粗粮细作｜玫瑰煎饺

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编精心整理的"粗粮细作｜玫瑰煎饺",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：普通面粉500克，苦荞香米（馅料用）100克，糯米（馅料用）50克，肉馅（调料详见步骤5）150克，香菇5朵，胡萝卜（中等大小）1根，

辅料：：盐5克，

粗粮细作｜玫瑰煎饺 的做法步骤：

1..普通面粉：500克，用温水和成软硬适中的面团，盖保鲜膜或湿润的屉布静置备用。

2.苦荞香米：100克，淘洗干净后用温水浸泡1小时备用。

3.糯米：50克，淘洗干净后用温水浸泡1小时备用。浸泡好后，将苦荞香米和糯米混合蒸熟备用。

4.胡萝卜（中等大小）：1根，切开细碎的小丁，香菇：5朵，用温水泡发，清洗干净后也切成细碎的小丁，备用。

5.绞肉馅：150克，加入白胡椒粉：1克、盐：2克、酱油：2勺、料酒：2勺、食用油：2勺、葱姜末：适量，顺着一个方向进行搅打，当肉馅上劲儿后备用。

6.制作馅料：锅中倒入适量底油，倒入香菇碎煸炒，当香味被激发出来后，倒入胡萝卜碎，继续煸炒。

7.加入调制好的肉馅继续煸炒。煸炒至肉馅的颜色由红变白，此时加入盐：5克。

8.加入事先蒸好的苦荞饭，炒至均匀，出锅晾凉备用。

9.将面团搓成长条，分割成大小均匀的剂子。大小和我们平时包饺子时下剂的大小即可，不要过大。

10.将面剂按扁，擀成圆形面片，五个为一组。一片压一片地摞好，中间的位置铺上馅料。馅料不宜过多。

11.将面片对折重叠。

12. 从一端向另一端卷起。

13.尾部接口处涂少量清水固定。稍做整理，使花朵更加圆润饱满。

14.按此法做好所有的玫瑰花朵，锅中倒入少量食用油。将花朵均匀整齐地码放于锅中。中火加热煎制。

15. 当煎饺的底部有一层金黄的小壳时，倒入清水。

16.清水的量要加到煎饺半分位的位置。盖上锅盖，利用蒸汽将煎饺蒸熟。当水蒸发干净，且面皮由白变得透明时，说明已经成熟，盛盘享用。

17.没想到苦荞香米还可以酿馅做出这么惊艳的玫瑰煎饺子吧，生活中有创意的地方就会有惊喜。

18.让我们一起发现“粗粮之美”，好看好吃又健康，才是我们想要的~

19.粗粮也能做出各种花样，一道“黑珍珠”变身“白玫瑰”的玫瑰煎饺奉上。

20.让我们一起手工细烹，让健康之花绽放于我们的餐桌吧~

小贴士：

1.为了更加快速成熟，苦荞香米和糯米需提前温水浸泡1小时备用。
2.玫瑰煎饺的面剂大小和我们平时包饺子时下剂的大小即可，不要过大，否则不易成熟。
3.将面剂按扁，擀成圆形面片，五个为一组。馅料不宜过多。
4.煎制过程中火即可，火力不要过猛，以免糊锅。
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97msw.cOm延伸阅读

玫瑰煎饺

食材明细：

主料：：牛肉适量，莲藕适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，鸡蛋1个，

玫瑰煎饺的做法步骤：

1.把莲藕剁碎。

2.把牛肉剁碎。

3.把莲藕 牛肉 鸡蛋 盐 鸡精 料酒 放在一起。

4.搅拌均匀。

5.用四张饺子皮依次重叠于前面一张的1/3处。重叠部分可用水沾一下 ，方便粘连。

6.把馅料放在上面。

7.饺子皮对折。

8.打对折好的饺子皮卷起来。

9.卷完饺子皮之后，就形成玫瑰花的样子。

10.锅内放油，依次放入玫瑰饺子。

11.煎一分钟后倒入水。水没过饺子的一半。

12.用小火煎饺子。水煎完即可。

13.成品图

粗粮细作贴饼子

食材明细：

主料：：玉米面适量，培根适量，油菜叶适量，

辅料：：盐适量，洋葱适量，酵母粉适量，

粗粮细作贴饼子的做法步骤：

1.所有原料图。

2.玉米面加入开水搅拌成干糊。

3.稍凉后加入酵母搅拌均匀。醒发30分钟。

4.培根 洋葱切碎。

5.油菜叶切碎备用。

6.煎锅不用放油，倒入培根 洋葱碎。

7.小火炒熟的培根洋葱倒入干玉米糊里。

8.再倒入切碎的菜叶。

9.加盐搅拌均匀。

10.手上沾水取一小块玉米糊，攥成小圆球。

11.用手按扁放入煎锅中。

12.小火煎制饼底结痂。倒入一点水。

13.锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖。

14.2分钟再打开.反复1次。即可。

小贴士：

和面要用开水烫面，醒发不需要全发。

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