无蛋无奶无黄油素饼干

食材在我们生活中随处可见，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？小编收集并整理了“无蛋无奶无黄油素饼干”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！

食材明细：

主料：：低筋面粉100克，植物油30克，白砂糖适量，

辅料：：黑芝麻适量，盐适量，

无蛋无奶无黄油素饼干的做法步骤：

1.取一只干净的容器，加入植物油，再加入适量糖，搅拌至糖溶化

2.低粉和适量盐拌匀，过筛，和糖油混合

3.加入黑芝麻，这个喜欢的可以多放点，不喜欢的少放点，没有一定要求

4.将混合的面粉整成圆形，不用使颈揉，用手捏圆就行

5.再将圆形的面团搓成长条

6.用刀切小片

7.将切片的面片用手整成小球，放在烤盘上，再用手按成薄片

8.全部按好的薄饼，烤箱预热，中层，上下火，150度，8分钟

9.烤至饼干四周颜色稍深就行了

小贴士：

1、烤的时间和温度根据自己的烤箱脾气而定。

2、这个面团做完后感觉就是油酥，因为没 放水，烤出来就是酥酥的感觉。

3、我是没有饼干模，所以直接放在烤盘上按出来的，如果有饼干模，可以做各种可爱的造型哦。

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无苏打奶盐饼干

食材明细：

主料：：低筋面粉2大把，植物油30克，牛奶30毫升，白砂糖适量，盐适量，

辅料：：黑芝麻适量，

无苏打奶盐饼干的做法步骤：

1.取一只干净的容器，加牛奶、盐、糖和油混合均匀

2.筛入低粉，撒上黑芝麻

3.用筷子搅匀

4.用手和成三光面团（手光，面光，盆光）

5.盖上保鲜膜醒15分钟

6.用擀面杖把面团擀薄

7.两边折起，成三层

8.再次擀成薄片，再折起。重复叠三次

9.最后再擀成薄片

10.用印模印出图案，边角可以再揉成团后擀薄，再用印模印

11.烤箱预热，上下火，中层，120度烤十分钟

12.这是烤好的和没烤好的比较，烤好的明显要膨胀了很多

13.来张饼干小人手牵手

小贴士：

1、还是那句话，饼干烤的时候看个人烤箱脾气。

2、没放黄油，但饼干还是酥的，会起层，这样的饼干吃起来健康点哦。

3、我这个量做了二十几块，吃两天足够了

无蛋奶全麦素吐司

首先申明，我不是素食者，相对而言，我更是一个肉食动物，只不过年岁渐长，自然而然地慢慢习惯清淡。也可能是在豪吃海吃时候把一生食肉的指标提前消耗光了，现在对于食肉常有一种有心无力之感，也好，素素更健康。

虽然说过不想做面包，因为这实在太麻烦，可后来因为面包机的试用机会，不幸上了贼船，不过做得最多的还是甜、软、糯的中种北海道吐司，起初确实觉得那是自制吐司中的最佳口味，但凡事过犹不及，终于也厌了。

正巧，老爸开口：你整天做面包，给我弄两条清淡点的当早餐吧。老妈有时吃素，她说：如果不放蛋奶，那么我也能一起吃。

SO，有了这个无蛋奶全麦素吐司，方子是君之的，略改了下，黄油改成了橄榄油，奶粉换成了豆浆粉，如果有现磨豆浆，直接把水换成豆浆即可。

其实，心里暗自打鼓，这方子，也太寡淡了些吧，而且直接法做的，能好吃吗？会不会很硬呢？但我多虑了，口味确实清淡，但很软，弹性极好，第二天还是超Q，直接吃也没问题，抹上自制酸奶当然更OK，更重要的是吃起来毫无负担呀！

无蛋奶全麦素吐司

材料：(参考分量：450克土司盒一条)

高筋面粉195克，全麦面粉100克，快速干酵母5克，水180克，盐6克，糖25克，豆浆粉12克，橄榄油25克

附君之原方：

高筋面粉195克，全麦面粉100克，快速干酵母5克，水180克，盐6克，糖25克，奶粉12克，黄油25克

无蛋奶全麦素吐司的做法

1、将所有材料混合，由于使用了液体油，可同时放入。

2、揉到扩展阶段(用手慢慢抻开，能抻成比较薄但容易破裂的薄膜)。

3、揉好的面团蒙上保鲜膜或湿毛巾，放在温暖的地方进行第一次发酵，发酵到2.5倍大左右后，用手把面团里的气体挤压出来。

4、把面团分成三份，放在室温下松驰15分钟，取1个面团，在案板上擀成长椭圆形。

5、压薄一头，两侧对折，再自下而上卷起，卷好的面团放入吐司盒里，用同样的方法卷好剩下的面团。

6、把土司盒放在温度38度，湿度85%以上的环境下进行最后发酵。（如果家里没有这样的条件，可以把土司盒放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门进行发酵，有发酵功能直接使用该功能。）

7、等面团发酵到8～9分满的时候，把土司放进预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤35分钟（中途顶部上色后加盖锡纸）。

8、烤好的面包，立即脱模，冷却到和手心差不多的温度时，放入密封袋里，室温保存即可。

美食小贴士：

面包机的发酵功能，温度大概在35度左右，不太适合第一次发酵，更适合二次发酵，现在正是春暖花开的时节，室内温度大概在15度左右，自然发酵的时间可能需要2～3小时，如果没时间等，可以选择用面包机短时间发酵，比如，我使用发酵功能，但时间设置为10分钟，剩下的时间利用余温发酵即可。

无黄油版奶黄包

食材明细：

主料：：牛奶60克，低筋面粉20克，吉士粉10克，植物油10克，鸡蛋1个（50克），酵母1克，中筋面粉150克，糖100克，清水70克，

无黄油版奶黄包的做法步骤：

1.牛奶加入低粉，搅拌至无颗粒。

2.加入吉士粉，拌成稠面糊。

3.鸡蛋加入全部的糖，充分打化。

4.将油、鸡蛋液倒入面糊中搅拌均匀。

5.冷水入锅，大火蒸5分钟，关火，焖1分钟，再把奶黄馅搅拌一次。

6.继续大火蒸5分钟，焖1分钟，搅拌一次。

7.转中小火，蒸5分钟，关火后焖3分钟，再次搅拌。

8.最后小火蒸5分钟，搅匀放凉，即成奶黄馅。

9.剩下的水、酵母、中粉揉成一个光滑的面团，贴上保鲜膜或盖盖，发酵2小时。

10.将奶黄馅、面团分成相等的剂子，包入奶黄馅，收口。

11.依次包好所有的奶皇包，收口朝下，饧30分钟。

12.大火蒸10分钟，蒸好后焖2分钟即可。

小贴士：

1、做奶黄馅的时候要有耐心。无黄油版的奶皇包一共要搅拌4次。

2、奶黄馅焖一下就不会那么烫手，大夏天就不会出太多汗。焖过的奶黄馅更加细腻。

3、奶黄馅蒸的次数越多，越烫，所以要冷却一下再搅拌。

无黄油牛奶饼干的做法

为宝宝而做的健康小点心参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#

材料：

低粉200g，绵白糖80克，玉米油30克，牛奶80克，小苏打2g，，

无黄油牛奶饼干的做法的做法步骤：

步骤1，低粉，糖（可适量减少），小苏打（可以不放口感稍微硬些）放入盆中混合

步骤2，加入油和牛奶揉成团后醒发二十分钟

步骤3，擀成2mm厚的面片，叉上洞洞用饼干模具压出形状，建议最好用一个形状一盘，便于掌控烤制时间。

步骤4160，度中层上下火，大约二十分钟左右，看每个人烤箱不同时间不同，上色到浅浅的咖啡色就可以了。

步骤5，出炉放凉就松脆了

步骤6，如果凉后底部中间还是软的，可以150度回烤几分钟使其达到松脆的效果。

土司（无蛋无初发）

食材明细：

主料：：盐4g，糖25g，牛奶172g，高筋面粉250g，酵母4g，

辅料：：黄油30g，

土司（无蛋无初发）的做法步骤：

1.搅拌桶内依次放入盐、糖（分开对角放）牛奶、高筋面粉，酵母（面粉挖个小坑放酵母再盖上面粉），启动揉面机20分钟，面团光滑，放入室温软化的黄油，再次启动揉面机20分钟。

2.检查出膜情况，如图即可。

3.省略一发，面团分割成等量的三份滚圆。取一团擀成长舌状卷起。

4.盖保鲜膜松弛10分钟。

5.再次擀成长舌状卷起。

6.卷好的面团为2.5圈。

7.烤箱打开发酵档，放一碗热开水，把土司盒放烤箱里。发到9分满，盖上盖子。烤箱预热170度上下火40分钟即可。

8.出炉后脱模放晾架上散热。温热后装袋保存。

小贴士：

1.盐和糖分对角放，酵母远离盐。
2.温热后装袋保存。

完全素食蛋糕-巧克力香蕉蛋糕（无奶制品无蛋无黄油）的做法

先生的姐姐的女儿，我应该称为侄女还是外甥，我也傻傻分不清，她是一个完全素食主义者，连奶制品和蛋制品也不吃。在姐姐吃过我为公公做的生日蛋糕以后，就把这个完全素食蛋糕的任务分配给我了。在二个星期里要设计一款素食生日蛋糕对我还是很有挑战性的，先是寻找素食蛋糕胚的方子，发现这种方子极少，但基本都是椰奶代替牛奶，椰油代替黄油，于是想起一个香蕉的麦芬蛋糕的做法，加以改良，第一次做了一个八寸的一分层就完全开裂了，第二次改良了温度做了纸杯蛋糕，经过几次试验蛋糕胚总算是可以了，就开始想裱花如何做，找到一个椰浆糖霜的方子，做好一试那个甜呀，简直就是一块糖，然后想做果胶镜面，可这种蛋糕胚是有很多气孔的也不是很好，在告诉姐姐没法裱花是否去找找专业的蛋糕店定制以后，姐姐告诉我已经把附近所有的蛋糕店都咨询过了没有这样的完全素食蛋糕。于是只能硬着头皮再想办法，终于在最后找到了这款巧克力淋酱的饰面，成功完成了这次的任务。让小侄女的生日变得圆满！想想这就是我喜欢cooking、baking的原因，让家人满足！

材料：

中筋面粉375g，泡打粉10g，盐1g，砂糖175g，熟透的香蕉375g，椰奶（豆奶）60ml，椰子油（素食黄油）125ml，柠檬汁（白醋）22ml，香草精2ml，巧克力淋面用料，椰奶（豆奶）180g，砂糖100g，可可粉40g，吉利丁粉4g，冰水（用来泡吉利丁粉）20g，，

完全素食蛋糕-巧克力香蕉蛋糕（无奶制品无蛋无黄油）的做法的做法步骤：

步骤1，这是椰子油，取出放入微波炉加热至融化

步骤2，把香蕉、椰奶、柠檬汁、香草精和融化的椰子油放入搅拌碗，用搅拌器中低速搅拌至混合均匀。

步骤3，把面粉、泡打粉和盐过筛，和砂糖拌匀，分二次倒入香蕉糊里，用低速搅拌均匀，直至蓬松。

步骤4，倒入八寸蛋糕模具，震几下，用抹刀抹平顶部。因为我要做的是一个不分层的蛋糕，所以我用的是六寸的蛋糕糊量放入八寸蛋糕模具里，这样蛋糕就比较薄。

步骤5，烤箱预热180度，烤40-45分钟，最后几分钟注意观察颜色，顶部微黄，用牙签插入中间拿出干净即可。烤的时候忘了拍了，图片用的上次的，我觉得垫纸不垫都可以，还是比较好脱模的。

步骤6，烤好以后晾凉脱模，我因为要做巧克力淋面所以去顶切齐。这个蛋糕里面会有气孔，但糕体湿润。刷去多余的蛋糕渣。

步骤7，把可可粉、椰奶、砂糖放入锅里，用中小火加热至砂糖融化，继续搅拌至巧克力酱沸腾，变浓，离火。

步骤8，把吉利丁粉放入冰水里融化。

步骤9，倒入巧克力酱里，利用余温彻底融化，搅拌均匀

步骤10，把巧克力酱过筛去除所有的气泡，在不锈钢碗下放一下冰块冰水，继续搅拌至浓稠，浓稠但还可以流动的状态即可。

步骤11，把蛋糕反过来，底朝上、这样就没有气孔了，放在网架上，底下放上垫盘接住流下的巧克力酱。，把巧克力酱一次性淋上去，侧面可用勺子背面辅助。

步骤12，淋好巧克力酱放在网架上等凝固一段时间，之后放入冰箱冷藏。

步骤13，摆上红莓做装饰，立马就秀色可餐了

步骤14，再在红莓上撒上少许糖粉，就更诱人了

步骤15，再来一张

小熊猫饼干——无黄油版

食材明细：

主料：：低筋面粉170克，植物油35ml，白砂糖45g，小苏打1g，泡打粉1g，全蛋液20g，牛奶40ml，

辅料：：低筋面粉170克，植物油35ml，白砂糖45g，小苏打1g，泡打粉1g，全蛋液20g，牛奶40ml，可可粉20克，

小熊猫饼干——无黄油版的做法步骤：

1.准备所有食材

2.白砂糖放在牛奶里加热融化

3.冷却低于50度的时候加入植物油

4.加入全蛋液，搅拌均匀即可

5.面粉中加入泡打粉、小苏打

6.把面粉筛入到牛奶液体中

7.用橡皮刮刀拌匀，使面粉和液体完全混合，成为面团（同样的方法揉出可可粉面团），把两块面团放入冰箱冷藏半小时以上面团稍微硬点的时候容易操作

8.冷藏后的面团取出，先把可可面团擀成均匀厚度的面片（约2~3毫米）

9.按照模具说明：用黑色模具扣出小熊猫的身体轮廓，摆入烤盘中，饼干之间要留有一定空隙。

10.将原色面团也擀成片

11.用白色模具扣出熊猫脸和衣服，覆盖在黑色小熊猫身体上就可以了，轻轻压实。

12.烘烤：烤箱中层，上下火170度，20分钟左右。（视饼干薄厚增减烘烤时间）

小贴士：

1、巧克力面团用量比原色面团多，可以适当增加巧克力面团的量，否则原色面团会剩的比较多些
2、面团需要先冷藏一会儿，否则会比较粘软不易操作
3、为了避免烤好的小熊猫饼干的黑色与原色部分分离，在覆盖原色面片时，在两者重叠部分刷一层蛋液

，让两片之间粘的更紧密。
4、烘烤的程度，以饼干熟透，但原色面团不上色为宜
5、烤好的饼干彻底放凉后密封保存
6、这个配比程度，饼干不是很甜，如果喜欢甜度高的，可以适当加大糖的用量

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