不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编花时间特意编辑了【水暖鸭先知】笋片鸭汤，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：鸭子适量，
辅料：：笋片适量，海带适量，红枣适量，
配料：：料酒适量，大葱适量，茴香适量，香叶适量，姜适量，食盐适量，蘑菇精适量，
【水暖鸭先知】笋片鸭汤的做法步骤：
1.预处理：将洗好的鸭子冷水下锅，加入料酒、茴香、香叶、姜煮十分钟左右，捞出鸭子倒掉全部汤和佐料，凉置几分钟。
2.用电压力锅把水烧热至冒气泡，放入预处理过的鸭子和配料，关好电压力锅锅盖，选择“汤”按钮开始。大约需要30--50分钟，消除压力后才可以打开。
3.打开电压力锅锅盖，加入大葱、食盐、蘑菇精，不加压烧开即可。
小贴士：
鸭子可选购超市里的半片鸭，比较省事；笋片若选用鲜笋时，切片后用清水加一点食盐泡一会，可去除涩味。
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黄芪老鸭笋汤
食材明细：
主料：：老鸭1只，
辅料：：笋子适量，豆腐果适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，葱适量，姜适量，黄芪5克，八角2个，
黄芪老鸭笋汤的做法步骤：
1.老鸭一只，洗净。
2.准备葱、姜、八角、黄芪。
3.老鸭用开水加料酒焯2分钟，去去腥味，洗净。
4.老鸭放入煲中，一次性加足水，放入葱姜、八角黄芪，大火烧开，改 小火慢炖。
5.豆腐果和剥好的笋子。
6.笋子切成滚刀块，用开水焯一下，捞出沥干。
7.老鸭炖到用筷子能戳透，约用时一个半小时。
8.放入豆腐果和笋块，继续炖半个小时。
9.最后调入盐、鸡精，撒入葱花即可。
冬瓜螺片鸭汤
食材明细：
主料：：冬瓜1000克，鸭架1个，螺片3片，
辅料：：姜1块，细盐适量，胡椒粉少许，
冬瓜螺片鸭汤的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.将螺片还有鸭架下锅焯洗一下。
3.将焯洗好的食材入电炖锅，再加入去皮的冬瓜块。
4.再加入多一点的姜片，不喜欢姜味的可以少加一点。
5.将清水一并加入。
6.选择炖汤模式，进行烹饪至食材出味汤底鲜美，最后加入细盐胡椒粉调味即可。
7.这样子一款清新解暑的冬瓜螺片鸭汤就完成了。
小贴士：
鸭架螺片焯一下，这样子炖出来的汤格外鲜美。
珍珠笋苹果鸭心汤
食材明细：
珍珠笋一罐，苹果两个，鸭心六个，生姜一片，盐少许。
珍珠笋苹果鸭心汤的做法步骤：
1、珍珠笋斜切成段。苹果、鸭心、生姜洗净。苹果去蒂、去心，切成块状；鸭心剖开边；生姜去皮，切一片。
2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火继续煲小时，加盐调味，即可饮用。
鸭腿笋汤的做法
原料：鸭腿，笋（如果干笋要提前泡） 配料：金华火腿，米酒（可用料酒），姜
步骤:
・做开水后，煮一分钟鸭腿，去掉血末，洗净。
・锅里放点油，油温后放入姜片爆香。
・放入鸭腿翻炒几下后，倒入米酒。米酒可以多倒些，料酒的话少放，一两勺子就行。（米酒，我在双井家乐福，奶酪冰柜对面的台湾商品那里买的．在太平洋地下超市调料区也有）
・倒入足量水。
・火腿切小片后放入汤中。
・中火煮开后保持沸腾状态15分钟，同时再掠去浮沫。
・放入笋后，转小火慢炖至鸭腿完全酥烂到脱骨头后，加盐调味。吃的时候，我喜欢用辣酱油泡香菜汁浇到鸭腿上吃。
玉米笋墨鱼老鸭汤
食材明细：
主料：：鸭肉适量，玉米笋适量，墨鱼一只，枸杞几粒，葱适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
玉米笋墨鱼老鸭汤的做法步骤：
1.准备好鸭子，清洗干净。
2.冷水下锅，加姜片和葱焯水。
3.准备好墨鱼和玉米笋，墨鱼提前泡发好。
4.墨鱼切大块。
5.鸭子肉过凉水清洗干净。
6.鸭肉和墨鱼转入电高压锅。
7.加姜片压30分钟。
8.好了。
9.加入玉米笋，再次烧开，加盐和鸡精、胡椒粉调味，加枸杞和葱段。
10.起锅。
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