“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最拿手的菜品是什么呢？小编现在推荐你阅读一下又到一年端午时之山楂粽子，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：糯米适量，山楂糕适量，粽叶适量，棉线少许
又到一年端午时之山楂粽子的做法步骤：
1，糯米淘洗干净，用清水浸泡四小时
2，粽叶清洗干净，入锅加水没过粽叶，开火煮开一会，晾凉备用
3，山楂糕切块备用
4，包好的粽子，加水没过粽子，上火煮开90分钟，就可以食用了。
小贴士：
1、粽叶先煮一下会更有韧性。2、包粽时剪掉叶子顶端的老梗。3、煮好的粽子浸泡一夜更香甜软糯
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端午糯米粽子
原料：东北江米，芦苇叶
做法：
1提前一夜泡江米
2芦苇叶也要提前煮一下，大约煮30分钟的样子，煮过的叶子包粽子不容易断
3这个就是芦苇叶子，一片很窄大约一寸左右的宽度，有的会稍微宽一些
4三片或者四片叶子排列一组，蘸一下水叶子就会互相贴紧
5将叶子宽的一头弯成漏斗的形状
6装入米，用手捧一点水倒在米上晃动，米就会很平整了
7包第一个粽子，揪揪巴巴不规整
8第二个好像好一点了
9第三个又进步一点
10第n个的时候基本上像粽子了呵呵
11包了很多粽子，往锅里装粽子的时候要见缝插针那样，不能留有空隙，然后用重物压住，这样是避免煮的时候米会跑出来
12煮好的粽子最好放在锅里焖上几个小时，粽子凉了后可以沾糖食用
排骨烧粽子：端午粽子吃法
主材：排骨800克，粽子若干
配料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角
调味料：盐、生抽、白糖、料酒、香醋
做法：
1、排骨洗净焯水后沥干水分，准备好所有配料，八角一至两个，花椒约十几粒放入调料盒。
2、锅中放入一勺油，放入两勺白糖，开小火慢慢熬，先不要动它。
3、白糖开始溶化，变成糖浆，可以稍微搅动下，继续小火熬，糖浆颜色越来越深，至琥珀色，开始起小泡泡时，糖色就熬好啦。这一步要注意不要熬过头。
4、迅速放入排骨翻炒，让排骨均匀地裹上糖色，放葱、姜、蒜和辣椒继续翻炒。每次用手机拍的过程照都让我特郁闷，照出来总是一片惨白，其实这一步的时候颜色已经非常漂亮了，排骨呈金黄色。
5、炒至排骨焦香时，烹入少量料酒、数滴香醋，加适量生抽。
粽情端午---【红豆粽子】
食材明细：
主料：糯米1000克
辅料：粽叶适量，棉线适量，红豆150克，水适量
粽情端午---【红豆粽子】的做法步骤：
1，糯米洗净泡好，红豆也洗净泡好（头天晚上把米和红豆泡上放冰箱里冷藏），干粽叶洗净泡好，放开水锅中煮10分钟，捞出用清水泡上，准备棉线和剪刀；
2，取一张粽叶，从三分之一处折成漏斗状；
3，放入糯米和红豆填满；
4，把上面的叶子盖过来，尾部向侧面折过来，包成小尖角粽子；
5，用棉线绑好；
6，包完所有粽子；
7，把粽子放入高压锅，添水没过粽子；
8，盖上盖子，中大火烧开冒汽后，转中小火，30分钟后关火；
9，自然泄气后，打开锅盖，捞出粽子；
10，剥开粽子开吃吧！（可以蘸白糖吃哦）
小贴士：
1、红豆和糯米我是分开泡的，包粽子的时候再搅合在一起的。
2、这粽子是用一张粽叶包的，不是很大，所以煮的时间就相对少些，如果你包的粽子个子比较大，那就要延长煮制时间。
粽情端午---【红枣粽子】
食材明细：
主料：糯米2斤，红枣适量
辅料：粽叶适量，棉线适量，水适量
粽情端午---【红枣粽子】的做法步骤：
1，糯米洗净泡好（最少要泡2个小时），干粽叶洗净泡好，放开水锅中煮10分钟，捞出用清水泡上，红枣洗净备用，准备棉线和剪刀；
2，取一张粽叶，从三分之一处折成漏斗状；
3，放入适量糯米，放一颗红枣；
4，再用糯米填满；
5，把上面的叶子盖过来，尾部向侧面折过来，包成小尖角粽子；
6，用棉线绑好；
7，包完所有粽子；
8，把粽子放入高压锅，添水没过粽子；
9，盖上盖子，中大火烧开冒汽后，转中小火，40分钟后关火；
10，自然泄气后，打开锅盖，捞出粽子，剥开粽子开吃吧！
小贴士：
粽子好吃，但不能多吃，煮好的粽子，一次吃不完，可以放保鲜袋，冰箱冷藏室可以放三到五天，还可以入冰箱冷冻室保存，想吃的时候拿出来再次蒸熟即可。
新的一年，天天开心-----小熊寿司
食材明细：
主料：米饭适量，寿司海苔适量，火腿肠适量
辅料：盐适量，白醋适量，糖适量，芝麻油适量，白胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量
新的一年，天天开心-----小熊寿司的做法步骤：
1，煮好的米饭分成2份，趁热1份放入盐、白醋、白糖、芝麻油和白胡椒粉，拌匀。
2，另1份放一些生抽和芝麻油，拌匀，我想颜色深些，加了点老抽。
3，拿1张海苔，剪成3等份，取其中的2份。
4，将酱油饭排成一个小长条，放在海苔的一边，卷起。卷两条，这是小熊的耳朵。
5，再取1张海苔，剪成2等份，取其中1份，铺上酱油饭，再摆上1根细火腿肠，卷起。
6，现在我们有2条细的海苔卷和1条稍粗的海苔卷。
7，再取1张海苔，平铺上白的寿司饭，再将做好的3个卷放在中间，小的放下面，稍粗的放上面，卷起。
8，切开，小熊的雏形出现。最后再用海苔煎出眼睛和鼻子，放在小熊的脸上即可。
小贴士：
原料：米饭 寿司海苔 火腿肠
调味：盐 白醋 糖 芝麻油 白胡椒粉 生抽 老抽
1、米饭铺在海苔上面时，要压紧。
2、卷的时候尽量卷紧，这样切的时候不会松散。
3、切的时候，每切一刀，将刀洗一下，这样切出来的寿司才不会粘连。
粽情端午-----【蜜枣牛角粽子】
食材明细：
主料：糯米1500克，蜜枣500克
辅料：粽叶适量，棉线适量
配料：水适量
粽情端午-----【蜜枣牛角粽子】的做法步骤：
1，准备好原料，糯米提前洗净泡发好（至少4个小时），新鲜粽叶洗净（我买的是真空包装粽叶，已经处理好的，只要清洗一下即可）；
2，取一粽叶，从中间开始卷成漏斗状；
3，放入少许糯米，放入一颗蜜枣；
4，上面再放入糯米，用勺子压紧；
5，把叶尖的部分往左先盖住糯米，再把叶柄部分粽叶往右盖过来，顶部形成三角形状；
6，用棉线绑好；
7，包完所有粽子；
8，把粽子放入高压锅，添水没过粽子；
9，盖上盖子，中大火烧开冒汽后，转中小火，40分钟后关火；
10，自然泄气后，即可开盖吃粽子了！
小贴士：
1.粽子好吃，但不能多吃，吃多了伤胃，老人小孩，每次食用一个最好；
2.粽子凉了再次蒸热食用，不要食用凉粽子。
3、糯米洗净最少要泡4个小时，天气热可以放冰箱冷藏室，吃不完的粽子，煮熟放凉后装入食品袋中入冰箱冷冻室保存，想吃时拿出来蒸锅里蒸15到20分钟即可。
端午特辑 | 奶露“粽子”咖啡
食材明细：
主料：碧罗奶露三角便利冲泡包1袋，全脂热牛奶280ml
辅料：糖酌情
端午特辑 | 奶露“粽子”咖啡的做法步骤：
1，拆掉三角便利冲泡包的外包装，将三角咖啡包置入杯中；
2，将280ml全脂牛奶倒入容器微波加热60秒（具体根据各家机器功率）；
3，注入50ML热全脂牛奶，充分浸润咖啡粉后静置10秒；
4，继续加入热牛奶至280ML；
5，中途上下提拉三角咖啡包，使咖啡充分萃取；
6，多次提拉后静置大约30秒——40秒，整个萃取时长大约1分钟——1钟30秒；
7，丢弃咖啡包，酌情加入食糖，享受这杯新鲜现磨的大师级咖啡吧，浓郁丝滑，健康美味。
小贴士：
1、温泉泡包精选碧罗庄园AA级阿拉比卡咖啡豆，烘焙度：City，巧克力坚果浓香；
2、奶露泡包精选碧罗庄园AA及阿拉比卡咖啡豆，烘焙程度：Italy,牛奶香馥郁丝滑；
3、黑咖啡+适当运动能加速体内脂肪分解，从而达到更好的减脂效果。纯牛奶的加入可以补充更多的钙质与营养，让努力打拼的小伙伴们一整天都能量满满哦！
4、三角立体急速萃取，60秒享受一杯大师级咖啡；
又是一年七夕时——心形鳕鱼饼
食材明细：
主料：鳕鱼1块，土豆1个
辅料：鸡蛋1个，面粉适量，面包糠适量，牛奶适量，水与牛奶同量
配料：黑胡椒粉少量，食盐适量
又是一年七夕时——心形鳕鱼饼的做法步骤：
1，原料图。
2，土豆去皮切成小块，鳕鱼去皮去骨也切小块。
3，牛奶适量加一倍的水，倒入锅中煮沸，下入土豆块煮约10分钟。
4，下入鳕鱼块继续煮约8分钟。
5，待土豆煮至软面时捞出土豆和鳕鱼块沥干水分，压成细腻的泥状。
6，加入黑胡椒粉和少量食盐充分搅拌均匀。
7，待彻底凉透后开始整形，先用心形模具装满鳕鱼土豆泥，压实，按平。
8，轻轻把鳕鱼土豆泥取出，给表面沾上薄薄一层面粉。
9，鸡蛋磕入碗中，打散，把沾过面粉的鳕鱼饼蘸上一层蛋液，控掉多余的。
10，然后在面包糠中均匀地裹上一层。
11，小锅中加油，热至6、7成时下入处理好的鳕鱼饼炸制。
12，炸至表面金黄捞出沥掉多余油，配上番茄酱即可食用。
小贴士：
1、用牛奶煮鳕鱼块，能有效地去除鳕鱼的腥气，更好地激发出它的鲜美来。
2、一定要等处理好的鳕鱼土豆泥彻底凉透后才能造型，不然会非常粘手，不好操作。
3、因为最后还要配番茄酱，所以，加入的食盐不可太多，否则会咸。
4、鳕鱼土豆泥都是煮熟的，所以炸的时候不用很久，可以大火直接炸至表皮酥脆即可起锅。
又是一年草莓季【草莓酱原味蛋糕卷】
食材明细：
----草莓酱-----------，草莓200G，白砂糖40G，麦芽糖50g，柠檬汁少许，---戚风卷-----------，蛋黄3个，蛋白4个，低粉60g，油40ml，水40ml，糖10g+40g，白醋少许
又是一年草莓季【草莓酱原味蛋糕卷】的做法步骤：
1.水＋油搅打乳化后，加入糖，混合均匀
2.筛入低粉，拌匀
3.加入蛋黄，拌匀
4.彻底拌匀后的蛋黄酱，放一边备用。
5.蛋白＋少许白醋，打出粗泡以后，分批加入糖分。预热烤箱175度
6.打至如图所示的硬性发泡
7.拌匀：先往蛋黄糊里加一勺蛋白霜拌匀，加入1/3的蛋白拌匀。最后全部倒入蛋白霜的盆子，彻底翻动均匀
8.放入准备好的烤盘（垫上一层油纸），送进烤箱，中层，烤二十分钟左右
9.拿出后用刀表面划几刀，涂上草莓酱卷起即可
端午节粽子怎么做好吃
粽子清香软糯可口，具有开胃健脾、清热解毒之功效，是端午节传统美食，可当早餐或零食。那么端午节粽子怎么做呢?下面一起来看看端午节粽子怎么做好吃，希望对你有帮助!
端午节粽子怎么做：五谷粽子
材料：糯米1000g、粽子叶40片、马莲40根、蜜枣40颗、红豆适量、黑豆适量、绿豆适量、双色豆适量、紫米适量、粘玉米碴适量、燕麦米适量、大黄米适量、麦芯米适量、薏仁米适量、花生适量、粘高粱米适量、黑米适量、葡萄干适量。
做法：
1、根据自己家人喜好选择杂米种类。
2、准备的糯米和葡萄干。
3、我称量了1000克糯米，搭配了400克的杂米，以黄米居多。
4、糯米用清水提前一天浸泡(最少4个小时)。
5、杂米混合在一起，没有跟糯米放在一起。用水浸泡一宿。花生和黑米质地比较硬，也可以煮熟后放入其中。
6、用清水冲洗两遍控干水份。
7、把糯米和杂米混合在一起。
8、拌合在一起。
9、放入清洗干净的葡萄干，搅拌均匀。
10、叶子和马莲提前一天浸泡，剪掉叶子的硬梗，叶子卷成漏斗状。
11、放入适量杂米。
12、放入一个蜜枣。
13、覆盖上杂米。
14、把上面的叶子压在米上面，多余的叶子缠裹粽子。
15、用马莲缠绕紧实。
16、放入锅中煮4小时。或用高压锅压制1小时左右。
端午节粽子怎么做：牛肉粽子
材料：牛前腱子肉500g、糯米500g、精盐适量、白酒适量、白糖适量、陈醋适量、老抽适量、白线绳适量、粽子叶15张、姜适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、大料适量、白芷适量、草果适量、肉蔻适量、丁香适量。
做法：
1、准备好酱料，葱姜蒜切大块。
2、找一张干净的纱布，倒入酱料。
3、系好酱料包。
4、牛肉清洗干净。
5、倒入冷水锅中焯水。
6、捞出洗去表面浮沫。
7、把酱料包放入高压锅中。
8、放入牛肉。
9、倒入白酒。
10、根据个人喜好放入老抽、白糖、陈醋、精盐调试好口味。高压锅压制15分钟。
11、在锅中浸泡一宿味道更好。
12、切成需要的肉块。
13、提前一天泡好糯米和粽子叶。
14、把叶子折叠成漏斗状。
15、放入糯米。
16、放入肉块。
17、再铺上一层糯米，放入肉块(肉和米的排列可以根据个人喜好)。
18、把上面的叶子压下来，多余的叶子缠绕在粽子身上。
19、用绳子捆扎紧实。
20、逐个包好。500克的糯米我大概包了15个。
21、放入酱汤锅中，压制1小时候小火煮30分钟。或是用小火煮3小时。
22、最好在酱汁中浸泡至冷却。
23、可以用冷水冲凉食用，也可以热食。
端午节粽子怎么做：蜜豆小枣粽子
材料：糯米500g、蜜豆50g、小枣适量、葡萄干适量、粽子叶适量。
做法：
1、粽子叶用清水泡一晚上。
2、糯米淘洗干净，用清水泡一晚上。
3、蜜豆清洗干净，泡一晚上。
4、小枣和葡萄干泡一个小时左右。
5、粽子叶放入开水锅里煮几分钟。
6、用剪刀减去根部很硬的部分。
7、折叠做成漏斗形。
8、放入适量糯米蜜豆，再加入两粒小枣、四粒葡萄干。
9、再加入适量糯米和蜜豆。
10、包裹好，用线缠紧。
11、放入锅里，加入足够多的水，大火煮开，中火煮两个小时左右，然后焖两个小时。
12、出锅了。
端午节粽子怎么做：水晶粽
材料：西米适量、蔓越莓干适量、绿茶粉适量、甜根粉适量、马莲草适量、粽叶适量、木糖醇适量、蓝莓酱适量。
做法：
1、西米用清水浸湿，多余的水分要泌出(水量不要大，能把西米浸湿就行)。
2、根据各人口味加糖，加少许食用油调匀。
3、取出两份分别加入绿茶、甜根粉。
4、搅拌均匀至上色。
5、粽叶卷成圆锥形状，填入西米，把蔓越莓干夹在西米中间。
6、上面盖好西米压实，用马莲草将粽子绑紧。
7、放入锅中注入没过表面的水，大火烧开再转小火煮半个小时离火。
8、捞出用凉水浸凉即可。
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