食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你是食材达人吗？小编特地为大家精心收集和整理了“栗子蛋黄肉粽”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：糯米750g，粽叶一扎，板栗适量，咸蛋黄适量，五花肉适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，胡椒适量，十三香适量，生姜末适量，
栗子蛋黄肉粽的做法步骤：
1.新鲜粽叶刷洗干净，糯米淘洗干净沥水后用生抽和盐拌匀。
2.锅里水开放入洗净的粽叶煮烫几分钟，捞出沥干。
3.五花肉提前用盐，生抽，老抽，料酒，胡椒，生姜末，白糖和少许的十三香拌匀放冰箱冷藏一夜（有耗油的可以加入）
4.两片粽叶叠在一起卷成漏斗状。
5.放入少许糯米用筷子捅几下。
6.放入腌制的五花肉板栗和半个蛋黄（包的下的可以放一个）
7.放满糯米按紧。
8.两边的粽叶往中间折（如图）
9.把长的粽叶往自己方向折下来，用手把两边包紧些。
10.用线绕啊绕缠紧（偶妈说偶像捆强盗的）
11.包好就是这样哒（一斤半糯米包了20个）
12.水一定要超过粽子（我可不可以说我中间加过水）
13.还炖了碗银耳莲子汤（不要浪费天然气）
14.大火转中火一个多小时关火后又焖了半小时（感觉比高压锅里煮的好吃，下次再用高压锅煮时间一定要缩短）
15.外表丑丑的，但我内心是丰富的。
16.自己做的就是任性。
17.太好吃了，谁吃谁知道！
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栗子肉粽
端午节就要到了，粽子又开始流行。栗子肉粽吃起来喷香可口，营养丰富。
材料：
主料：栗子适量，糯米800克，
辅料：猪肉350克，香菇适量，乌龙茶适量，粽叶适量，蚝油适量，食盐适量，酱油适量，白糖适量，
栗子肉粽的做法步骤：
1. 粽叶放沸水里煮两分钟捞起冲洗干净，这样不容易断裂。栗子去皮，糯米浸泡6小时。
2. 将猪肉切成3~4厘米的见方块，放入大容器内，调入酱油、糖、蚝油、盐，搅拌均匀。香菇洗净切块，放入肉中。
3. 腌制2小时。取一片粽叶重叠在一起，卷成三角状。放入一个栗子，装入少量糯米。
4. 加一块肉、香菇。再盖上一层糯米。用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖住米料，用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上。
5. 用棉线绑扎好粽子。茶叶放锅里中，与粽子一起煮1小时左右。
莲子蛋黄肉粽
食材明细：
主料：：糥米1千克，
辅料：：干莲子适量，咸鸭蛋黄9个，五花肉250克，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，
莲子蛋黄肉粽的做法步骤：
1.早上上班前用清水泡上糯米，我是晚饭后包的，包之前2个小时再把糯米沥干水，用生抽、老抽拌均。
2.五花肉切成小块，用姜片或姜粉、生抽、盐、料酒同时提前淹上，放进冰箱冷藏。
3.莲子也是早上用清水泡上的。
4.买的袋装咸鸭蛋黄，9粒，不用整个放进去，可以一分为二。这个叫什么神丹的蛋黄老贵啦，一袋17元。
5.粽叶和粽绳也是早上泡在水里，临包的时候冲洗一下即可。
6.开包啦，取两片粽叶，叠放起来，带棱的面朝下，先放少量糥米，再放入2、3个莲子，依次放入蛋黄和五花肉。
7.再放入一小把糯米，压实。扣上粽叶。
8.顺势翻转粽叶，包出四个角，捏紧、缠上绳子。晚上拍的，光线不太好，呵呵。
9.包好的粽子，鼓鼓的，像小猪吧？下一步努力的方向就是外形上如何改进了。
10.高压锅中放水，没过粽子，加压，上气后改小火45分钟就可以了。
11.1千克的糯米，我包了26个粽子，其中有7个是蜜豆馅的。煮的时候一定要分开煮，肉粽的汤里会有油。
12.蛋黄的很香，莲子软嫩，五花肉并不腻。
小贴士：
高压锅煮粽子又快又好，软硬、劲道适中。一般锅煮的更软烂些，而蒸的最劲道、最有咬头。
蛋黄板栗肉粽
猪腿肉洗净备用蛋黄备用板栗去皮备用江米备用新鲜箬竹叶采回后，先剪掉后面的蒂，然后用清水清理干净，用开水烫软备用猪头肉切成小肉丁备用肉丁中加入剁碎的洋葱，放入食盐
材料：
主料：猪腿肉适量，，
辅料：十三香适量，味精适量，蚝油适量，食盐适量，鸭蛋黄适量，板栗适量，粽叶适量，白糖适量，白酒适量，，
蛋黄板栗肉粽的做法步骤：
1. 猪腿肉洗净备用
2. 蛋黄备用
3. 板栗去皮备用
4. 江米备用
5. 新鲜箬竹叶采回后，先剪掉后面的蒂，然后用清水清理干净，用开水烫软备用
6. 猪头肉切成小肉丁备用
7. 肉丁中加入剁碎的洋葱，放入食盐、十三香、白糖、蚝油、酱油、味精和白酒
8. 调拌均匀放入冰箱冷藏备用
9. 江米淘洗干净后，用清水浸泡起来，时间我用了6个小时
10. 浸泡完毕后，沥尽水后，加入食十三香、胡椒粉，盐、蚝油、酱油、味精拌匀备用
11. 鸭蛋黄切三块，将所有的原料备好，即可开始包粽子
12. 取两张叶子，上下叠起来备用
13. 折成漏斗状
14. 先填入三分之一的米
15. 放入一块蛋黄一个板栗和肥、瘦肉两块
16. 再填入剩余分量的米
17. 将叶子折叠起来包裹严实米，防止米漏出来
18. 取白棉线缠紧
19. 将做好的粽子放入电压力锅中，加入掩盖粽子的水
20. 牛羊肉程序，煮90分钟，然后放在锅内自动放气后，即可食用，也可以多焖煮一会，我一般是晚上煮上，第二天早晨食用
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