另起一锅,放入切好的萝卜丝,倒入足量的水,大火开始煮
5.水滚放姜片和枸杞
6.最后放入煎好的鱼,大火烧开后,转中火煮10-15(如果鱼比较大条,可以煮多几分钟),放入调料,最后撒上胡椒粉
7.鲜美的鱼汤出锅了
8.先喝一碗试试看,加了胡椒粉,感觉好暖胃
9.再来一碗,千万不要以为鱼煮了之后就不要了哦,还是很鲜甜的呢~和汤一起吃吃喝喝吧~保证你会爱上这个简单又美味的汤
食材明细:
主料::鲫鱼适量,萝卜适量,
辅料::嫩姜适量,鸡汤适量,香菜适量,
配料::盐适量,味极鲜适量,胡椒粉适量,
砂锅萝卜鲫鱼汤的做法步骤:
1.萝卜切丝,嫩姜切丝,香菜切段,鲫鱼杀好,待用
2.锅下油,下入鲫鱼,两面煎至金黄
3.倒入高汤(高汤是我做白切鸡时煮鸡肉的水)
4.在另一个灶子放砂锅,下入萝卜丝,姜丝,把锅里的鱼和汤倒进砂锅
5.盖好盖,文火煲二十分钟上,打开盖,放入调料,撒上香菜,出锅了!
6.很鲜,有点甜,很好喝呢
材料:活鲫鱼1条,枸杞20粒,淮山药250克。
调料:盐适量,葱姜适量,白酒5毫升,胡椒粉适量。
做法
1・准备好所有的食材,鲫鱼洗净。在鱼身上抹少许盐。
2・平底锅加入橄榄油。放入鲫鱼煎至两面微黄,砂锅水烧开。
3・砂锅水烧开放入煎好的鲫鱼。加入葱姜。
4・加入白酒。再倒入去皮切块的淮山药。
5・加盖大火煮至20分钟。把枸杞用清水浸泡。
6・鱼汤煮至奶白加入盐,胡椒粉调味。最后放入枸杞关火。
小贴士:
鲫鱼鱼肚黑膜要清洗干净,减少腥味。
用少许盐抹鱼身再煎至鲫鱼,可让鱼皮完整不粘锅。
要用开水大火煮至鱼汤,才能让鱼汤奶白鲜美。
我用少许橄榄油煎至鲫鱼,鲫鱼清香,烧制的汤不油腻。
因为橄榄油可以反复使用不变质,它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力,是最适合煎炸的食品。
偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。
材料:
鲫鱼,白萝卜,盐,姜,
萝卜鲫鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,姜切丝,白萝卜去皮切丝,鲫鱼去锶去内脏,去黑膜彻底清洗干净,表面擦干水份备用。
步骤2,热锅下油,油热后,下鲫鱼煎至两面金黄。(煎鱼不破的法子,请移步这儿:煎鱼不破皮的五个妙招)
步骤3,下姜丝煸香后倒入没过鲫鱼的开水,大火煮20分钟后转中火煮至汤汁白。
步骤4,加入萝卜丝,煮软后加盐调味,起锅撒少许香菜末即可
感谢您阅读“97美食网”的《萝卜枸杞鲫鱼汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鲫鱼汤食材专题,希望您能喜欢!