捣茄子

食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？也许"捣茄子"就是你要找的，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：茄子一个，黑芝麻少许，

辅料：：蒜3颗，热油少许，

配料：：盐少许，

捣茄子的做法步骤：

1.茄子一个！

2.切块，随便怎么切，反正熟了之后都不成型~!

3.水开了，下锅！~

4.熟后捞起，待冷啦榨干多余的水分！

5.芝麻炒香，蒜切碎放入！~

6.热油淋上开始准备捣茄子工具！~

7.呵呵，献丑了！

8.捣好了~！

小贴士：

饭店里的茄子是蒸熟的，我比较省时间就直接煮了~！记得一定要把茄子的水渣干，要不就水多了可不好吃了！早餐用馒头蘸这个味道真的不错~！

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蒜臼捣香椿

食材明细：

食用盐适量，香椿一把，小磨香油一小勺

蒜臼捣香椿的做法步骤：

第1步新鲜香椿一把，摘好嫩芽，嫩杆也保留。清洗干净，入开水过一下，两三秒就可捞出，这时叶子也变得翠绿。

第2步轻轻控下水分，在案板上切碎，蒜瓣也切碎。食材放入蒜臼捣碎，如果不怕捣的时间长，步骤3可以直接忽略。

第3步捣好后放入食盐，香油拌匀。开吃吧，简单好吃。可以吃辣的弄点油辣子拌匀，口味更赞，夹馒头吃，多吃俩馒头都没问题。

纯属随意胡捣弄----粘米小蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，粘米粉50克，玉米淀粉20克，玉米油50克，牛奶20克，白糖40，无铝泡打粉小许，

纯属随意胡捣弄----粘米小蛋糕的做法步骤：

1.全部食材

2.鸡蛋加糖隔热打发

3.筛入粘米粉、玉米淀粉和泡打粉搅拌均匀

4.用打蛋器把玉米油和牛奶混合液体搅匀

5.搅好以后倒入蛋糕糊盆中

6.搅拌均匀，使蛋糕糊和油奶液体完全混合

7.模具里刷上点食用油防粘

8.用小勺倒入模具内

9.烤箱预热160度28分钟即可，我放在倒数第二层

10.尝一块吧，真的好吃

蒜臼捣四季豆(1)

食材明细：

主料：：四季豆300克，

辅料：：小红椒2个，盐适量，蒜适量，姜芽适量，野韭菜适量，味精适量，

蒜臼捣四季豆的做法步骤：

1.四季豆放水里洗净后，择去两端的筋丝。

2.把择好的四季豆放入沸水锅中焯熟。

3.焯熟的四季豆切成小段备用。

4.蒜去皮、姜芽洗净，小红椒切小段，野韭菜切小段备用。

5.蒜臼中放入盐、味精、小红椒，捣成辣椒泥。

6.放入蒜和姜芽捣碎。

7.放入切好的四季豆捣几下。

8.放入切好的野韭菜捣几下。

小贴士：

1、没煮熟的四季豆有毒，四季豆一定要焯熟。



2、辣椒和盐依个人口味放入。

茄子 烩茄子

食材明细：

主料：：茄子1个，

辅料：：葱适量，香菜适量，蒜适量，黄豆酱适量，油适量，蚝油适量，

茄子 烩茄子的做法步骤：

1.洗干净，用高压锅压20分钟。

2.用筷子扎一下看是否熟透。

3.锅中加油加豆瓣酱翻炒。

4.将茄子撕成条，放入锅中翻炒。

5.加入葱花和蒜翻炒。

6.放入耗油。

7.撒如香菜装盘。

【茄子】蚝油茄子

食材明细：

主料：：茄子500克，

辅料：：食用油适量，蚝油适量，老抽适量，蒜3瓣，

【茄子】蚝油茄子的做法步骤：

1.准备食材。

2.茄子切小滚刀备用。

3.蒜切片。

4.油温7分热下入蒜片爆香。

5.倒入茄子不断的翻炒至变色。

6.加入少许老抽翻炒上色，加入少许水，盖盖烧制茄子变软。

7.加入蚝油翻炒均匀即可。

8.成品图。

【茄子】蒸茄子

食材明细：

主料：：茄子500克，

辅料：：食用油适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，蒜3瓣，辣椒2只，

【茄子】蒸茄子的做法步骤：

1.准备食材。

2.茄子洗净、切段。

3.放锅里大火蒸10分钟。

4.蒜切片，辣椒切碎备用。

5.锅中热油，7成热时放入蒜，辣椒爆香。

6.放入适量生抽。

7.放入盐。

8.放入白糖拌均匀，做好一碗调味料。

9.在茄子上淋上调味料拌均匀即可。

10.成品图。

“ 茄子 ”茄子豇豆

食材明细：

主料：：茄子适量，豇豆适量，尖椒适量，

辅料：：油适量，葱适量，十三香适量，酱油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，

“ 茄子 ”茄子豇豆的做法步骤：

1.成品！

2.食材洗干净！

3.适量豇豆切段，茄子切条！

4.茄子过油，炸制软糯捞出，备用！

5.豇豆过油，，炸制熟了，捞出备用！

6.锅里适量油，葱姜蒜爆锅，十三香少许，尖椒翻炒断生，倒入茄子豇豆，翻炒，加入适量盐调味，炒好，出锅！

相信《捣茄子》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了菜谱茄子专题，希望您能喜欢！