食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？于是，小编为你收集整理了栗子肉粽。在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
端午节就要到了，粽子又开始流行。栗子肉粽吃起来喷香可口，营养丰富。
材料：
主料：栗子适量，糯米800克，
辅料：猪肉350克，香菇适量，乌龙茶适量，粽叶适量，蚝油适量，食盐适量，酱油适量，白糖适量，
栗子肉粽的做法步骤：
1. 粽叶放沸水里煮两分钟捞起冲洗干净，这样不容易断裂。栗子去皮，糯米浸泡6小时。
2. 将猪肉切成3~4厘米的见方块，放入大容器内，调入酱油、糖、蚝油、盐，搅拌均匀。香菇洗净切块，放入肉中。
3. 腌制2小时。取一片粽叶重叠在一起，卷成三角状。放入一个栗子，装入少量糯米。
4. 加一块肉、香菇。再盖上一层糯米。用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖住米料，用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上。
5. 用棉线绑扎好粽子。茶叶放锅里中，与粽子一起煮1小时左右。
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杏鲍菇栗子蛋黄肉粽
又是一年端午节，粽子是不可缺少的。外面卖的粽子吃起来总感觉不如自己做的口味好，材料也不够丰富。蝶儿虽然是北方人，但是却喜南方的咸味肉粽，今年也不例外的自己来包粽子，恰好买到了新鲜的芦苇叶，用新鲜芦苇叶包出的粽子味道格外清香。
包好煮好，我自己先尝了一个，真是太太太好吃了，软糯的糯米伴着浓郁的肉香、咸蛋黄的馥郁、栗子的清甜、杏鲍菇的鲜美，很巧妙地融合在一起，入口层次分明，杏鲍菇吃起来竟有些笋干的口感，感觉很好。
做好的杏鲍菇栗子蛋黄肉粽分成几份，包装好送给家人、邻居，得到一致好评。还给儿子寄了几个，他请同学一同品尝，都说太好吃了。真材实料、干净卫生、精心制作一定是不错的。
杏鲍菇栗子蛋黄肉粽---好吃没商量
主料：圆粒糯米1500克，带皮五花肉500克，咸蛋黄30个，栗子300克，杏鲍菇300克，鲜芦苇叶、棕绳适量
猪肉腌料：盐2茶匙，白糖1汤匙，生抽2茶匙，老抽1茶匙，黄酒2汤匙，胡椒粉1/2茶匙，生姜15克
糯米腌料：盐2茶匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙，色拉油1汤匙，白糖2茶匙
杏鲍菇调料：大蒜5克，盐1/2茶匙、黑胡椒粉1茶匙，黄油10克
杏鲍菇栗子蛋黄肉粽的做法
1.带皮五花肉洗净后切成麻将大小的块。
2.放入所有猪肉腌料。
3.搅拌均匀后放入保鲜袋密封，入冰箱冷藏腌制10小时以上。
4.糯米淘洗干净，用清水浸泡4小时以上。
5.鲜芦苇叶洗刷干净。
6.芦苇叶放入开水锅内煮5-8分钟至软。
7.把煮过的芦苇叶捞入冷水中降温，用剪子剪去硬的根部。
8.杏鲍菇切大块，大蒜切片。
9.起油锅，油热后放入蒜片爆出香味。
10.再放入杏鲍菇，加入杏鲍菇调料中的盐、黑胡椒粉略炒。
11.再放入黄油。
12.翻炒至杏鲍菇变软即可。
13.浸泡好的糯米沥净水分，放入所有的糯米腌料。
14.拌匀后腌制30分钟，
15.取3片芦苇叶平搭在一起，先折成一个漏斗形，放入少许糯米。
16.再放入1-2块腌好的带皮五花肉。
17.然后放入咸蛋黄和栗子各1个，2块杏鲍菇。
18.再用糯米把漏斗填满。
19.多余的芦苇叶先抻直，再折过来覆盖住表面的糯米，折叠包裹成为粽子生坯。
20.用粽绳扎紧，打结。
21.所有的粽子都一次包好。
22.包好的粽子交叉放入锅内，加入适量水没过粽子。
23.粽子上面放一个篦子，用装满水的盘子压在上面，盖好锅盖。
24.放在炉子上大火烧开，转小火煮2-3小时，关火后再焖1小时出锅。
美食小提示
1.新鲜的芦苇叶一定要先煮过再用，才有韧性而不会折断漏米。
2.粽子里面糯米不要装得太结实，留一些空隙煮出来更加软糯。
3.煮的时候压篦子和盘子，是为了煮的时候粽子不乱跑，这样不会漏米。
4.焖至1小时再出锅，口感更加软糯，味道更均匀。
网站小提示
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。
莲叶田田忆江南·荷叶栗子肉粽
食材明细：
主料：：干荷叶适量，猪后腿肉适量，栗子适量，大米适量，
辅料：：花生适量，
莲叶田田忆江南·荷叶栗子肉粽的做法步骤：
1.干荷叶先用清水冲洗；
2.准备一锅热水，将荷叶放入焯烫两三分钟；
3.荷叶变软后，取出再用凉水冲洗干净，平铺备用；
4.我用的是之前包粽子剩余的肉和花生，所以是已经腌过的，如果用鲜肉的话，可以用料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉腌制一会，时间越长越入味，我还加了一勺叉烧酱；
5.做肉的时候可以加入一些油葱酥，这是台湾风味卤肉的关键调料，非常提味，没有的话可以省略；
6.我用的袋装即食栗子，比较方便，如果是生栗子，最好提前煮熟；
7.米饭提前用电饭煲煮好，最好比平时少放水，使米饭稍硬一些，能达到颗粒分明的效果；
8.锅内放油烧热，加入油葱酥爆出香味；
9.倒入猪肉和花生，煸炒至变色；
10.加入适量水，焖煮１５分钟左右，根据口味调整咸淡；
11.将肉连同汁浇在饭上，再加入栗子一起拌匀；
12.将整张荷叶分成两半，每份用半张即可，将刚才拌好的饭铺在荷叶上，用筷子或者勺子整理成三角形，四边形也可以，轻轻压实；
13.将荷叶包好，开口朝下，如果想更像粽子一些，也可以用绳子打个捆；
14.将荷叶粽放入小笼屉，没有的话用普通容器即可；
15.冷水入锅，上汽后蒸１５分钟，关火后继续焖５分钟，可以使荷叶的香气充分散发出来。
肉粽飘香
食材明细：
主料：：糯米750克，五花肉250克，虾仁100克，萝卜干100克，干香菇100克，红豆120克，花生米120克，咸蛋黄13个，
辅料：：竹叶50个，棉绳25条，花生油适量，盐适量，五香粉适量，
肉粽飘香的做法步骤：
1.竹叶和棉绳洗净，开水煮5分钟
2.红豆和花生泡发
3.糯米淘洗干净沥干水和2加油，五香粉，盐搅拌均匀
4.萝卜干和虾仁泡洗沥干水加油小火炒香
5.五花肉切片加蒜蓉油五香粉盐奄制1小时以上
6.咸蛋黄一分为二加油润
7.香菇泡发切条用油炒干炒香，加盐五香粉调味
8.取2片竹叶头向内成漏斗形
9.逐一填充食材
10.压实包成4角粽，用棉绳扎紧
11.全包好后修剪多余叶子，用水冲净，放高压锅，加入漫过粽子的水，1小时
12.下气后，出锅沥干水
13.成品
14.软糯鲜香
15.入囗即化，肥却不腻
咸蛋肉粽
食材明细：
主料：：糯米适量，肉适量，咸蛋黄适量，粽叶适量，
辅料：：生抽适量，黑胡椒粉适量，
咸蛋肉粽的做法步骤：
1.所需原材料
2.粽叶和绑绳放入水中浸泡三小时
3.肉切成丁，加生抽、盐、黑胡椒粉腌，略咸一些为好
4.拌匀腌三小时
5.糯米洗净，加水浸泡三小时
6.三小时后，米粒变大，加入酱油调味
7.处理好的原料
8.取粽叶两张平行放置，从三分之一处向内折，成圆锥形，如图
9.加入一勺米
10.放入一颗咸蛋黄
11.盖上米，放上肉
12.再用米铺满整个圆锥体
13.粽叶向下翻折，不漏米为准
14.用绑绳绑紧
15.全部包好，放入高压锅，加水煮一小时即可
16.很香很绵软
香菇肉粽
食材明细：
主料：：泰国糯米半斤，五花肉适量，
辅料：：香菇4朵，
配料：：生抽适量，老抽适量，鸡精少许，
香菇肉粽的做法步骤：
1.将芭蕉叶洗干净，然后用开水烫一下，可以在水里稍稍放点盐。（因为芭蕉叶非常容易破，所以一定要烫一下。并且洗的时候要轻轻地，很温柔地对待它哦）
2.泰国糯米用水浸泡12小时（你可以在包的前一天晚上泡好，记得中途换一下水），香菇也用水泡发后切丁挤出水分，五花肉，切成丁状，准备完毕后就将它们混合，放入生抽老抽和少许鸡精拌匀。
3.随便怎么包都行，只要不漏就可以了，呵呵！包完后如果有高压锅那最好压一下，没有就用水煮一个小时，然后再蒸15分钟（我家有高压电饭煲，所以直接按煮饭档就可以了，但还是要再蒸15分钟）。简单美味可口的肉粽子就这样诞生了！
绿豆肉粽
食材明细：
主料：：猪肉适量，糯米适量，脱皮绿豆适量，粽叶适量，粽绳适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，老抽适量，五香粉适量，
绿豆肉粽的做法步骤：
1.摘好粽叶剪好，用开水烫软，清洗干净
2.糯米沥干水加盐，酱油，老抽搅拌均匀
3.全部的材料都是隔夜腌好和泡发的
4.叶子洗好可以晾下水份
5.绳子过一下热水就好，泡久了容易断
6.三张叶子叠在一起
7.放入一勺米
8.半勺绿豆
9.一条切好的肉（我吃不了肥肉，所以都是选择全瘦的）
10.再放入绿豆盖住肉
11.再放糯米
12.左右互相折叠
13.按压至底边
14.另一边也是如此
15.全部把多出的边拗到下面
16.用绳子绑紧即可
17.全部包好后放入锅中，电压力锅压20分即可
18.成品
19.成品
20.成品
小贴士：
煮时，加水一定要没过粽子，材料方面可以按个人喜欢放
最爱大肉粽
食材明细：
主料：：粽叶适量，
辅料：：五花肉适量，
配料：：香肠适量，糯米适量，糖适量，酱油适量，鸡精适量，
最爱大肉粽的做法步骤：
1.首先呢经热水煮过的粽叶，绿油油的，味道很是清香啊闻。
2.肉肉和糯米
3.接下来往糯米上撒了糖、酱油、鸡精等
4.在粽子里放入香肠
5.接下来就是忙碌的包粽子
6.成品
7.上面是放了香肠，底下是大肉肉，无比的满足啊
小贴士：
用大饭锅煮熟后焖了一晚上，大早上就吃个肉粽当早饭了
感谢您阅读“97美食网”的《栗子肉粽》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉粽专题，希望您能喜欢！
