食材品类非常的丰富，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编特意为大家收集整理了“粗粮细作｜玫瑰煎饺发现粗食之美的做法”，欢迎大家参考阅读。
粗粮细作，吃出美味和健康。今天就用有“五谷之王”之称的黑苦荞香米酿馅儿，做一道颜值高、味道好的玫瑰煎饺。把苦荞香米作为馅料的主要组成成份，馅料口感清醇荞香，它吸收了肉馅中的油脂后，口感更加细腻，有意想不到的美味提升。
材料：
普通面粉500克，苦荞香米（馅料用）100克，糯米（馅料用）50克，肉馅（调料详见步骤5）150克，香菇5朵，胡萝卜（中等大小）1根，盐5克，，
粗粮细作｜玫瑰煎饺发现粗食之美的做法的做法步骤：
步骤1，普通面粉：500克，用温水和成软硬适中的面团，盖保鲜膜或湿润的屉布静置备用。
步骤2，苦荞香米：100克，淘洗干净后用温水浸泡1小时备用。
步骤3，糯米：50克，淘洗干净后用温水浸泡1小时备用。浸泡好后，将苦荞香米和糯米混合蒸熟备用。
步骤4，胡萝卜（中等大小）：1根，切开细碎的小丁，香菇：5朵，用温水泡发，清洗干净后也切成细碎的小丁，备用。
步骤5，绞肉馅：150克，加入白胡椒粉：1克、盐：2克、酱油：2勺、料酒：2勺、食用油：2勺、葱姜末：适量，顺着一个方向进行搅打，当肉馅上劲儿后备用。
步骤6，制作馅料：锅中倒入适量底油，倒入香菇碎煸炒，当香味被激发出来后，倒入胡萝卜碎，继续煸炒。
步骤7，加入调制好的肉馅继续煸炒。煸炒至肉馅的颜色由红变白，此时加入盐：5克。
步骤8，加入事先蒸好的苦荞饭，炒至均匀，出锅晾凉备用。
步骤9，将面团搓成长条，分割成大小均匀的剂子。大小和我们平时包饺子时下剂的大小即可，不要过大。
步骤10，将面剂按扁，擀成圆形面片，五个为一组。一片压一片地摞好，中间的位置铺上馅料。馅料不宜过多。
步骤11，将面片对折重叠。
步骤12，从一端向另一端卷起。
步骤13，尾部接口处涂少量清水固定。稍做整理，使花朵更加圆润饱满。
步骤14，按此法做好所有的玫瑰花朵，锅中倒入少量食用油。将花朵均匀整齐地码放于锅中。中火加热煎制。
步骤15，当煎饺的底部有一层金黄的小壳时，倒入清水。
步骤16，清水的量要加到煎饺半分位的位置。盖上锅盖，利用蒸汽将煎饺蒸熟。当水蒸发干净，且面皮由白变得透明时，说明已经成熟，盛盘享用。
步骤17，没想到苦荞香米还可以酿馅做出这么惊艳的玫瑰煎饺子吧，生活中有创意的地方就会有惊喜。
步骤18，让我们一起发现“粗粮之美”，好看好吃又健康，才是我们想要的~
步骤19，粗粮也能做出各种花样，一道“黑珍珠”变身“白玫瑰”的玫瑰煎饺奉上。
步骤20，让我们一起手工细烹，让健康之花绽放于我们的餐桌吧~
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煲仔饭发现粗食之美的做法
煲仔饭源自广东，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭（瓦煲饭）。要想做出喷香可口的煲仔饭，有一些讲究你知道吗？让我细细道来~
材料：
长粒香米2杯，广式腊肠4根，鲜香菇3－4朵，鸡蛋1个，碗汁（详见步骤5）1份，食用油少许，
煲仔饭发现粗食之美的做法的做法步骤：
步骤1，先在煲的内壁抹一层油。这样作的好处是用油润锅，不用担心会糊锅。
步骤2，把淘好的米放入煲中，量好水量，米和水的比例是1：1.5。浸泡半小时。浸泡后开始加盖煲制。
步骤3，米饭煲至七成熟，即见到米饭已成粥状，且已看到米粒分明，铺上切好的腊肠片和香菇片转再转用慢火盖盖煲制。配料铺得尽量漂亮一些，这样成品才美观。
步骤4，米饭全熟，延着煲的边缘淋入一勺油，此方法会使煲仔饭底部形成一层金色锅巴。再磕入一枚鸡蛋，继续盖盖小火焖制。此时用水将小油菜焯烫。
步骤5，当鸡蛋凝固，将小油菜也摆放在表面，关火盖盖焖制。此时我们熬一小碗料汁。取适量酱油，糖，盐，香油调在一起煮至沸腾。
步骤6，为了更加美观，我们还可以用油菜根，剪出花朵的造型，摆放在煲仔饭上。食用前淋上熬好的碗汁，拌匀享用。
步骤7，然而经过一番原汁原味的烹饪出来的煲仔饭，香味是让人惊喜的。揭开盖子，香味扑鼻。
步骤8，把菜拨到一边，将米饭拌起来，入口一尝，米饭柔韧，但是又不粘牙。
步骤9，吃煲仔饭最不能放过的就是锅巴。色泽金黄、干香脆口、滋味悠长。
步骤10，请原谅我~只顾着吃，忘记拍下那完美的饭焦了~罪过罪过！
步骤11，那一锅煲仔饭简单到不能再简单的地步，小心翼翼地把每一颗饭粒都送到腹中去，
步骤12，再来一杯清茶，在口中一扫而过余下的油腻，便觉得此生无憾，而再来一碗的愿望已油然而生。
茴香拌黄豆发现粗食之美的做法
茴香和它的种子一样具有一种特殊的香气、茴香含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素及纤维素、茴香可以刺激肠胃的神经血管、具有健脾理气的功效、黄豆富含异黄酮、可断绝癌细泡营养供应、含人体必需的氨基酸、多种维生素及多种微量元素、可降低血液中的胆固醇、预防高血压、冠心病、动脉硬化等、黄豆富含亚油酸、能促进儿童神经发育、黄豆含有健脾利湿、益气补虚、并且含有解毒作用、所以我们要经常吃哟、对身体既是一种保健、特别是对女人有好处、常吃黄豆、可以延缓女人更年期的到来、使人看起来更年轻漂亮哟、同时又是一种营养丰富的美食哟……
材料：
黄豆200克，茴香50克，鸡精3克，橄榄油6克，新鲜柠檬汁3克，疙瘩咸菜丝50克，剁椒酱15～20克，盐适量，芝麻油10克，白糖10克，八角5瓣，，
茴香拌黄豆发现粗食之美的做法的做法步骤：
步骤1，这是原料黄豆哟……
步骤2，用清水浸泡一夜
步骤3，泡发好的黄豆洗净备用……
步骤4，锅中倒入适量的清水、把洗净泡发好的黄豆倒入锅中、把八角放入锅中、大火烧开转小火煮半个小时左右、关火焖5分钟
步骤5，把煮好的黄豆沥干水分备用……
步骤6，把茴香摘干净洗净后、不要茎、茎留着做其它美食、把疙瘩咸菜丝和剁椒酱备好
步骤7，把茴香叶切成碎末、疙瘩咸菜丝切碎末备用……
步骤8，取一个大一点的容器、把所有材料都放在容器里……
步骤9，加上所有的调料搅拌均匀即可……
步骤10，取一个干净密封好一点的容器、把拌好的海鲜黄豆放入容器里……
步骤11，盖上盖子密封好以后、放冰箱冷藏一夜就可以食用了
步骤12，早上起来就可以拿出来吃了、一盘营养丰富又美味的小咸菜就做好喽、是不是很诱人哦……
步骤13，成品图一
步骤14，成品图二
步骤15，成品图三
步骤16，这些都是我自己自制的小咸菜哟……
槐花鸡蛋饼发现粗食之美的做法
材料：
槐花150g，面粉50g，鸡蛋2个，盐3g，食用油少许，，
槐花鸡蛋饼发现粗食之美的做法的做法步骤：
步骤1，槐花焯水，攥去多余的水分。
步骤2，加入50g面粉搅拌均匀。
步骤3，加入3g的盐，打入2个鸡蛋。
步骤4，搅拌成糊状。
步骤5，平底锅刷薄薄的一层油，倒入槐花鸡蛋糊，用勺子背面抹平，小火煎制。
步骤6，煎至饼面凝固，翻面煎另一面，两面都煎成金黄色就熟了。
步骤7，取出切片食用。
步骤8，也可以蘸点番茄酱吃。
步骤9，香香的槐花鸡蛋饼美美哒开吃啦！
槐花麦饭发现粗食之美的做法
又是一年槐花香，每年的这个时候都少不了做槐花麦饭，总是回想起小时候妈妈做的槐花麦饭，满满的回忆
材料：
槐花300g，面粉150g，盐（做麦饭用）1勺，醋35g，生抽10g，香油10g，油泼辣子10g，鸡精2g，盐（调蘸汁用）1g，，
槐花麦饭发现粗食之美的做法的做法步骤：
步骤1，先给槐花来个特写，槐花要买这种没有完全开开的才好吃。
步骤2，槐花洗干净，锅内倒适量的水烧开关火，把洗干净的槐花放进去烫一下，去除槐花的涩味。
步骤3，烫过的槐花晾凉，攥去多余的水分放在大一点的盆里，撒一勺盐拌匀。
步骤4，加入面粉（面粉也可以分开一点一点的加，这样好掌握面粉的用量）。
步骤5，用手来回的抓搓，直至每一粒槐花上面都均匀的沾满面粉。
步骤6，蒸锅内放水，篦子上铺笼布（笼布要用水湿一下再拧干），放上拌好的槐花麦饭，凉水上锅，上汽后蒸15分钟。
步骤7，蒸麦饭的时间里来做蘸汁，用醋、生抽、香油、油泼辣子、鸡精和盐根据自己的口味调成蘸汁（做蘸汁我一般是现泼油泼辣子，味道特别香）。
步骤8，关火以后焖2分钟打开锅盖，香味扑鼻而来。
步骤9，麦饭盛到碗里，浇上两勺蘸汁，拌匀就可以开吃了。
步骤10，这是我拌好的，特别香。
蒸槐花饭发现粗食之美的做法
槐花也仅限于这个季节才会吃到。槐花淡淡素雅的清香，它不仅可以观赏，也可以食用，除了炒鸡蛋、做包子，还可以做成传统美味的槐花饭。
材料：
槐花250克，面粉120克，蒜蓉1勺，红油少许，香醋2勺，砂糖半小勺，盐少许，香油1勺，生抽2勺，鸡粉少许，
蒸槐花饭发现粗食之美的做法的做法步骤：
步骤1，槐花拣净叶片和叶梗，清洗干净
步骤2，沥干水分，把准备好的面粉分次洒入
步骤3，要使每个槐花上都裹上面粉，再加入少许盐拌匀
步骤4，接着把槐花倒在垫上蒸笼布的蒸笼里
步骤5，水开后蒸10分钟左右即可
步骤6，准备酱汁：蒜泥、红油、生抽、醋、砂糖、香油、鸡粉拌匀兑成蘸汁
步骤7，淋在蒸好的槐花饭上即可
步骤8，成品图
红薯面窝发现粗食之美的做法
面窝，是湖北比较著名的早点小吃，把调好味的大米粉放进一种特制的、中间凸起的圆铁勺里炸制，外酥里嫩，鲜香满口。红薯，本地又称“苕”，所以又叫做“苕面窝”，它是红薯一种特别好吃的做法，只有红薯上市的季节才能吃到哦！
材料：
黄心红薯350克，面粉60克，盐2克，食用油适量，
红薯面窝发现粗食之美的做法的做法步骤：
步骤1，红薯削皮切成五六毫米见方的小丁。
步骤2，加入面粉和盐。
步骤3，加入适量清水搅拌，要少量加水，最后调到干稠合适，面粉能够粘住红薯丁为佳。
步骤4，炸制利器-面窝勺。
步骤5，锅内倒入适量的食用油，烧至五六成热，把面窝勺放进热油里润一两分钟再拿出。
步骤6，火开小，用勺子舀适量的红薯面糊到面窝勺内，把表面按压平整一些。
步骤7，将面窝勺放入热油里炸制定型后，用筷子沿周围轻轻一拨，面窝就整个脱勺进入锅里，再开大火炸一分钟。
步骤8，把面窝翻面再炸一两分钟左右，见面窝焦黄捞出沥油。
步骤9，成品图。
步骤10，趁热咬一口，外酥里嫩，红薯软糯甜香满口。
步骤11，成品图。
芋泥紫米糕发现粗食之美的做法
Sherry是我第一份工作时认识的同事，一个温柔的台湾姐姐。直到各自离职也没有太多交集。反而是后来经常看她在朋友圈发布各种她自己制作的烘焙甜点，才渐渐多了一些交流。她是一个随性而自在的性格，生命中最重要的两个爱好，大概是旅行和美食。每次看她po照片，不是见了什么风景，就是做了什么吃食。令人羡慕不已。这道芋泥紫米糕是我看见她传照片后，求来的方子。据说是台湾年节传统的一道糕点，用台湾特产大甲芋头和紫米蒸制而成。她事无巨细的写了一个方子给我，还细细叮嘱各种注意事项，亲切又体贴。这一道还没吃到嘴里，仿佛就已经在心间化开，有了一点点甜的滋味蔓延。这次认真做来，满满都是对她的感谢。
材料：
芋头200g，紫米100克，糯米100克，砂糖50克，淡奶油20g，椰子油30g，大枣5-6颗，枸杞适量，熟莲子5-6颗，果干适量，水适量，，
芋泥紫米糕发现粗食之美的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，紫米和糯米提前泡几个小时，紫米最好过夜，沥干后混合均匀加水准备蒸，莲子用水煮15分钟备用
步骤2，我用美亚蒸锅，底层蒸紫米糯米，上层蒸切片的芋头
步骤3，芋头先蒸好（15-20分钟），捣碎成泥
步骤4，趁热加入淡奶油、一半砂糖、一半椰子油混合均匀晾凉
步骤5，蒸好（1个小时软糯为止）的紫米趁热用容器盛好加剩下的砂糖和椰子油混合均匀，晾凉备用
步骤6，取一个碗作模具，铺保鲜膜，上面摆上各种果干、枣和莲子
步骤7，上面铺紫米糕，压实，注意均匀铺平防止果干错位
步骤8，紫米糕上面铺芋泥，压平压实
步骤9，倒扣在盘中去掉保鲜膜，冷藏以后更好吃
南瓜糕发现粗粮之美的做法
材料：
面团用料:南瓜泥(熟)180克，糯米粉150克，玉米粉50克，馅用料:白芝麻(熟)30克，黑芝麻(熟)30克，糖粉15克，食用油15克，，
南瓜糕发现粗粮之美的做法的做法步骤：
步骤1，把黑白芝麻放入料理机中打成粉。倒入碗中，加入糖粉，食用油
步骤2，拌匀做馅，备用。
步骤3，把南瓜泥倒入碗中，趁热加入玉米粉拌匀。
步骤4，再加入糯米粉
步骤5，用筷子挑成絮状
步骤6，和成团
步骤7，分成小份
步骤8，捏出小窝，放入馅料。
步骤9，收口
步骤10，搓圆，放入糯米粉中滚一圈，防粘。
步骤11，用月饼模具压出花型
步骤12，放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
步骤13，成品
嫩豌豆蔬菜鸡蛋饼发现粗食之美的做法
这个季节的嫩豌豆给宝宝吃最好了，因为它营养丰富，更富含赖氨酸，这是其它蔬菜所没有的。赖氨酸是人体必需的氨基酸之一，它能促进人体生长发育，增强免疫功能，更能提高中枢神经组织功能。
材料：
嫩豌豆40克，面粉50克，鸡蛋1个，土豆1个，胡萝卜1个，食用油适量，盐适量，白胡椒粉少许，
嫩豌豆蔬菜鸡蛋饼发现粗食之美的做法的做法步骤：
步骤1，食材集合。胡萝卜太大，实耗半个。
步骤2，土豆胡萝卜削皮刨成丝。
步骤3，烧锅开水，先下入豌豆焯熟，再下入胡萝卜土豆丝焯一下捞出，挤干水份。
步骤4，鸡蛋打入盆中，加蔬菜丝拌匀，加入面粉，加适量盐和少许胡椒粉，用清水一点点拌入，最后搅拌成用筷子挑起可以缓慢流下的面糊。
步骤5，加入豌豆拌匀。
步骤6，平底锅烧热，放适量油，倒入面糊，用铲背向四周推平，小火慢煎。
步骤7，翻面，煎熟另一面。
步骤8，两面煎至金黄即可。
步骤9，用模具压出造型，宝宝更喜欢。
步骤10，各色蔬菜营养丰富，口感软滑，嫩豌豆入口无渣，鲜嫩味美。
步骤11，成品图。
玉米面槐花饼发现粗食之美的做法
你知道吗？槐花有清肝泻火的功效，这几天有点上火了，可以多吃点哦！
材料：
做饼所用食材，槐花300g，玉米面粉100g，普通面粉70g，盐1勺，调蘸汁所用调料，蒜瓣2个，盐3g，醋30g，生抽3g，鸡精2g，辣椒面2勺，食用油适量，，
玉米面槐花饼发现粗食之美的做法的做法步骤：
步骤1，槐花洗干净焯水晾凉，攥去大部分水分（不要攥的太干，因为做饼要的水分稍微多一点）。
步骤2，攥去水分的槐花放在盆里散开，撒一勺盐搅拌均匀。
步骤3，加入玉米面粉和普通面粉。
步骤4，先把槐花和两种面粉拌匀，然后用手来回抓搓，直到能团住，如图。
步骤5，用两只手把槐花团揉成小圆球。
步骤6，两只手把小圆球拍扁，一个玉米面槐花饼就做好了。
步骤7，蒸锅内放水，篦子上抹油，放上做好的饼，凉水上锅，上汽后蒸20分钟，焖2-3分钟。
步骤8，利用蒸饼的时间做蘸汁，蒜瓣切碎末。
步骤9，把蒜末放在小碗里，放两勺辣椒面。
步骤10，炒锅内倒适量的油烧热，浇在蒜末上。
步骤11，加盐、醋、生抽、鸡精调成蘸汁，这个蘸汁特别好吃。
步骤12，槐花饼出锅了，香喷喷的。
步骤13，装盘，配上蘸汁就可以开吃了。
步骤14，成品。
步骤15，成品。
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