老少偕爱的酥香脆全麦黑芝麻饼干(1)

发布时间 : 2019-10-14

任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家整理的“老少偕爱的酥香脆全麦黑芝麻饼干(1) ”,欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

食材明细：

主料：：无盐黄油180g，鸡蛋48g，低筋面粉200g，全麦面粉60g，白砂糖80g，

辅料：：黑芝麻30g，泡打粉2g，盐2g，香草精几滴，

老少偕爱的酥香脆全麦黑芝麻饼干的做法步骤：

1.无盐黄油室温下软化，加入白砂糖和盐用打蛋器低速打至稍变色状态

2.分次加入鸡蛋搅打均匀

3.将低筋面粉、泡打粉、全麦面粉等筛入其中，用刮刀翻拌均匀, 加入黑芝麻翻拌均匀

4.用勺子取1勺子面糊放手上随意按压成小圆饼，放烤盘上

5.烤箱提前预热，烤盘放入中层180度烤20分钟左右出炉。

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全麦芝麻饼干

前几天小朋友说想吃饼干，

说最近都没给他烤饼干吃。

确实如此，

最近一段时间都没摸烤箱，

不光没做饼干，

蛋糕、面包也基本上没做，

趁机做了几款饼干、面包还有蛋糕

酥香脆的全麦芝麻饼干

主料：黄油180克，盐1克，白砂糖90克，鸡蛋1个，低筋面粉100克，全麦面粉30克，泡打粉1克，黑芝麻30克。

全麦芝麻饼干的做法

1、黄油提前适温软化，用打蛋器搅打至蓬松状态

2、加入白砂糖、盐

3、用打蛋器搅打均匀

4、分3次加入鸡蛋液拌均匀

5、筛入低筋面粉、泡打粉

6、用刮刀翻拌均匀

7、加入全麦面粉和黑芝麻

8、用刮刀翻拌均匀

9、用小勺子取面糊放烤盘上，约15g/个，再用手指按压平

10、放提前预热好的烤箱中170度，中上层烤25分钟左右出炉

全麦芝麻饼干做法小贴士

烘烤时间和温度根据自家烤箱调整

网站小提示

海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效

芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。

黑芝麻全麦馒头

食材明细：

主料：：面粉600g，全麦面粉200g，酵母粉2g，

辅料：：黑芝麻100g，

黑芝麻全麦馒头的做法步骤：

1.把黑芝麻炒熟

2.晾凉后放料理机研磨杯里

3.打碎的黑芝麻

4.面粉、全麦面粉、黑芝麻粉

5.加水和酵母粉和成面团

6.饧发至原来的2-2.5倍大小

7.排气揉匀做成馒头生胚二发

8.二发后的馒头

9.蒸锅做凉水摆上馒头生胚

10.中火蒸25分钟即可

全麦黑芝麻吐司

食材明细：

主料：：高筋面粉250g，全麦粉50g，干酵母4g，白砂糖10g，无盐黄油10g，盐2g，蛋清30g，水160至170ml，黑芝麻1勺，

全麦黑芝麻吐司的做法步骤：

1.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。

2.选择生面工作档和面20分钟.

3.将黄油放入，继续执行揉面10分钟。

4.检查面团是否揉到扩展阶段。

5.放入黑芝麻继续揉面10分钟。

6.停止生面程序，调至发酵档发酵面团40分钟.

7.第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

8.取出面团分成所需要的份数；滚圆，进行15分钟中间发酵。

9.将面团分别擀开成长条，由上而下紧密卷起，收口处捏紧。

10.车轮盒抹上黄油，生坯收口在下放入模中进行最后发酵。

11.发酵至出半个车模3-4cm高，合上模具。

12.烤箱提前预热，190°、中层、25分钟即可出炉，取出放凉脱模。

黑芝麻全麦吐司

如果说前篇【奶酪吐司】是白富美的话

那么这个【黑芝麻全麦吐司】就是黑健帅了

为消耗家中全麦粉和黑芝麻粉

来做个零负担的健康吐司

天热人懒不爱多动

劳模面包机继续勤快滴运转着。。。

黑芝麻全麦吐司

材料：高粉250克，全麦粉50克，黑芝麻粉40克，淡奶油100克，糖55克，盐3克，干酵母4.5克，水150克，无盐黄油30克。

面包机：柏翠PE8800S

黑芝麻全麦吐司的做法

1、将除黄油以外的所有材料放入面包桶内。启动和面程序20分钟，将面团揉成光滑面团。

2、加入黄油，选和风面包程序，开始工作。

3、当显示屏显示01：52，面包机会搅动几下自动排气，排气后暂停面包机，把面团取出来，揉圆。

4、用擀面杖擀成椭圆形，翻面后卷起。

5、面包桶里的搅拌棒拿掉，放进面包桶。桶外侧包好锡纸，亮光面朝外。把面包桶再放进面包机，继续程序。

6、程序全部结束后，取出面包桶，趁热脱模，防止回缩。放凉后，切片密封保存

用了全麦粉，长势也很喜人~~

柔软度也不差呀

网站小提示

黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃

黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。

全麦黑芝麻卷

这个早餐卷还是前阵子在家的时候和妈妈一起做的，简单质朴又营养丰富的面食小卷是主食中必不可少的，葱花肉卷、枣花卷、糖三角。。都是我们从小吃到大的老面食，和妈妈一起做面食觉得幸福又温暖，我所做过的面食不管是家常的还是花样的，基础都源自于妈妈，从和面、发酵、整型到蒸制，点滴的技巧和经验都是妈妈传授的，借着感恩季的主题，再发一道全麦黑芝麻卷~

和妈妈一起做营养全能的老回味早餐卷---全麦黑芝麻卷

食材:全麦粉、中筋面粉、黑芝麻粉

配料:酵母、水

全麦黑芝麻卷的做法

1、将全麦粉、中筋面粉放入盆中，比例约为1：1。放入酵母，碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌。

2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。发酵至面团22.5倍大。

3、案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀。

4、按压后擀制成椭圆或长方形薄面皮。

5、然后撒适量黑芝麻粉，并涂匀整张面皮。

6、从面皮一端向另一端卷起，尽量收紧。

7、卷好的黑芝麻卷切成均匀小块，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵。

8、待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火。