食材明细:
主料::五花肉两大块,洋芋适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,糖适量,肉蔻适量,王致和大块腐乳适量,料酒适量,盐适量,香叶适量,八角适量,大料适量,白芷适量,老抽适量,
洋芋蒸肉----蒸蒸日上的做法步骤:
1.五花肉两块
2.所有调料
3.秘密武器王致和腐乳
5.放入除盐外的所有调料,先大火十分钟,然后调到小火,炖炖40分钟左右,放入适量盐,在小火炖20分钟左右,肉炖的烂的程度,决定后期肉的柔软度
6.炖好的五花肉盛出来,晾凉后放入冰箱里冷冻一会,切片时会很切,后者随切随吃,一般都是一次炖好多。来客人时取出一块蒸,很省时间
9.一道能撑台面的家宴大菜,芋头扣肉就做完了,芋头可吸收到大量油脂,使扣肉吃起来一点都不腻,包你越吃越过瘾
小贴士:
芋头可吸收到大量油脂,使扣肉吃起来一点都不腻,包你越吃越过瘾
食材明细:
主料::鸡蛋5个,猪肉450克,胡萝卜1个,香葱50克,
辅料::盐5克,生抽10克,蚝油20克,
黄金蛋饺——蒸蒸日上的做法步骤:
1.准备好材料和份量
2.猪肉洗净后剔除猪皮切成小块
3.把猪肉放到绞肉碗里,不要超过碗的最大容量
4.用料理机快速搅拌功能把猪肉绞碎
5.香葱切成葱花,葱白部分不要
6.胡萝卜用工具刨碎
7.把猪肉,胡萝卜,葱花放到深碗里混合一下
8.加入盐,生抽,蚝油
9.所有的调味料混合均匀放一边备用
10.鸡蛋去壳打散
11.小火加热不粘锅,锅里刷一点点油,放入一小勺的蛋液,用勺子尽量的摊圆
12.蛋液开始凝固的时候放上适量的猪肉馅
13.用锅铲把右边的蛋饼往左盖住肉馅
14.煎好的蛋饺放到碗里一层一层的铺好
15.把蛋饺放到烧开水的锅里,大火蒸10分钟
16.金灿灿的蛋饺,每年都会做不少
小贴士:
1.配方中的肉馅有点多了,可以多放几个鸡蛋煎完
2.猪肉馅的咸度根据口味灵活调整
食材明细:
主料:五花肉 适量 , 米粉 适量 ,
辅料:腐乳 适量 , 甜面酱 适量 , 葱姜 适量 ,
配料:五香粉 适量 , 盐 适量 , 姜粉 适量 , 糖 适量 , 香油 适量 , 老抽 适量 , 料酒 适量 ,
蒸蒸日上----米粉肉的做法步骤:
1.准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉。
2.五花肉切成5毫米厚的片。
3.葱姜切成大片。
4.切好的五花肉放入辅料。
5.搅拌均匀腌制1天。
6.米粉超市有卖,也可以自己制作方法;http://home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-58927.html。
7.把容器里面撒上一些米粉。
8.腌制好的肉片放在米粉上。
9.让肉片均匀的沾满米粉。
10.肉皮朝下码在容器里。
11.全部码好后,上面再撒上一些米粉。
12.加入开水,没过肉片。
13.放入蒸锅,大火蒸1-2小时。
14.放入盘中即可。
小贴士:
唠叨;肉要选用上等精致的五花肉,这样不是很油腻的。
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