冬瓜螺片鸭汤

食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？相信你应该喜欢小编整理的冬瓜螺片鸭汤，欢迎阅读，希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：冬瓜1000克，鸭架1个，螺片3片，

辅料：：姜1块，细盐适量，胡椒粉少许，

冬瓜螺片鸭汤的做法步骤：

1.备好所用食材。

2.将螺片还有鸭架下锅焯洗一下。

3.将焯洗好的食材入电炖锅，再加入去皮的冬瓜块。

4.再加入多一点的姜片，不喜欢姜味的可以少加一点。

5.将清水一并加入。

6.选择炖汤模式，进行烹饪至食材出味汤底鲜美，最后加入细盐胡椒粉调味即可。

7.这样子一款清新解暑的冬瓜螺片鸭汤就完成了。

小贴士：

鸭架螺片焯一下，这样子炖出来的汤格外鲜美。

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响螺片老鸭汤

食材明细：

主料：：响螺片适量，鸭子适量（去皮），

辅料：：南杏仁适量，木耳适量，枸杞适量，当归适量，

响螺片老鸭汤的做法步骤：

1.响螺片至少泡发一夜，可用凉水；鸭子去皮泡去血水，因为我不喜欢油腻的汤。

2.凉水加入响螺片和鸭肉，大火烧开，撇去血沫。

3.加入姜片、枸杞、当归、南杏仁 转小火一个半小时。

4.加入木耳或者海带、花菇等蔬菜再煮半小时。

5.我只加了少许盐调味，因为有响螺和鸭，我觉得味道已经足够了，喜欢鸡精香油的可以放些。

小贴士：

这是一款滋阴去火的汤~~冬天朋友们要小心阳补过了头啊~~适当滋阴是好的！

冬瓜薏米鸭汤

食材明细：

主料：：老鸭500克，冬瓜300克，薏米50克，

辅料：：姜适量，葱适量，食盐适量，食用油适量，

冬瓜薏米鸭汤的做法步骤：

1.备好鸭肉剁块。备些姜片，葱段。

2.锅中入适量食用油，炒香姜葱。

3.鸭肉煸炒变色。

4.炒过的鸭肉和薏米入电饭锅。加入适量清水。选炖汤键。

5.备好冬瓜。

6.还剩20分钟，暂停加入冬瓜炖熟即可。（需再按炖键）

7.最后加盐调味即可。

小贴士：

鸭肉炒一下可以去腥。炖老鸭的时间要看使用的锅具和鸭肉来定时间长短。

冬瓜鸭腿汤

食材明细：

主料：：鸭腿2个，冬瓜150克，薏米50克，

辅料：：盐5克，姜2块，

冬瓜鸭腿汤的做法步骤：

1.切好的鸭腿块泡水，冷水下锅煮。水沸两三分钟后关火。用清水搓洗干净。以前都是谨记热肉不能碰凉水，会缩不容易炖烂的厨房真理，可是后来试了几次，炖时间长还是一样的。至少炖的排骨总是很烂，小宝两岁多吃起来没问题。

2.再次凉水入锅，水要多，至少比自己想要的汤底多个三两碗。并加入薏米，大火煮开，浮沫撇掉后加入生姜两片。继续大火煮。煮至差不多想要的汤底时转小火焖。一般是大火二三十分钟，无论什么汤我都喜欢奶白的效果。小火焖的差不多，大概半小时，加冬瓜，大火煮沸。这就是汤多的好处，时刻大火有底气。冬瓜烂加盐，十分钟啊半小时随你慢慢焖，反正已经可以喝了。

3.喜欢加葱，一定要出锅前几分钟加，不盖盖子。

冬瓜鸭汤(1)

食材明细：

主料：：冬瓜500克，玉米两根，鸭四分之一只，鸡爪三只，

辅料：：腐竹150克，姜一块，陈皮四分之一块，眉豆一把，茨实一把，薏米一把，

配料：：盐适量，

冬瓜鸭汤的做法步骤：

1.茨实，薏米，眉豆，陈皮，姜连皮泡洗。

2.陈皮泡软后用刀刮去白色的那层皮衣。

3.冬瓜斩大块。

4.玉米斩段。

5.鸭子斩块。

6.锅里放适量的清水，放入所有材料（鸭肉，鸡爪，冬瓜，腐竹除外）。

7.水烧开后继续煮三十分钟左右，再放冬瓜和鸭肉；继续电汤锅时间控制为两小时。

8.泡洗干净的腐竹。

9.把腐竹放进汤里继续煲三十分钟左右。

10.喝的时候再根据个人喜好调入盐即可。

小贴士：

【CSY温馨提示】



1.腐竹要在最后放；早放就煮烂了。

2.玉米和豆子之类的煲久一点才会好吃，所以要最早放。冬瓜和肉类水开后就可以放进一起煲汤了。

3.鸡爪和玉米可有可无，个人觉得放了汤会清甜。

4.盐要在最后放。 一般新鲜肉都含有极丰富的蛋白质，烹调时若过早地放盐，蛋白质就会随之发生凝固。

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