食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，你对食材了解有多少呢？为此，小编特意呈上“一步一步做汤圆”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：水磨糯米粉适量，黑芝麻适量，猪油适量，
辅料：：白糖适量，
一步一步做汤圆的做法步骤：
1.将温水倒入糯米面搅拌，取其中一小部分揉成团。
2.将小团放入开水煮。
3.至浮起捞出。
4.将煮好的糯米团放入糯米粉中再加温水揉成团，醒发半小时。
5.黑芝麻炒熟擀成面，加入白糖、生猪油调成馅料，放入冰箱冷藏一小时。
6.冷藏好的馅料。
7.将糯米面团揉成长条后揪成小剂子，揉圆，用手拍边成片，放入馅料，虎口处收口揉圆，即成汤圆。盘子里撒干糯米粉，将汤圆滚一滚沾上干粉，覆盖保鲜膜放到冰箱冷冻随吃随煮。
8.直接吃的话直接煮就是了。
小贴士：
1、一定要用水磨粉，不要用干磨粉，二者口感差很多。
2、用温热的水和面比较好，最后取一小团煮一下或者蒸一下再掺进大面团里面。因为这江米面比较粉，生粉粘性差，不容易揉到一起。
3、糖和猪油越多，煮出来的馅越软，呈流沙状。但过度的话糖分高、油分高，所以从健康考虑，还是要适当。
4、有朋友把馅料捏成小球后冷藏再包，我试过了感觉不如全部冷藏直接包好，因为你做成的汤圆皮不一定正好适合馅料的大小，其实因为猪油冷藏后会固化，直接做也很容易成型的。
5、煮的时候大火下水，大火烧开，然后中小火煮，5分钟左右都飘起来就熟了，千万不可煮的时间太长，否则你就看不到元宵了，会喝到一锅汤......
6、早晨吃比较好，不会发胖，还够一个上午的能量需要。
97msw.Com扩展阅读
一步一步学做蛋挞---葡式蛋挞
食材明细：
主料：：低筋面粉130克，高筋面粉20克，黄油25克，酥油100克，
辅料：：水80ml，淡奶油120ml，牛奶80ml，蛋黄2个，低筋面粉10克，
配料：：白砂糖30克，炼乳8克，
一步一步学做蛋挞---葡式蛋挞的做法步骤：
1.低筋面粉130克、高筋面粉20克、黄油25克、水80克、酥油100克。
2.黄油放在面粉中间，用手画圆将黄油搓软。
3.加入清水混合揉成团，手掌根部用力反复搓擦面团数次。
4.揉好的面团裹保鲜膜入冰箱冷藏半小时；
5.把酥油放在保鲜膜上用面棍捶软后擀成薄片冷藏备用。
6.面团取出擀成长方形面片（中部略厚）
7.将酥油放在面片中部。
8.将两边面片向中部折叠。
9.上下两边折叠封死；
10.将面片擀开。
11.擀好后像叠被子一样将面皮叠好四折后入冰箱冷藏30分钟
12.从冰箱拿出擀开叠好四折后入冰箱冷藏30分钟。
13.再从冰箱拿出，擀开。
14.卷成卷入冷藏备用。
15.淡奶油120ML、牛奶80ML、白砂糖30克、蛋黄2个、低筋面粉10克、炼乳8克。
16.淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合后隔水加热至糖融化取出晾凉。
17.倒入蛋黄液中拌匀。
18.筛入面粉拌匀。
19.过筛，蛋挞水就做好了。
20.面卷分成等分。
21.底部蘸少许干粉。
22.放入模具从中部用双手拇指向四周推开，注意塔皮要薄厚均匀。
23.做好的蛋挞皮可以放入冰箱冷藏20分钟定型，也可以不冷藏。
24.倒入塔水7分满左右。
25.放入预热好的烤箱210度，25分钟，上下火，中层。
小贴士：
1.蛋挞皮的面团做好就要放冰箱冷藏。
2.蛋挞皮尽量捏均匀。
3.蛋挞水一定要过筛，这样比较细腻。
4.蛋挞水不能倒太满，烤的时候会膨胀流出来。
白菜猪肉水饺~~~详细步骤一步一步教你包水饺
食材明细：
主料：：猪肉100克左右，大白菜4片，木耳几朵，大葱少许，生姜适量，香菜适量，面粉250克，水130克，
辅料：：盐适量，生抽适量，花生油适量，海米粉适量，
白菜猪肉水饺~~~详细步骤一步一步教你包水饺的做法步骤：
1.首先和面。250克面粉添加130克清水，用筷子搅拌成絮状。
2.用手和成一个光滑的面。（三光：面盆，手和面都光）和好面后盖上盖子放一旁醒一醒。
3.然后调饺子馅。大白菜剁碎，放适量盐腌一下，其目的是为了腌出大白菜的水来。（大白菜含水太多了，必须去除部分水才能调馅）
4.腌白菜的时候切猪肉，瘦肉切丁放少许生抽调味。
5.肥肉也切成丁，锅里放少许花生油下入肥肉的，煸炒出油来。
6.大白菜已经出很多水了。
7.用手挤出大白菜的水，放入切好的木耳丁。
8.放入切碎的生姜和大葱。
9.放入用生抽腌好的瘦肉丁。
10.放入煸好的肥肉丁和油。
11.放入自己打磨的海米粉。（没有可以不放）
12.根据情况放适量的盐和生抽，顺一个方向将馅料搅拌均匀。（一定要顺一个方向搅拌哦）
13.接下来擀饺子皮。将醒好的面团，中间戳一个孔。
14.以孔为中心点，绕着圈将面团拉伸长。
15.将环状面团切一刀成长条状。双手在案板上将面团滚圆。
16.案板上撒少许面粉，将长条面团切成一个个小剂子。
17.一个个压扁。
18.看着我在忙活婆婆来帮忙了，我擀皮，婆婆包。擀皮的动作没法拍，正好借婆婆胖胖的手用一下做个示范哈。擀饺子皮：左手拿着剂子，右手用手掌按着擀面杖来回滚动，将剂子擀薄，一边擀一边转动左手的剂子，擀成一个四周薄中间厚点的皮即可。（这种包法速度特别快，基本我擀一个皮婆婆包一个）
19.这个是我擀的皮还算过得去吧，呵呵。
20.接下来包饺子。饺子皮上放适量的馅，对折，中间捏紧。以右手食指为受力点，先右手大拇指向下压住饺子皮右边沿，左手大拇指也向下压住饺子皮左边沿，最后两个大拇指同时向下使劲捏紧，饺子就包好了。
21.可能说不太清楚看图片就明白了。
22.看包出的饺子胖鼓鼓的，皮薄馅大。
23.水开后下入饺子，以画圈的方式搅动一下水，防止饺子沉底粘锅。饺子都浮起来肚子朝上就是熟了。
24.刚出锅的饺子鲜美多汁，试试吧。
小贴士：
1、包饺子的面不要和太软了，稍微硬一点比较好操作。
2、和面时面和水的比例一般是2:1，可根据面粉的吸水性适当增减水量。
一步步做“臊子肉夹馍”
食材明细：
主料：：猪肉适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，洋葱适量，
辅料：：酵母适量，面粉适量，碱适量，
配料：：五香粉适量，辣椒面适量，陈醋适量，盐适量，
一步步做“臊子肉夹馍”的做法步骤：
1.肉臊子做法：猪肉切丁
2.葱切段，姜切末，洋葱切丁备用
3.锅中倒油，姜末和肉一起下锅，中小火炒到锅中的油变清
4.加入五香粉、葱、干辣椒和洋葱，稍炒一会
5.肉吸收了五香粉后，加入陈醋（醋要多）
6.翻炒后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，炒匀出锅
7.馍的做法：酵母用温水融化，合成软面团，发酵
8.发酵后取出，加少许碱（可省略），揉匀，成长条
9.分成四等份
10.分别揉圆，按扁
11.用叉子扎透小孔
12.锅里不放油，烙至两面上色熟透
小贴士：
少用一点碱，能起到增香的作用，也可以不用。
叉子扎透饼，避免面饼膨胀太大。
一步出锅的美味排骨
食材明细：
主料：：排骨两斤适量，
辅料：：土豆适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，冰糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，蚝油适量，
一步出锅的美味排骨的做法步骤：
1.排骨洗净控干水份（我用的是龙骨，又实惠又好吃。俺家哪口就爱啃大骨头）
2.土豆切块
3.准备好要用的料
4.生抽、老抽、料酒用1:1:1的比例调成料汁。（最好多一点，我是用的大的勺子调的。因为这个汁拌饭真的很好吃。）
5.高压锅里先摆一层排骨。要摆平摆满锅底。再放入准备好的料。｛花椒一小撮、八角两颗、冰糖一小把（大约有大有十块左右吧）、姜两片、葱两段。｝
6.把剩下的排骨再摆上去，最后摆上土豆块。
7.均匀的浇上料汁。
8.再浇上蚝油。（家里的小碗有半碗就可以了，大约有150克左右。）
9.盖上锅盖，开火，上气后十分钟关火，自然降温到不再哧气了，即可开锅装盘。
10.做好了。我向来不爱吃排骨的，觉得很油。自从学了这个做法，我也是吃得不亦乐乎。而且很入味，很烂，小孩子和老人也很适合吃的。
小贴士：
这款菜品的好处是不用油、不用盐、百吃不厌而且超级简单好学。
如果一次吃不完，下次吃时用蒸锅蒸一下，这样可以保持菜品的完整口感。
【角仔糍】一步一步教你做地道广式点心的做法
在说这个角仔糍之前，先唠叨一下“糍”。“糍”的字面意思是用糯米制成的食品，但在我的家乡珠海斗门，除了会把糯米制成的食品叫糍，也会把各种米类做成的点心和食物称为“糍”。其实像很多广东地区，特别是讲五邑方言的地方也如此。（粤语的发音跟普通话中的cei字很像，这字打不出来只好截图。不过是粤语的第4声。）粽子我们叫粽糍，薄撑叫煎糍，濑粉叫糍水，还有很多人可能都知道的锅边糍。而咸角仔在广东地区应该不少见，我们叫它角仔糍。我奶奶很会做各种各样的糍，特别是角仔糍和糍水。每年的大年初一，奶奶都会一大早起床，用椰子壳濑好几大盘的糍水，给我们起来以后马上能吃到热辣辣的汤粉。但自从奶奶仙逝以后就再也没有吃过这种无可取代的味道了。今天做的这个角仔糍也是奶奶的拿手好戏，以前听奶奶讲过怎么做，真的动手自己做还是头一回。但从小吃到大，做出来也能八九不离十了，所以第一次做就很成功，以至于咬下第一口的时候真的热泪盈眶。
材料：
糯米粉50g，粘米粉100g，水适量，腊肉一段30g，腊肠半条，虾米一把，干鱿鱼一小条，马蹄约20个，木耳几朵，盐适量，生抽适量，蚝油适量，糖适量，，
【角仔糍】一步一步教你做地道广式点心的做法的做法步骤：
步骤1，腊肉、腊肠、虾米、干鱿鱼切碎，木耳泡发后切碎，马蹄去皮剁碎
步骤2，腊肉腊肠下锅中火爆香，出油以后加入虾米和干鱿鱼继续爆香（油不够可再加点花生油）。
步骤3，加入马蹄和木耳继续翻炒。马蹄有淀粉，所以可能容易糊锅，要注意，干了可以加点料酒和水。放盐、糖、生抽等调味。馅料炒熟以后摊凉待用。
步骤4，取两个大的不锈钢碗，把50g糯米粉和100g粘米粉倒进去混均匀。
步骤5，取约一半的份量放进另一个碗中，逐渐加入清水（约25-30g），揉成一个面团即可。
步骤6，面团揉成小条，烧开一锅水，放进去煮，一边煮可以用木铲把面团切成小块。
步骤7，浮面以后捞起来，放进剩下的粉里面，逐渐加入冷水揉成团。水量要自己掌握，基本上不太黏手就可以了。面团太干口感会硬，也容易开裂，面团太湿口感不好也不方便操作
步骤8，取一小块面团，像搓汤圆一样搓成小球，滚上一点干粉
步骤9，用拇指在中间按压，一边转一边逐渐向四周压
步骤10，压成一个均匀的面皮
步骤11，放在手掌心，放入馅料
步骤12，对折按紧锁边
步骤13，然后按出花纹
步骤14，蒸盘上刷油，大火蒸约15分钟
步骤15，撰写制作步骤
步骤16，成品
步骤17，皮是有点嚼劲的那种
步骤18，用广东话讲，皮薄陷靓
减肥沙拉•一步搞定的做法
天气越来越热，身上的肉肉都遮不住了，要减肥管住嘴，做个低脂沙拉开启减肥计划吧！参与活动:#全民赛西红柿炒鸡蛋#
材料：
生菜一棵，小番茄几个，鸡蛋1个，丘比芝麻酱1包，
减肥沙拉•一步搞定的做法的做法步骤：
步骤1，我用的沙拉酱，这么一碗用这一包就可以，简单方便。（喜欢甜食的可以用酸奶代替沙拉酱或是果醋汁都可以。蔬菜沙拉我感觉还是用沙拉酱或果醋好吃点，酸奶适合水果沙拉）
步骤2，把鸡蛋煮熟备用（鸡蛋煮法：冷水放鸡蛋一起煮开，关火焖约4-5分钟，捞出鸡蛋放凉水里降温）蔬菜沥干全部切好，拌上沙拉酱就完成了！（还可以➕点坚果，家里有的花生米、核桃、芝麻...）
月饼制作第一步：熬制转化糖浆
食材明细：
白糖400克，水200克，柠檬汁50克
月饼制作第一步：熬制转化糖浆的做法步骤：
第1步新鲜柠檬一只剖开挤汁过筛取50克备用，白糖和水一起倒到复合底的不锈钢锅里；烧开糖水后均匀倒入柠檬汁无需搅拌，转小火慢熬；
第2步熬的过程观察，若锅壁有水珠要拿刷子粘自来水扫掉；30分钟后糖浆变粘稠呈琥珀色，
第3步停火彻底晾凉后装无水瓶子保存。完成
小贴士：
1、刚熬好的糖浆应该是很淡的琥珀色，比蜂蜜稀，晾凉后仍然很轻松的流动，我这个先是有点过了，检验的方法是晾凉的时候凝固成麦芽糖的状态了，流动不了，采取的补救措施是再加点温开水稀释并搅拌均匀重新小火烧开后停火晾凉；2、糖浆必须要完全晾凉了才能装瓶子，因为温度越低越浓稠，只有晾凉才知道是否过头；3、每个人的炉灶火候不同，可以适当减少熬的时间，应以观察上色和浓稠度为准，熬的时间越长颜色越深，但也要熬够一定的时间；4、在锅壁刷水的动作是为了防止结晶，这直接关系到整锅糖浆的质量；5、糖浆制作好后放置一天后可使用，由于其防腐力强，可长期保存，除了制作月饼，还可以用来抹面包等。
炝菜花——多一步骤更有滋味
食材明细：
主料：：菜花1颗，
辅料：：花椒10粒，干红辣椒2个（根据个人口味选），
配料：：盐适量，食用油适量，
炝菜花——多一步骤更有滋味的做法步骤：
1.材料：菜花1颗，花椒10粒，干辣椒1个（不需辣可不要），盐、食用油适量。
2.菜花摘大朵泡洗干净。
3.洗净的菜花朵沥水再摘成小朵这样洗出的菜更大可能保留营养素。
4.锅加水烧开下入菜花。
5.3分钟后捞出放入凉水中过凉。
6.凉透沥净水分。
7.放入容器加一茶匙食盐，调拌均匀腌制15分钟，滗去汁水。
8.起锅预热加入食用油入花椒、辣椒（我家有小宝没放），小火炸香。
9.捞出花椒、辣椒，留底油在锅底。
10.下入菜花大火快速翻炒均匀，出锅。
11.成品爽脆香味浓郁。
一步步教你做好吃好看的宴客菜---荷香鸡
食材明细：
主料：：圆糯米150g，琵琶腿2个，
辅料：：荷叶两张，冬笋少量，香菇2朵，
配料：：蚝油适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，料酒适量，生粉适量，
一步步教你做好吃好看的宴客菜---荷香鸡的做法步骤：
1.1，糯米提前浸泡一个小时
2，荷叶用温水浸泡
3，鸡腿去骨（可不去），剁成块，加蚝油,生抽，料酒，糖调味，加少许老抽用来上色，最后用生粉抓一下，
腌制一个小时左右
4，浸泡后的糯米加蚝油和生抽拌匀，腌制半小时左右
2.5，将冬笋，香菇切成小粒，入油锅，加少许料酒和生抽翻炒
3.6，将炒制后的冬笋粒和香菇粒拌入糯米中，拌匀
7，荷叶铺开，减去枯边。将糯米和鸡腿肉拌一下，均匀的铺在荷叶中间
4.8，将荷叶包起，包成方形
5.9，包好后，用棉线捆好，不用捆的太紧，能定型就好
10，入锅，大火蒸。约30-45分钟。
6.11大功告成
小贴士：
tips：
1，糯米的量根据自己的喜好哈，有人喜欢糯米多，有人喜欢鸡肉多，哈哈，谁是主角都没关系，喜欢就好
2，调料我没有写比例，根据各自的喜好和口味来调，我试用了蚝油，因为刚好家里有蚝油。哈哈，要不要这么会过日子啊
3，冬笋和香菇能增加糯米鸡的香味和口感，不要偷懒省略哦
4，最重要滴，哈哈，趁热吃，多吃点，哈哈
5，荷叶在一般的调味品店都能买得到。
博客地址：http://blog.sina.com.cn/xiaoyao1026
提拉米苏的第一步：自制马斯卡彭
食材明细：
主料：：淡奶油500克，酒石酸八分之一勺，清水适量，
提拉米苏的第一步：自制马斯卡彭的做法步骤：
1.八分之一勺的酒石酸加入适量清水化开备用（一勺是5ML的容量，我用的四分之一勺取一半）
2.500克奶油加入锅里加热
3.加热到85度时加入酒石酸溶液并且保持该温度5分钟
4.液体放入冰箱里冷藏超过12小时后会变得比较浓稠（要比图上的效果浓稠得多）
5.双层纱布垫在筛子上，并且在筛子下面垫一个接乳清的容器
6.奶油装入纱布后扎紧口放入冰箱过滤乳清冷藏24小时
小贴士：
1、煮奶油的容易建议用砂锅一类厚底的，并且一定要小火加热，加热同时必须搅拌，不然容易粘锅，有糊的就不能要了。
2、酒石酸和温度计是一定需要的，两个东西的总成本也不超过25`而且是长期需求的，自制奶油奶酪的时候也需要这两样，虽然据说柠檬汁可以代替酒石酸，但是做出来的东西味道我不能保证哦
3、第一次入冰箱冷藏的时候一定要把容器换了，别用砂锅，我冷藏12小时之后就感觉太稀，装入纱布也流的到处都是，最后又倒入一个不锈钢盆放了一天才足够浓稠……浪费了不少奶油……不过还好`成品有298克
食材大全《一步一步做汤圆》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了炸汤圆专题，希望您能喜欢！
