“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，随着文化的进步，科学的研究也支持这些俗语的科学性。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？经过搜索整理，小编为你呈现“又到一年山楂季——酸甜Q弹山楂卷”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：山楂适量，
辅料：：冰糖适量，
又到一年山楂季——酸甜Q弹山楂卷的做法步骤：
1.山楂挑选一下。
2.清洗干净。
3.摘掉果蒂。
4.用剪刀旋一周，去掉果叶。
5.用到对中间划一圈。
6.掰开,去掉果核。
7.果肉用大碗装起来,加少量盐。
8.加凉开水浸泡防变色。
9.沥干水分上锅蒸30分钟。
10.用料理机将山楂打成果泥。
11.用砂锅熬山楂酱，至较浓稠时关火。
12.平盘抹一层橄榄油。
13.倒薄薄一层山楂酱，晾一个晚上。
14.能很轻松揭起。
15.切合适的宽度，卷起来即可。
16.大功告成。
小贴士：
1.做山楂卷果酱要熬得久一点，以滴入水中不立即散开为宜。
2.在盘中晾多久也要根据果酱的厚薄、空气湿度、气温的具体情况而定。
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又是一年菠萝季——凤梨虾球
食材明细：
主料：：凤梨适量，鲜虾适量，
辅料：：盐适量，糖适量，水淀粉适量，
又是一年菠萝季——凤梨虾球的做法步骤：
1.菠萝用挖球器挖出圆球，泡淡盐水里备用
2.剩下一些菠萝用榨汁机榨汁放少许盐和糖，水淀粉搅匀。
3.大虾去壳留虾尾，从背部刨开，去虾线。
4.处理好的虾，在前段开一小口，把虾尾从小口穿过，成虾球状
5.做好的虾球用少许料酒，盐和胡椒粉腌制一会。
6.虾球裹干淀粉。
7.入油锅炸熟。
8.炸好的虾球。
9.炸好的虾球和菠萝球一起下锅翻炒一下。
10.立即倒入准备好得菠萝汁。翻炒均匀，裹上汁液即可。
小贴士：
*虾不要炸的时间过长，外酥里嫩即可。
*菠萝汁我怕太酸，放了少许糖，不怕酸可以不放糖。
*菠萝也可以不用挖成球，挖成球感觉美观。
【自制山楂酱】山楂季节，酸酸甜甜开胃山楂酱
食材明细：
主料：：山楂1000克，白糖150克，
【自制山楂酱】山楂季节，酸酸甜甜开胃山楂酱的做法步骤：
1.山楂洗净。
2.用刀子去蒂去核取山楂肉。
3.山楂肉放入盆里，放一层山楂撒一层白糖，腌制15分钟渗出水分。
4.直接把盆放入蒸锅上，大火10-15分钟，把山楂蒸熟。
5.蒸熟的山楂盆里有很多水分，把蒸好的山楂放凉，倒入搅拌机里打成山楂泥。
6.如果山楂泥过于稀，倒入小锅里小火慢慢翻拌山楂泥，使山楂泥变稠即可。
小贴士：
1.山楂蒸熟后有很多水分渗出，不要倒掉，放凉直接放入搅拌机打成泥，切记不需要加水。
2.直接搅拌好的山楂泥本身就很稠，即为山楂酱。如果蒸的时候水分过多，山楂泥过于稀，倒入小锅里小火慢慢翻拌山楂泥，使山楂泥变稠放凉，装入瓶子即可。
酸甜山楂糕(1)
食材明细：
主料：：山楂500g，吉利丁粉适量，
辅料：：糖200g，
酸甜山楂糕的做法步骤：
1.山楂放水中清洗干净。
2.洗净的山楂，切开去核去蒂，收拾干净。
3.将山楂放入煮锅中煮熟。
4.煮熟的山楂打成泥。
5.将山楂泥重新放锅中，加适量的白糖。
6.准备适量的吉利丁粉，化开。
7.将化开的吉利丁粉放入山楂锅中搅拌。
8.放盒子中冷却后切块。
小贴士：
放冰箱贮藏后凝固得会更好，口感也会更好的。
山楂楂那个红艳艳-山楂卷
食材明细：
主料：：山楂500g，冰糖250g，
辅料：：水700ml，
山楂楂那个红艳艳-山楂卷的做法步骤：
1.挑选优质的山楂用少许的食盐浸泡清洗干净，备用；
2.将山楂的两头去除掉；
3.先将山楂对切，去除核，然后再等切成四瓣；依照此法，将所有的山楂处理完毕；
4.将锅中放入清水，倒入冰糖，中小火，将冰糖完全融化；
5.同时，采用不锈钢锅，将果酱瓶煮沸30分钟，捞出沥干水备用；
6.待铜锅中冰糖完全融化后，将山楂丁，倒入锅中，先大火熬，不断用勺子搅拌；7.待煮沸，去除上浮的气泡涩汁；
7.然后转小火慢熬，直到果肉煮至软烂后关火；
8.将果肉盛至破壁调理机杯中，选择“豆浆”键，将果肉打碎；
9.将打好的果泥，重新倒入锅中，继续熬煮，至果泥浓稠，关火；
10.将浓稠的果泥盛放至烘焙模具中（磨具内壁涂抹少许的橄榄油，防止粘黏），并用刮板摊平，约3mm厚即可，然后，放置于烤箱中100摄氏度，上下层加热烤40分钟，取出后，室温自然风干12小时以上。
11.检查一下风干的效果，已经成饼状，倒扣过磨具，将山楂饼扣出，置于烘焙专用纸上；
12.用到将四边切掉，保证边缘整齐；
13.等距离切成长条，然后卷起，即成为山楂卷了；
14.山楂卷
15.山楂卷
小贴士：
1.山楂很酸，糖分不能太少了。可以自己多加品尝，以确定糖量；
2.没有破壁调理机做出来的山楂卷会有果肉的颗粒感，不是很细腻，看你自己的喜好；
3.具体烤箱烘烤时间、温度和自然风干时间要根据具体情况适当调整；
冰糖山楂---一道酸甜开胃的小食
食材明细：
主料：：山楂300克，
辅料：：冰糖适量，蜂蜜汤匙，
冰糖山楂---一道酸甜开胃的小食的做法步骤：
1.山楂清洗干净，清水浸泡。
2.摘去柄端，用一根笔管从顶部插入山楂中转一圈，再从柄端插入转一圈，取出果核。
3.去除果核后的山楂形状完整。
4.将山楂放置微波容器中，加热水与山楂持平，加适量冰糖。
5.盖好盒盖，放入微波炉中高火4分钟。
6.取出，用勺子将山楂上下翻动，再高火叮3分钟至冰糖完全融化，汤汁略粘稠，山楂软烂即可。
7.晾至温热，加入蜂蜜搅拌均匀，彻底放凉后密封冷藏保存。
8.成品图。
小贴士：
1、使用微波炉高火叮熟山楂，最好使用玻璃保鲜盒。
2、山楂晾至温热再加入蜂蜜，以免温度过高破会蜂蜜的营养成分。
3、刚叮熟的山楂汤汁颜色较浅，放凉颜色会变得红亮。
4、从微波炉中取出容器，小心烫伤。
感谢您阅读“97美食网”的《又到一年山楂季——酸甜Q弹山楂卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了山楂的做法专题，希望您能喜欢！
