中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？也许"又到一年端午时之山楂粽子(1)"就是你要找的，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：糯米适量，山楂糕适量，粽叶适量，棉线少许，
又到一年端午时之山楂粽子的做法步骤：
1.糯米淘洗干净，用清水浸泡四小时
2.粽叶清洗干净，入锅加水没过粽叶，开火煮开一会，晾凉备用
3.山楂糕切块备用
4.包好的粽子，加水没过粽子，上火煮开90分钟，就可以食用了。
小贴士：
1、粽叶先煮一下会更有韧性。2、包粽时剪掉叶子顶端的老梗。3、煮好的粽子浸泡一夜更香甜软糯
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又到一年清明时——潮汕红粿
食材明细：
主料：：花生米适量，芹菜适量，面皮适量，
辅料：：蒜苗适量，虾米适量，香菇适量，丝苗米适量，
又到一年清明时——潮汕红粿的做法步骤：
1.自己家里晒的虾干，去壳。
2.芹菜蒜苗摘去叶子洗净。
3.丝苗米，煮出来比较松，一颗一颗的。
4.半斤花生米，洗净。
5.所有材料加水入高压锅煮熟。
6.泄气后趁热撒适量的盐（这一步全靠经验）。
7.芹菜蒜苗切碎。
8.干香菇泡发。
9.好的香菇切成丝。
10.炒锅下多点的油，下香菇丝。
11.炸至微黄。
12.煮好的米饭用一个大的容量倒出来。
13.加入切好的芹菜末，连油带香菇一起倒在米饭上。
14.用手拌匀。
15.买现成的面皮（一般都是河粉做的），取适量一块。
16.捏成碗状。
17.加入适量的米饭。
18.包成三角型。
19.放入洗好的模子压一下。
20.倒扣出来。
21.全部做好后，上锅蒸，因为里面饭是熟的，时间不用太长，用手摸一下外皮不沾手就是熟了。
22.蒸好了就可以吃了，一般都是先把破的吃掉，留好的去拜神。
一年更比一年高——毛蟹年糕的做法
材料：
毛蟹4只（二两），手指年糕，姜末适量，葱花适量，六月鲜特级酱油适量，老抽适量，白砂糖适量，白胡椒适量，香醋适量，，
一年更比一年高——毛蟹年糕的做法的做法步骤：
步骤1，将毛蟹洗干净，一切为二。
步骤2，锅中放油，毛蟹切开面沾生粉，在锅里煎一下，盛出待用。
步骤3，再放底油，放入姜末煸炒，蟹盖冲下对称放好。烹料酒，放入六月鲜特级酱油，老抽上色，放入白砂糖和水，以及一茶匙醋。盖盖子中火烧5分钟左右，再放入年糕，转小火烧7,8分钟。。
步骤4，转中火慢慢收汁，直到收到“浓油赤酱”的状态，即可装盘。最后，将锅中酱汁淋上即可。
又是一年槐花香
食材明细：
主料：：槐花1000，面粉500，
辅料：：菜籽油适量，大蒜2颗，食盐适量，五香粉适量，十三香适量，葱花适量，豆瓣酱适量，
又是一年槐花香的做法步骤：
1.槐花香。
2.再来一张。
3.新摘的槐花洗干净，控水。
4.加入适量的面粉，盐，五香粉，十三香搅拌，让每个槐花都要均匀的裹上面粉。面粉不宜过多，影响口感。
5.搅拌均匀的槐花。
6.准备好蒸锅，水烧开以后，讲搅拌好的槐花倒入蒸锅蒸笼里面。大火蒸十五到二十分钟。
7.蒸槐花麦饭的过程中，葱姜蒜切末，倒入碗中，加入少许食盐，花椒粉，辣椒面，五香粉。另起炒锅，放菜籽油，油热以后浇在碗里。加入生抽，醋，香油搅拌均匀。一碗香气扑鼻的酱料就做好了。
8.蒸好的槐花麦饭出锅了。
9.浇上做好的酱料，味道太美了。
10.再来一张近景。
小贴士：
1、槐花的营养价值槐花含芦丁(即芸香苷,Rytub)、槲皮素(Quercetin)、鞣质、槐花二醇(sophoradiol)、维生素A等物质。其中每100克槐花含碳水化合物17.00(克),脂肪0.70(克),硫胺素0.04(毫克),烟酸6.60(毫克),钙83.00(毫克),蛋白质3.10(克),铁3.60(毫克),核黄素0.18(毫克),磷69.00(毫克),胡罗卜素400.00(微克),维生素A67.00(微克),纤维素2.20(克),维生素C30.00(毫克)。花蕾含丰寓的芦丁(芸香苷),水解生成槲皮素、葡萄糖及鼠李糖;并含有桦术素及槐二醇。花也含芦丁,但含量较少。
2、吃槐花的好处：槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。槐花还可以用于肝火上炎之头痛头胀、目赤、眩晕等。现代临床亦常用于高血压属肝火偏旺者,有清肝明目降压之功。可单用煎汤代茶,或配夏枯草、菊花等同用。
端午粽子
食材明细：
主料：：糯米适量，黑糯米适量，
辅料：：五花肉适量，花生适量，香菇适量，栗子适量，虾米适量，绿豆适量，红豆适量，绿豆瓣适量，萝卜干适量，腊肠适量，蒜头适量，竹叶粽绳适量，
配料：：白糖适量，黑糖适量，盐适量，五香粉适量，酱油适量，鸡精适量，
端午粽子的做法步骤：
1.所有的材料都在这了~
2.糯米配适量黑糯米洗净浸泡一晚第二天沥干加盐、五香粉、白糖拌匀待用。花生绿豆红豆绿豆瓣拿水泡开，五花肉去皮切成一公分薄片，加入白糖、五香粉、酱油和盐拌匀腌制4小时待用。香菇泡开切片用油炒一下调味，萝卜干切成荣和虾米也一起炒香待用。栗子过水用白糖黑糖腌制待用。蒜头去皮切半，腊肠也是切片，竹叶和粽绳先用凉水泡上再用开水煮过消毒，基本工作就准备就绪了，难度不大就是时间长~
3.包的过程就没有拍下了，没有帮手嘛~~可以参考下网上的包粽教程，我是先把三种豆填在尖头，再加一勺糯米，在把所以的材料适量的填在中间，最后再用糯米填满包上即可~
4.最后我是8个一捆放电饭锅里煮上大概25~30分钟即可出锅，小心烫手哈~
5.成品就是这个样子了，由于加了黑米所以有点发紫哦~喜欢咸口的可以直接开吃了，喜欢甜口的就可以用白糖和黑糖加少许水煮开熬成有点浆状即可，记得过程要小火不断搅拌，关火后加一点点酱油就OK了，根据个人口味加吧~吃不完的放冰箱雪藏，吃的时候再蒸热，不要再煮了，不然糯米会太软了。
小贴士：
糯米泡完后可以用炒锅小火炒香收下水，注意的是要小火，糯米容易炒胡要注意哦~
第一次发作品希望大家多多给意见~~
端午的粽子
食材明细：
主料：：糯米适量，红豆适量，紫米适量，蜜枣适量，红枣适量，白砂糖适量，
辅料：：粽叶适量，
端午的粽子的做法步骤：
1.糯米、红豆和紫米先浸泡一夜，用的时候在糯米中加一些白砂糖。
2.红枣去核、蜜枣备好待用。
3.粽叶泡好后洗干净，然后用开水煮3分钟。
4.将粽叶一角向上旋转用拇指按好。
5.放少量糯米，再放入蜜枣。
6.上面再放一些米，压实。
7.将粽叶向下压好，按粽子的边缘将粽叶缠好，并用线绳缠好。
8.压力锅中倒水，粽子放入，煮熟后闷一段时间即可。
9.这是煮好的粽子。
10.三种花样，请大家品尝了，端午快乐，呵呵。
粽情端午---【红豆粽子】(1)
食材明细：
主料：：糯米1000克，
辅料：：粽叶适量，棉线适量，红豆150克，水适量，
粽情端午---【红豆粽子】的做法步骤：
1.糯米洗净泡好，红豆也洗净泡好（头天晚上把米和红豆泡上放冰箱里冷藏），干粽叶洗净泡好，放开水锅中煮10分钟，捞出用清水泡上，准备棉线和剪刀；
2.取一张粽叶，从三分之一处折成漏斗状；
3.放入糯米和红豆填满；
4.把上面的叶子盖过来，尾部向侧面折过来，包成小尖角粽子；
5.用棉线绑好；
6.包完所有粽子；
7.把粽子放入高压锅，添水没过粽子；
8.盖上盖子，中大火烧开冒汽后，转中小火，30分钟后关火；
9.自然泄气后，打开锅盖，捞出粽子；
10.剥开粽子开吃吧！（可以蘸白糖吃哦）
小贴士：
1、红豆和糯米我是分开泡的，包粽子的时候再搅合在一起的。
2、这粽子是用一张粽叶包的，不是很大，所以煮的时间就相对少些，如果你包的粽子个子比较大，那就要延长煮制时间。
粽情端午---【红枣粽子】(1)
食材明细：
主料：：糯米2斤，红枣适量，
辅料：：粽叶适量，棉线适量，水适量，
粽情端午---【红枣粽子】的做法步骤：
1.糯米洗净泡好（最少要泡2个小时），干粽叶洗净泡好，放开水锅中煮10分钟，捞出用清水泡上，红枣洗净备用，准备棉线和剪刀；
2.取一张粽叶，从三分之一处折成漏斗状；
3.放入适量糯米，放一颗红枣；
4.再用糯米填满；
5.把上面的叶子盖过来，尾部向侧面折过来，包成小尖角粽子；
6.用棉线绑好；
7.包完所有粽子；
8.把粽子放入高压锅，添水没过粽子；
9.盖上盖子，中大火烧开冒汽后，转中小火，40分钟后关火；
10.自然泄气后，打开锅盖，捞出粽子，剥开粽子开吃吧！
小贴士：
粽子好吃，但不能多吃，煮好的粽子，一次吃不完，可以放保鲜袋，冰箱冷藏室可以放三到五天，还可以入冰箱冷冻室保存，想吃的时候拿出来再次蒸熟即可。
【端午·粽子】健康杂粮粽子
食材明细：
主料：：糯米1000克，
辅料：：麦仁30克，玉米碎50克，绿豆30克，花豆40克，高粱仁25克，
【端午·粽子】健康杂粮粽子的做法步骤：
1.准备好糯米。用冷水洗净。
2.准备好干粽叶。
3.准备好麦仁、玉米碎、绿豆、花豆、高粱仁。
4.糯米淘洗干净后，沥干水分（不用浸泡）。
5.炒锅加入适量冷水，烧开；将干粽叶放入开水中煮烫2分钟。
6.煮好的粽叶，捞出，洗净；剪去两端顶尖部分。
7.将杂粮混合、洗净，与糯米拌匀。
8.取两张粽叶，交叉成漏斗状。
9.放入杂粮糯米。
10.右手将粽叶紧压着糯米向里折。
11.然后向右、向后折。
12.取一截棉纱线捆扎牢，不可太松。
13.包好的杂粮粽子。
14.准备一大点的锅，放入包好的粽子；加入的水一定要淹没粽子；大火煮开，中火煮1小时即熟。
15.煮好的粽子。因为糯米没泡过，煮好的粽子紧密、结实、有嚼头。
小贴士：
1、有胃病的不要吃太甜的粽子，有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。
2、吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化。
3、粽子要充分加热，煮热变软后再吃。
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